tag:blogger.com,1999:blog-15695103342114187472024-03-05T21:32:09.604-08:00Chhattisgarh Recipes|Chhattisgarh Cuisine|Chhattisgarh Traditional FoodChhattisgarh Recipes| Chhattisgarh Cuisine| Chhattisgarh Khana| Chhattisgarh Traditional FoodMadhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.comBlogger125125tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-47896314867823819532022-06-02T08:39:00.000-07:002023-08-12T09:41:08.088-07:00<p>Can We Eat Raw Banana ??</p><p>Banana is one of the oldest and most consumed fruit across the Globe. In India banana is important part of religious rituals to food plate. The benefits of ripe banana is well known among all of us. </p><div dir="ltr" trbidi="on">The question on eating raw Banana can create confusion sometimes. Raw Bananas are very much edible and safe . People from Chhattisgarh and many of other states in India consume raw banana in different forms.</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"> It is cultivated in almost
all the districts in state. The major Banana growing districts are Raipur, Bilaspur, Durg,
Mahasamund Bemetara. </div><div dir="ltr" trbidi="on">Banana is one of the oldest and the world’s most important fruit crops cultivated by man from
pre-historic times. A reference to the Banana in India frequently occurs in the Vedic literature,
where mention is made of its use in religious rituals. It is a very popular fruit due to its low
price and high nutritive value with rich source of carbohydrate and vitamins. All the parts of
the plant are used hence, Banana is named as plant of virtues (Kalpataru). Modern edible
banana varieties have been evolved from the two species Musa accuminata and balbisiana.
Today it becomes leading tropical fruit in the world market with a highly organized and
developed industry. The production of fruits in Chhattisgarh, Banana rank first. The total
production of Banana fruits in Chhattisgarh is 6.17 lakh metric tones. It is cultivated in almost
all the districts in state. The major Banana growing districts are Raipur, Bilaspur, Durg,
Mahasamund Bemetara. The study is being conducted with the following specific objectives:
To work out the cost and returns of Banana in the study </div><div><br /></div>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-90580333609351179292021-07-21T10:59:00.000-07:002021-07-21T10:59:25.856-07:00Sweet Potatoes leaves -कांदा भाजी- Uses and Benefits <p style="text-align: justify;"><br /></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-dbc9YHY3UpQ/YPUeUTt7_aI/AAAAAAAAesE/4kQJVYuQEisKNalXpf_833wLc7PRMB6tACLcBGAsYHQ/s1024/sweet%2Bpotato-%2Bchhattisgarh%2Brecipes%2B-shakarkand_1.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Sweet Potatoes leaves -कांदा भाजी- Uses and Benefits" border="0" data-original-height="733" data-original-width="1024" height="229" src="https://1.bp.blogspot.com/-dbc9YHY3UpQ/YPUeUTt7_aI/AAAAAAAAesE/4kQJVYuQEisKNalXpf_833wLc7PRMB6tACLcBGAsYHQ/w320-h229/sweet%2Bpotato-%2Bchhattisgarh%2Brecipes%2B-shakarkand_1.jpg" title="Sweet Potatoes leaves" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Germination of Sweet potato Leaves</td></tr></tbody></table><br /><h4 style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Kanda Bhaji </span>(Sweet Potato Leaves) </h4><h4 style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Scientific Name -<b><i> Ipomoea Batata</i></b></span></h4><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><h2 style="text-align: justify;"><span style="color: #2b00fe;">Is Sweet Potato Leaves Edible :</span></h2><p style="text-align: justify;">We all must be well aware of Sweet Potatoes (Sakarkand) ,its recipes as well as its health benefits. But only few among us knowing and consuming the Greens of Sweet potatoes, traditionally known in Chhattisgarh as <b><u>"Kanda Bhaji"</u></b>. Kanda means roots in Chhattisgarh. Asia ,Africa, The Pacific Ocean region people consume Sweet Potato Leaves. </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-JwLqixUi7W0/YPUfY-E6fGI/AAAAAAAAesM/nQU30MzjIw8tgBxYwpzYeI3dWj8vpqOwgCLcBGAsYHQ/s1024/sweet%2Bpotato%2Bgreens%2B-sweetpotato%2Bleaves-kanda%2Bbhaji.