Chhattisgarh Recipes Food Menu
Screening soft Bhindi(lady fingers) & picking soft lauki (Bottle Gouard), this important skills we inherit from our elders . ๐
Our food cultures are always simple, grounded, easy, healthy and balanced. Most of the time it depends on seasons.
Chhattisgarh Recipes
#balanceddiet
#healthylifestyle
#healthyfood
#home-cooked
#chhattisgarhluchmenu
#what are the Chhattisgarh food
#foodhabbitsofChhattisgarh
In Chhattisgarh Diwali is celebrated with great importance and enthusiasm. Being a Agricultural state Diwali also indicates crops and farmers. On the occasion of Diwali people from Chhattishgarh make different verities of sweets ,and some of them are specialty of the state. Most of the traditional sweet dishes are made with using ingredients like Rice,Wheat ,Sugar,Gud,Milk and Curd.
เคชूเคฐे เคญाเคฐเคคเคตเคฐ्เคท เคी เคคเคฐเคน เคเคค्เคคीเคธเคเฅ เคฎें เคญी เคฆिเคตाเคฒी เคฌเคนुเคค เคเคค्เคธाเคน เคธे เคฎเคจाเค เคाเคคी เคนै।เคเคค्เคคीเคธเคเฅ เคฎें เคญी เค เคชเคจी เคुเค เคाเคธ เคฐेเคธिเคชीเฅ เคฏा เคชเคเคตाเคจ เคो เคि เคเคธी เคธเคฎเคฏ เคฌเคจाเคฏे เคाเคคे เคนैं।เคเคค्เคคीเคธเคเฅ เคเค เคृเคทि เคช्เคฐเคงाเคจ เคฐाเค्เคฏ เคนै ,เคเคฐ เคฆिเคตाเคฒी เคซเคธเคฒों เคे เคเคเคฎเคจ เคเคฐ เคिเคธाเคจ เคी เคช्เคฐเคธเคจ्เคจเคคा เคฆเคฐ्เคถाเคคी เคนै। เคนเคฎाเคฐे เคชाเคฐเคฎ्เคชเคฐिเค เคชเคเคตाเคจ เคนเคฎें เคเฅों เคธे เคोเฅเคคे เคนै เคเคฐ เค เคชเคจी เคाเคธ เคूเคฌिเคฏों เคो เคฒिเค เคนुเค เคนोเคคे เคนै। เคเคค्เคคीเคธเคเฅ เคे เค्เคฏाเคฆाเคคเคฐ เคชเคเคตाเคจो เคฎें เคांเคตเคฒ ,เคेเคนूं,เคถเค्เคเคฐ,เคुเฅ,เคฆूเคง,เคฆเคนी เคा เคช्เคฐเคฏोเค เคนोเคคा เคนै।
Pidhiya : Pidhiya is famous traditional Chhattisgarhi sweet dish ,which is made with rice ,curd, and sugar.
เคชीเคกिเคฏा เคเค เคชाเคฐเคฎ्เคชเคฐिเค เคเคค्เคคीเคธเคเฅी เคฎिเค ाเค เคนै , เคो เคि เคांเคตเคฒ เคे เคเคे เคो เคฆเคนी เคे เคธाเคฅ เคฎिเคฒाเคเคฐ เคฌเคจाเคฏा เคाเคคा เคนै เคเคฐ เคฌाเคฆ เคฎें เคถเค्เคเคฐ เคी เคाเคธเคจी เคा เคชाเค เคฆिเคฏा เคाเคคा เคนै।
 |
| Pidhiya/เคชीเคกिเคฏा |
Dehrori : Dehrori is made with overnight soaked rice. The rice discs are fried and dip in the sugar syrup.