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Sweet Potatoes leaves - Uses and Benefits" border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-JwLqixUi7W0/YPUfY-E6fGI/AAAAAAAAesM/nQU30MzjIw8tgBxYwpzYeI3dWj8vpqOwgCLcBGAsYHQ/w320-h240/sweet%2Bpotato%2Bgreens%2B-sweetpotato%2Bleaves-kanda%2Bbhaji.jpg" title="How to cook sweet potatoes leaves" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sweet Potato leaves/कांदा भाजी</td></tr></tbody></table><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">The Green veggies(Kanda Bhaji/Saag) of Sweet Potatoes are extremely nutritious and delicious. These delicate leaves carries good amount of protein, vitamins like A,B,C,D,E,and K, fibers, minerals like Iron, Celenium, calcium, Beta Carotene, functional elements like Polyphenols, Lutein which reduce the risk of Chronic diseases.</p><h3 style="text-align: justify;"><span style="color: #2b00fe;"><br /></span></h3><h3 style="text-align: justify;"><br /></h3><h3 style="text-align: justify;"><span style="color: #2b00fe;">How to Cook Sweet Potatoes Leaves :</span></h3><h4 style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Ingredients:</span></h4><div style="text-align: justify;"><ul><li><i>Sweet Potato leaves (Kanda Bhaji )-1/2 kg or 5-6 bundles</i></li><li><i>Gram lentil (Chana Dal)- 1 fist or Handful </i></li><li><i>Chopped Garlic - 6-7 Cloves</i></li><li><i>Red Chilies -2-3 pieces </i></li><li><i>Oil -2-3 table spoons</i></li><li><i>Salt - as per taste</i></li><li><i>Chopped Tomatoes (optional)-1</i></li></ul><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-HG8cTdh1h9Q/YPUgiNvDUfI/AAAAAAAAesc/l_hFHejF7dY_MsasUSAJRbPbKPN0PxnrgCLcBGAsYHQ/s1024/kanda%2Bbhaji-sweet%2Bpotatoes%2Bveggies%2B-sweet%2Bpotatoes%2Bleaves-%2Bchhattisgarh%2Brecipes.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Sweet Potatoes leaves are edible" border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-HG8cTdh1h9Q/YPUgiNvDUfI/AAAAAAAAesc/l_hFHejF7dY_MsasUSAJRbPbKPN0PxnrgCLcBGAsYHQ/w320-h240/kanda%2Bbhaji-sweet%2Bpotatoes%2Bveggies%2B-sweet%2Bpotatoes%2Bleaves-%2Bchhattisgarh%2Brecipes.jpg" title="Recipe of Sweet Potato Leaves-कांदा भाजी" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Recipe of Sweet Potato Leaves/कांदा भाजी</td></tr></tbody></table><br /><i><br /></i></div></div><div style="text-align: justify;"><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div><br /></div><h2><span style="color: #2b00fe;"><b>Method:</b></span></h2><div><br /></div><ul><li>Take 1/2 kg or 5-6 bundles of green, soft, heart shaped leaves of Sweet Potatoes(Kanda Bhaji ).</li></ul><div><br /></div><ul><li>Pluck the Kanda leaves from it's soft branches. The sweet potatoes leaves are generally very soft so it cooks very easily that's why chopping in fine pieces is not required</li></ul><div><br /></div><ul><li>Wash the leaves 3-4 times thoroughly. </li></ul><div><br /></div><ul><li>In a cooker take the small quantity of gram lentil(Chana dal), add the half cup of water and little salt .Close the cooker lid and switch on the gas. wait till 2-3 whistles to come. Switch off the gas and let the cooker’s pressure come down.</li></ul><div><br /></div><ul><li>Now open the lid of cooker and add Sweet Potatoes leaves (Kanda Bhaji ).Close the lid and give just 1 single whistle in medium flame .