เคฆेเคนเคฐौเคฐी เคเคค्เคคीเคธเคเฅ เคी เคธाเคฐी เคฎिเค ाเคเคฏों เคे เคฌीเค เค เคชเคจी เคเค เคชเคนเคाเคจ เคฐเคเคคी เคนै ,เคเคฐ เค्เคฏाเคฆाเคคเคฐ เคฆिเคตाเคฒी เคชเคฐ เคฌเคจाเคฏीं เคाเคคी เคนै। เคฏเคน เคांเคตเคฒ เคเคे เคธे เคฌเคจे เคเคชเคे เคคเคฒे เคोเคฒों เคो เคाเคธเคจी เคฎें เคกूเคฌा เคเคฐ เคฌเคจाเคฏीं เคाเคคी เคนै।
 |
| Dehrori/เคฆेเคนเคฐौเคฐी |
Pooran Laddoo : The roasted sweet flour balls (laddos) are coated with sweet bundi . Pooran laddos are unique sweet ,which is traditionally part of all important celebrations like Marriage, Diwali
เคชूเคฐเคจ เคฒเคก्เคกू เคी เคฎें เคญुเคจे เคเคे เคे เคฒเคก्เคกूเค เคो เคाเคธเคจी เคฎें เคฌเคจे เคฌूंเคฆी เคे เค ंเคฆเคฐ เคญเคฐเคเคฐ เคฌเคจाเคฏा เคाเคคा เคนै ,เคฏเคน เคเค เคเคिเคฒ เคช्เคฐเค्เคฐिเคฏा , เคो เคि เคฅोเฅे เค เคจुเคญเคต เคे เคฌाเคฆ เคนी เคเคคी เคนै। เคชूเคฐเคจ เคฒเคก्เคกू เคเคค्เคคीเคธเคเฅ เคे เคนเคฐ เคฎเคนเคค्เคตเคชूเคฐ्เคฃ เคชเค्เคทों เคैเคธे เคฆिเคตाเคฒी, เคถाเคฆिเคฏों เคฎें เคฌเคจाเคฏीं เคाเคคा เคนै।
 |
| Pooran Laddoo/เคชूเคฐเคจ เคฒเคก्เคกू |
Anarsa : Anarsa is one of the specialty of Indian festival in some part of India including Chhattisgarh. The soaked rice flour are mixed with sugar or jaggery and touch of poppy seeds are given on the upper layer just before the dip fry in Ghee.
เค เคจเคฐเคธा เคญाเคฐเคค เคฎें เคฒเคเคญเค เคนเคฐ เคเคเคน เคชाเคฐเคฎ्เคชเคฐिเค เคฎिเค ाเค เคे เคฐूเคช เคฎें เคฌเคจเคคा เคนै। เฅฉ-เฅช เคฆिเคจों เคคเค เคชाเคจी เคฎें เคเค्เคे เคांเคตเคฒ เคो เคฆเคนी เคเคฐ เคถเค्เคเคฐ เคे เคฎिเคฒाเคเคฐ เคเคชเคฐ เคธे เคเคธเคเคธ เคฆाเคจो เคो เคฒเคाเคเคฐ เคคเคฒा เคाเคคा।เคเคค्เคคीเคธเคเฅ เคฎें เค เคจเคฐเคธा เคฏा เค เคเคฐเคธा เคญीเคे เคांเคตเคฒ เคो เคธुเคाเคเคฐ เคชिเคธा เคाเคคा เคนै เคเคฐ เคुเฅ เคे เคธाเคฅ เคฎिเคฒाเคเคฐ เคฌเคจाเคฏा เคाเคคा เคนै।
 |
| Anarsa/เค เคจเคฐเคธा |
Papchi : The sugar coated discs made with wheat flour is called Papchi .Papchi is a healthy sweet ,which can be stored for a month also.
เคชเคชเคी เคे เคฒिเค เคेเคนूं เคे เคเคे เคฎें เคฎोเค เคจ เคกाเคฒเคเคฐ เคुंเคฅा เคाเคคा เคนै ,เคซिเคฐ เคเคชเคे เคोเคฒों เคो เคงीเคฎी เคंเค เคฎें เคธेंเคा เคाเคคा เคนै। เคฌाเคฆ เคถเค्เคเคฐ เคी เคाเคธเคจी เคा เคชाเค เคฆिเคฏा เคाเคคा เคนै।
 |
| Papchi /เคชเคชเคी |
Kusali (Gujhiya);Kusali which is popularly famous as Gujhia in other part of India.Diwali and Holi are the 2 big festivals ,where people make Gujhia.