(Do not add extra water in cooker). </li></ul><div><br /></div><ul><li>Once the cooker's pressure comes down, open the lid and check the boiled Sweet Potatoes leaves. </li></ul><div><br /></div><ul><li>(The boiling of the Gram lentils/Chana dal and Sweet potatoes leaves can be done in any pan or kadai also with above given quantity of water). </li></ul><div><br /></div><ul><li>Take a pan and heat it on the gas stove. Take 2-3 spoons of oil in a pan. Once the oil is hot, tamper with 6-7 chopped garlic,2-3 red chilies, if you are adding chopped tomato then cook it for 2 minutes.</li></ul><div><br /></div><ul><li>Once tomatoes are added then transfers the boiled Sweet Potatoes leaves (Kanda Bhaji ) from the cooker. Mix them well and add salt further if required. Do not add any amount of water here. Cover it for some time and cook until all the water from the Bhaji gets evaporated.</li></ul><div><br /></div><ul><li>Once leaves are dry you can serve with steamed rice and daal. The Sweet Potatoes leaves (Kanda Bhaji ) really taste delicious.</li></ul></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Note: Traditional Chhattisgarh foods are close to nature and give balance diet. The Sweet Potatoes leaves (Kanda Bhaji ) are very famous and part for culinary in Chhattisgarh since ages. These leaves are not only tasteful but abundantly rich with many healthy nutrients. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #2b00fe;"><b>Benefits Of Sweet Potato Leaves/Kanda Bhaji Health Nutrients:</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><ol><li><i>Sweet Potato leaves contains Polyphenols ,which is very important antioxidants and reduce the risk of many chronic diseases.</i></li><li><i>The consumption of Sweet Potato Veggies maintain the necessary level of Lutein in body ,which prevents against age related molecular degeneration.</i></li><li><i>Sweet Potato leaves are used for many Skin related conditions.</i></li><li><i>Sweet Potato Leaves are rich in Vit K ,which helps in maintaining calcium level in body ,which lowers the risk of bone loss in body.</i></li><li><i>Sweet potato leaves lowering the risk of heart attack. It reduces the inflammation in cell linings of arteries and veins.</i></li><li><i>Sweet Potato leaves are good for Eyes health. </i></li></ol></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br /></div><h2 style="text-align: justify;"><span style="color: #2b00fe;">कांदा भाजी या शकरकंदी के पत्तों की रेसिपी हिंदी में पढ़ें :</span></h2><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">कांदा भाजी या शकरकंदी के पत्तों को तोड़ लें और अच्छे से धो लें।ये पत्तियां बहुत ही नरम होती हैं इसलिए बारीक़ काटने की ज़रुरत नहीं पड़ती। एक कुकर में थोड़ा चना दाल लें और धो लें। १/२ कप पानी कुकर में डालें और २-३ सिटी होते तक पका लें। अब कुकर को ठंडा होने दे। अब कुकर में दाल के साथ धुले हुए कांदा या शकरकंदी के पत्तों को डालें और , थोड़ा नमक डाल कर कुकर को बंद कर गैस में चढ़ाएं और १ सिटी दें। अलग से और पानी डालने की ज़रुरत नहीं है।</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">अब तेल गरम करें ,उसमें ६-७ कटे लहसुन ,२-३ लाल मिर्च ,और यदि अगर आप टमाटर कटे डालना चाहें तोह इस समय टमाटर के टुकड़ों को डालकर पकाएं। अब कुकर में पके हुए कांदा भाजी या शकरकंदी के पत्तों को डालें और ऊपर से स्वाद अनुसार नमक फैलाएं,और ढक कर पकने दें। भाजी को तब तक पकने दें जब तक पानी पूरा वाष्पीकृत ना हो जाए। </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">एक बार भाजी अच्छे से सूख जाए तो गरम गरम चांवल के साथ परोसें। </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">टिप्पणी : छत्तीसगढ़ में गर्मियों के मौसम से बारिश की शुरुआत तक कांदा भाजी ज्यादातर खायी जाती है। कांदा भाजी या शकरकंदी के पत्ते खनिज लवण से भरपूर होते हैं और पाचन में सहायक होते हैं।यह पत्तियां स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत सारे स्वास्थ प्रदान करने वाले तत्वों से भरपूर होती है। </div>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-34.312271475587636 11.553644199999994 76.869584875587634 152.1786442tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-61268105178224081242021-06-23T03:22:00.001-07:002021-06-28T23:25:48.453-07:00Curry Leaves ( Murraya Koenigii)-Usages and Benefits <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: justify;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-QR8vTFw-ng4/YMyH6PAAR1I/AAAAAAAAcxA/qbuP1nuxoNYRlTScceCvfacodE9L0-NqgCLcBGAsYHQ/s2048/curry%2Btree.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-QR8vTFw-ng4/YMyH6PAAR1I/AAAAAAAAcxA/qbuP1nuxoNYRlTScceCvfacodE9L0-NqgCLcBGAsYHQ/s320/curry%2Btree.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Curry Leaf Tree </td></tr></tbody></table><h2 style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Curry Leaves </span></h2><h3 style="text-align: justify;">Botanical Name : Murraya Koenigii</h3></div><p style="text-align: justify;"><i>Murraya Koenigii (Curry leaves)</i> are having different names in different parts of India.</p><p style="text-align: justify;"><i>Popularly Known as : Kadi Patta, Curry Patta, Meetha Neem, Karibeva, Gandhela, Gani,Karepaku</i></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Curry leaves are indispensable part of Indian cooking. Most of the Indian household is having at least one plant of Curry leaves. The use of curry leaves add beautiful aroma and taste in Indian cooking .</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #2b00fe;"><b><i>"Krishna Nimba"</i></b></span> is the name of curry leaves mentioned in "Ayurveda", which provides ultimate protection in many diseases like high cholesterol, hair fall, liver problems ,skin diseases, oral disorders.</p><p style="text-align: justify;">Since ages the use of curry leaf plants are having limited uses restricted till cooking. Though the leaves, bark, stem ,roots and extracts are having many medicinal properties .It contains many therapeutic properties such as Alkaloids, flavonoids, terpenoids, vitamins ,which provides many health benefits.</p><p style="text-align: justify;">Curry leaves oil is having antioxidants, antidiabetic, analgesic, antimicrobial, insecticidal, fungicidal properties.</p><h3 style="text-align: justify;"><span style="color: #2b00fe;">Parts of Curry Leaf Tree </span></h3><p style="text-align: justify;">Curry leaf tree (Murraya Koenigii) is a Shrub with 3-5 meters of maximum height .This subtropical tree is native of Indian Subcontinent and grows in India and neighbor countries. </p><h4 style="text-align: justify;"><span style="color: #800180;">Leaf</span> : Curry leaves are small sized, bright, shiny, light or dark green in Color, oval shaped, equally arranged and contain strong aroma which gives additional flavor and taste to the food.</h4><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0gCMZKeywk0/YMyE93y2xQI/AAAAAAAAcwM/CBh_1O4sN6A3CfodNpSMITA0Lur8DOnZACLcBGAsYHQ/s1024/curry%2Bleaves%2B-%2Bcurry%2Bleaf%2Bbenefits%2Band%2Busages.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-0gCMZKeywk0/YMyE93y2xQI/AAAAAAAAcwM/CBh_1O4sN6A3CfodNpSMITA0Lur8DOnZACLcBGAsYHQ/s320/curry%2Bleaves%2B-%2Bcurry%2Bleaf%2Bbenefits%2Band%2Busages.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Murraya Koenigii Leaf</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><h4 style="text-align: justify;"><span style="color: #741b47;">Flower</span> : Every year or two Curry leaf plant produces beautiful small white flowers arranged in umbrella shaped and looks like a big flower. The flower has its own fragrance. Later these flowers turn into oval shaped fruits .