เคुเคिเคฏा เคिเคธे เคเคค्เคคीเคธเคเฅ เคฎें เคुเคธเคฒी เคे เคจाเคฎ เคธे เคญी เคाเคจा เคाเคคा เคนै,เคฆिเคตाเคฒी เคเคฐ เคนोเคฒी เคชเคฐ เคฌเคจเคจे เคตाเคฒी เคฎिเค ाเค เคนै। เคฎैเคฆे เคी เคोเคी เคฐोเคी เคे เค ंเคฆเคฐ เคญुเคจे เคฎीเค े เคฐเคตा เคเคฐ เคธूเคे เคฎेเคตे เคฏा เคोเคตे เคो เคญเคฐเคเคฐ เคคเคฒा เคाเคคा เคนै।
 |
| Kusali (Gujhiya)/เคुเคिเคฏा |
Khaja: Khaja is made with maida .The folded maida strips are dip fried and sugar coated. These mouth melting Khaja become tastier ,when it is fried in pure Ghee.
เคाเคा : เคเคค्เคคीเคธเคเฅ เคฎें เคฆिเคตाเคฒी เคชเคฐ เคाเคा เคฌเคจाเคฏे เคाเคคे เคนै। เคฎैเคฆे เคी เคฎुเฅी เคोเค เคชเค्เคिเคฏों เคो เคी เคฎें เคงीเคฎी เคंเค เคฎें เคธเคा เคाเคคा เคนै เคเคฐ เคถเค्เคเคฐ เคा เคชाเค เคฆिเคฏा เคाเคคा เคนै।
 |
| Khaja/เคाเคा |
Khurmi :Khurmi is most traditional and healthy sweet option .The wheat flour is mixed with gud (jaggery) ,ghee and shaped in discs shapes later these are dip fried .
เคुเคฐเคฎी เคे เคฒिเค เคेเคนूं เคे เคเคे เคฎें เคुเฅ เคเคฐ เคी เคा เคฎोเคฏเคจ เคกाเคฒ เคเคฐ เคोเคी เคोเคी เคฒोเคเคฏों เคो เคिเคธी เคोเคเคจी,เคธुเคชे เคฏा เคเฅे เคธเคคเคน เคชเคฐ เคฆเคฌा เคเคฐ เคเคเคฒेเค เคी เคคเคฐเคน เคฆिเคเคจे เคตाเคฒी เคिเค्เคिเคฏों เคो เคคเคฒा เคाเคคा เคนै।
 |
| Khurmi/เคुเคฐเคฎी |
Batasha : Batasha is considered a auspicious offering to God across India. These sweet candies are made with sugar and water .The sizes and shape of the traditional and easily available dishes can be different. Batasha comes in autumn and indicates the harvesting of sugarcane crop . In diwali ,the prasad of Laxmi puja is incomplete without adding Batasha.
เคฌเคคाเคถे เคฌिเคจा เคฆिเคตाเคฒी เคा เคช्เคฐเคธाเคฆ เค เคงूเคฐा เคฎाเคจा เคाเคคा เคนै। เคถเค्เคเคฐ เคเคฐ เคชाเคจी เคธे เคฌเคจे เคฏे เคชाเคฐเคฎ्เคชเคฐिเค เคฎिเค ाเค เคธเคฆिเคฏों เคธे เคญाเคฐเคคीเคฏ เคค्เคฏौเคนाเคฐ เคนिเคธ्เคธा เคนै। เคฏเคน เค เคฒเค เค เคฒเค เคเคเคฐ เคฎें เคเคชเคฒเคฌ्เคง เคนो เคนै। เคฌเคคाเคถे ,เค เคฃ्เคก เคฎें เคเคคे เคนैं เคเคฐ เคเคจ्เคจे เคी เคจเคฏी เคคैเคฏाเคฐ เคซเคธเคฒ เคी เคเคนाเคจी เคเคนเคคे เคนैं।
 |
| Batasha/เคฌเคคाเคถा |
Kheer : Kheer is made and offer to goddess Laxmi and Lord Ganesha on the day of Diwali .Kheer is sweet pudding made with Milk and Rice .The rice are cooked with milk and sugar till it gets condensed.