</h4><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-mJRrw7rt8xA/YMyFGBdf5sI/AAAAAAAAcwQ/5xSNKCbu18IRDpcRQGsmyWQvlzx0YNGqACLcBGAsYHQ/s1024/Curry%2Bleaves%2B-Curry%2Bleaf%2Bflower-.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-mJRrw7rt8xA/YMyFGBdf5sI/AAAAAAAAcwQ/5xSNKCbu18IRDpcRQGsmyWQvlzx0YNGqACLcBGAsYHQ/s320/Curry%2Bleaves%2B-Curry%2Bleaf%2Bflower-.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> Flower of Curry Leaf</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><h4 style="text-align: justify;"><span style="color: #741b47;">Fruit </span>: The flower produces green ,oval shaped fruits in bunch .The color of these green fruits changed into light pink or red. </h4><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-bqcf_rC4i1c/YMyFO1LyBrI/AAAAAAAAcwY/tWocmF37LgEyeCUP8uYu6SzJ08ZLOuJXQCLcBGAsYHQ/s2048/curry%2Bleaf%2Bfruits.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-bqcf_rC4i1c/YMyFO1LyBrI/AAAAAAAAcwY/tWocmF37LgEyeCUP8uYu6SzJ08ZLOuJXQCLcBGAsYHQ/s320/curry%2Bleaf%2Bfruits.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">green ,oval shaped fruits of Curry Leaf</span></td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">The flowers of the Curry Leaf tree are self pollinated and produce Black color seed inside each oval fruit.</p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-eLjBYGwSUd8/YMyFZdL6aRI/AAAAAAAAcwg/bfyBN62x2jsAXKexja8jHuIexhUwsVSZQCLcBGAsYHQ/s2048/P_20210524_102151_1_1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-eLjBYGwSUd8/YMyFZdL6aRI/AAAAAAAAcwg/bfyBN62x2jsAXKexja8jHuIexhUwsVSZQCLcBGAsYHQ/s320/P_20210524_102151_1_1.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ripe fruits</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><h3 style="text-align: justify;"><span style="color: #2b00fe;">Curry Leaf in Chhattisgarh :</span></h3><p style="text-align: justify;">In Chhattisgarh Curry leaf (Murraya Koenigii) grows widely. Raigarh, Bilaspur, Raipur, Dantewada, Koria, Jashpur, Ambikapur ,Kabirdhaam are the places where Curry Leaf plants (Murraya Koenigii) cultivated. Nowadays commercial demands are also fulfilled by these districts. Low cost ,less space requirement and constant demand make Curry Leaf a profitable product.</p><p style="text-align: justify;">Due to medicinal properties the demand of Dry Curry Leaves and Curry Leaf oil has increased. </p><h3 style="text-align: justify;"><span style="color: #2b00fe;">Usages and Benefits of Curry Leaf </span><span style="color: #2b00fe;">(Murraya Koenigii):</span></h3><p style="text-align: justify;">1. Curry leaves are used for seasoning in Indian cooking , due to its aromatic properties.</p><p style="text-align: justify;">2. Roasted leaves are used as main ingredients in making of different masalas.</p><p style="text-align: justify;">3. The Curry leaves are considered as herbs and anti diseases properties are used in different therapies like Ayurveda, siddha . </p><p style="text-align: justify;">4. Curry Leaves are having very good antioxidants properties.</p><p style="text-align: justify;">5. Good in Diabetes control .</p><p style="text-align: justify;">6. Good for hair growth </p><p style="text-align: justify;">7. Good for Skin </p><p style="text-align: justify;">8. Good for oral health </p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">#CurryleafinChhattisgarh</p><p style="text-align: justify;">#importanceofCurryleaf</p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-63468804884136362832021-03-18T11:50:00.002-07:002021-03-18T11:50:27.925-07:00कुम्हड़ा और उड़द दाल की बड़ियाँ-छत्तीसगढ़ की उड़द दाल और कद्दू बड़ी <p style="text-align: justify;">Making badis (Pupkin balls) are very famous and healthy traditional method of preserving food items for long .Using pumpkin and lentils make it super healthy and nutritious. The days specially in summers, unavailability of vegetables these badis or Pumpkin balls plays pivotal role.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Please watch complete Kumhada and Udad dal Badi Recipe Here:</p><p style="text-align: justify;"> <span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/pQ-qxboi4nQ" width="320" youtube-src-id="pQ-qxboi4nQ"></iframe></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><h2 style="text-align: justify;">Chhattisgarh Recipes's Kumhada Badi :</h2><p style="text-align: justify;">Take a big size red Pumpkin/Kaddu/Kumhada(3-4 kgs) .</p><p style="text-align: justify;">Take Udad dal(white lentil) and soak it for 4-5 hours.</p><p style="text-align: justify;">Now cut the Pumpkin in pieces and remove the seeds from pumpkin pieces.</p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rFTBCAQ-9Gs/YFOUSKBNX6I/AAAAAAAAcKo/G1w2j4VBcf0bGKjIRxXcnlrNIl7SCiHdACLcBGAsYHQ/s1024/%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%2581%25E0%25A4%25AE%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B9%25E0%25A4%25A1%25E0%25A4%25BC%25E0%25A4%25BE%2B%25E0%25A4%25AC%25E0%25A4%25A1%25E0%25A4%25BC%25E0%25A5%2580%2B-%2BKaddu%2B-Chhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-rFTBCAQ-9Gs/YFOUSKBNX6I/AAAAAAAAcKo/G1w2j4VBcf0bGKjIRxXcnlrNIl7SCiHdACLcBGAsYHQ/s320/%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%2581%25E0%25A4%25AE%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B9%25E0%25A4%25A1%25E0%25A4%25BC%25E0%25A4%25BE%2B%25E0%25A4%25AC%25E0%25A4%25A1%25E0%25A4%25BC%25E0%25A5%2580%2B-%2BKaddu%2B-Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Red Pumpkin/Kumhada/Kaddu</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">The Pumpkin pieces are ready for grating. </p><p style="text-align: justify;">Transfer the pulp in cotton cloth to remove the water and leave it for 15-20 minutes.</p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nXEIRZrwi1s/YFOUft6LSvI/AAAAAAAAcKs/KN3dfG25ejAC5-JCu-T5xEkLSzVzABBRQCLcBGAsYHQ/s1024/%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%2581%25E0%25A4%25AE%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B9%25E0%25A4%25A1%25E0%25A4%25BC%25E0%25A4%25BE%2B%25E0%25A4%2595%25E0%25A4%25A6%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25A6%25E0%25A5%2582%2B%25E0%25A4%2595%25E0%25A4%25B8%2B-chhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-nXEIRZrwi1s/YFOUft6LSvI/AAAAAAAAcKs/KN3dfG25ejAC5-JCu-T5xEkLSzVzABBRQCLcBGAsYHQ/s320/%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%2581%25E0%25A4%25AE%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B9%25E0%25A4%25A1%25E0%25A4%25BC%25E0%25A4%25BE%2B%25E0%25A4%2595%25E0%25A4%25A6%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25A6%25E0%25A5%2582%2B%25E0%25A4%2595%25E0%25A4%25B8%2B-chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Grated Pumpkin for badi</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;">Meanwhile grind the soaked lentils . The Udad dal paste should be concentrated, so add very little water for smooth grinding. </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-98v94IMgdb0/YFOU6GFARpI/AAAAAAAAcK4/IKdbQJ1hbIYyNt-F6PPjN7iBS97ejcUsQCLcBGAsYHQ/s1024/pumpkin%2B-udaddal%2Bvadi%2B-Chhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-98v94IMgdb0/YFOU6GFARpI/AAAAAAAAcK4/IKdbQJ1hbIYyNt-F6PPjN7iBS97ejcUsQCLcBGAsYHQ/s320/pumpkin%2B-udaddal%2Bvadi%2B-Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Udad dal Paste</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Whip the dal(lentil) paste thoroughly, so it will become more light and fluffy .