เคฆेเคตी เคฒเค्เคท्เคฎी เคเคฐ เคญเคเคตเคจ เคเคฃेเคถ เคो เคฆिเคตाเคฒी เคชเคฐ เคीเคฐ เคเฅाเค เคाเคคी เคนै। เคीเคฐ เคญीเคे เคांเคตเคฒ เคे เคฆाเคจो เคो เคฆूเคง เคฎें เคถเค्เคเคฐ เคกाเคฒ เคเคฐ เคงीเคฎी เคंเค เคฎें เคชเคा เคเคฐ เคฌเคจाเคฏा เคाเคคा เคนै।
 |
| Kheer/เคीเคฐ |
Shakkar Para :Shakkar Pare is crunchy ,crispy,sugar coated easy to make sweets in most of the Indian festivals.The dimond shaped maida buscuits are dip fried and later coated with sugar.
เคถเค्เคเคฐ เคชाเคฐे เคช्เคฐเคฏाเคคः เคนเคฐ เคเคฐ เคฎें เคฌเคจเคจे เคตाเคฒा เคฎीเค ा เคนै ,เคो เคी เคฎैเคฆा เคฏा เคเคे เคे เคกाเคฏเคฎंเคก เคे เคเคाเคฐ เคे เคुเคเฅों เคो เคคเคฒ เคเคฐ เคฌเคจाเคฏा เคाเคคा เคนै เคเคฐ เคฌाเคฆ เคฎें เคถเค्เคเคฐ เคी เคाเคธเคจी เคा เคชाเค เคฆिเคฏा เคाเคคा เคนै।
#DiwalisweetsfromChhattisgarhRecipes
#Whatarethediwalisweetsinchhattisgarh
#Famoustraditionalsweetsfromchhattisgarh
#Diwalikimithayichhattisgarhmein
#Chhattisgarhiyasweets
#เคเคค्เคคीเคธเคเฅ เคी เคฆिเคตाเคฒीเคीเคฎिเค ाเค
 |
| Singhada-water-chestnut |
Waterchestnut -Singhada- Watercaltrop
Water chestnut is spiky triangle shaped fruit which is grown underwater. Most of the time it is grown in pond or 1-2 feet in logged water area. It takes six months to grow up and take out the fruits. It is a winter fruit. In Chhattisgarh Balodabazar, Dhamtari, Sarguja, Bijapur,Kondagaon are the areas, which are doing good in water chestnut cultivation.
Water chestnut is good for summers. It has tendency of cooling down body temperature.
It is very good antioxidant
It considered as super food and also it is gluten free in nature.
It is rich and minerals like calcium iron zinc phosphorus therefore it is very good specially for women.
Water chestnut is rich in fibre due to that it is good for weight loss.
Good for lowering down the high blood pressure.
Usage of Water chestnut (singhada)
Singhada is used is different forms. Raw Singhada/water chestnut can be eaten after removing its outer hard cover. The inside white hard part are usually sweet in taste.
Water chestnut can be eaten in boil form also.
Mostly dried water chestnut is used in the form of flour to make chapati or halwa (Indian sweet dish ) or as stuffing.
 |
| Raw & boiled water chestnut |
เคธिंเคाเคก़ा เคคिเคोเคจे เคเคाเคฐ เคा เคเคฒीเคฏ เคซเคฒ เคนै । เคเคค्เคคीเคธเคเคข़ เคฎें เคธिंเคाเคก़े เคी เคेเคคी เคเค เค्เคทेเคค्เคฐों เคฎें เคी เคाเคคी เคนै, เคैเคธे เคि เคงเคฎเคคเคฐी ,เคฌीเคाเคชुเคฐ, เคฌเคฒोเคฆा เคฌाเคाเคฐ, เคธเคฐเคुเคा,เคोंเคกाเคांเคต เค्เคทेเคค्เคฐों เคे เคเค เคเคเคน เคธिंเคाเคก़े เคी เคซเคธเคฒ เคฒी เคाเคคी เคนै। เคธिंเคाเคก़ा เคชाเคจी เคे เค ंเคฆเคฐ เคนोเคจे เคตाเคฒा เคฌเคนुเคค เคนी เคชौเคท्เคिเค เคซเคฒ เคนै। เคธिंเคाเฅे เคो เคเค्เคा,เคเคฌाเคฒ เคเคฐ ,เคชीเคธ เคเคฐ เคเคे เคे เคฐूเคช เคฎें ,เคूเคธ เคे เคฐूเคช เคฎें เคช्เคฐเคฏोเค เคिเคฏा เคाเคคा เคนै।