</p><p style="text-align: justify;">Mix the grated red Pumpkin/Kumhada with the Udad dal paste and whip both the things together for 5-7 minutes. The paste is ready(to check the paste's lighter consistency ,take a jug of water and dip a small ball of the paste in it. If the ball float's in water consider paste is ready for making Badis.</p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrTLI6-P6IZMvKfUEVg3hP4eEXrygxEmWeqr9n7ZU9YAcS5euNUQS6KTiaii8bEDsetr6c7k14Rjkyn_KQmzM3jvXv3r_6oH36eGt3UT3WRQIPniA5Y-3YKXccryMbsMqHW4ubvrDGMeA/s1024/how+to+make+kumhada+badi+-Chhattisgarhrecipes+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrTLI6-P6IZMvKfUEVg3hP4eEXrygxEmWeqr9n7ZU9YAcS5euNUQS6KTiaii8bEDsetr6c7k14Rjkyn_KQmzM3jvXv3r_6oH36eGt3UT3WRQIPniA5Y-3YKXccryMbsMqHW4ubvrDGMeA/s320/how+to+make+kumhada+badi+-Chhattisgarhrecipes+.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kaddu and Udad Dal Paste</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;">Now take big trays (traditionally it is made with bamboo sticks and locally known as "Parra").</p><p style="text-align: justify;">Spread a wet cotton cloth over it and start making round balls from the red Pumpkin(Kaddu) paste.</p><p style="text-align: justify;">Once the whole paste gets over then dry them under hot sun for 2 days.</p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5svGOrsQKnaooSRuNF3cPsj3SzzN4_4s_GaLLzRlQr8wCot3rX6fHcEOMV_zIUuIP4pWZr9GsJRqVaOMCX2z8MfEXNtOxCGOwRY_nHCIolIReZ1lR_TVw3R64BPNFuzaH3D0mIzPlOow/s1024/chhattisgarh+special+kumhada+badi+with+udaddal+-Chhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5svGOrsQKnaooSRuNF3cPsj3SzzN4_4s_GaLLzRlQr8wCot3rX6fHcEOMV_zIUuIP4pWZr9GsJRqVaOMCX2z8MfEXNtOxCGOwRY_nHCIolIReZ1lR_TVw3R64BPNFuzaH3D0mIzPlOow/s320/chhattisgarh+special+kumhada+badi+with+udaddal+-Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Badiyan </td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">After 2 days change the sides and let it dry for next 1-2 days,till it gets completely dry.</p><p style="text-align: justify;">Once Badis are dried ,store them in a container. </p><h3 style="text-align: justify;">छत्तीसगढ़ की प्रसिद्ध कुम्हड़ा या कद्दू की बड़ी -पूरी विधि</h3><p style="text-align: justify;">३ -५ किलो भार का एक मखना या कुम्हड़ा लें। साथ ही १ किलो उड़द दाल को ४-५ घंटों के लिए भीगा लें। कद्दू को बीच से २ टुकड़ों में काटें। कद्दू के बीजों को अलग कर लेंऔर कद्दू कस करें।सूती के कपड़े में घिसे कुम्हड़े को रखें। इस बीच दाल को पानी से निकाल लें और दाल को पीसें।गाढ़ा पेस्ट बनाएं। दाल के पेस्ट को अच्छी तरह फेंटे।कपड़े में कद्दू के फर से पानी निकल चुका है। दाल के साथ किसे कद्दू को मिलाएं और फेंटते रहें,फेंटने के बाद पेस्ट बहुत हल्का हो जाता है। पेस्ट तैयार है। </p><p style="text-align: justify;">कद्दू का पेस्ट बड़ी बनाने के लिए तैयार है यह देखने के लिए , एक पानी से भरे जग में पेस्ट का एक बॉल बना कर डालें। अगर यह ऊपर आ जाता है तो पेस्ट बडियों तैयार है। </p><p style="text-align: justify;">अब बड़े लकड़ी के ट्रे (पर्रे) के ऊपर गिला सूती कपडा बिछा लें और बडियों को गीले कपड़े पर डालते चलें।बड़ी को कड़ी धूप में सूखने के लिए छोड़ें1-2 दिन बाद बड़ी को पलटा कर सुखाएं,बड़िया सूख कर तैयार हैं। </p><p style="text-align: justify;">#कुम्हड़ा और उड़द दाल की बड़ियाँ </p><p style="text-align: justify;">#छत्तीसगढ़ की उड़द दाल और कद्दू बड़ी </p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-7.0315771361788464 46.709894199999994 49.588890536178845 117.0223942tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-70039779489493544452021-03-15T05:51:00.001-07:002021-03-15T05:51:18.304-07:00Food For Soul From Chhattisgarh<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">#foodforsoul </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">A Plate from Chhattisgarh the Rice Bowl Of India </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">It's simple , healthy, attractive and tasteful.A simple meal can fill the tummy & heart both.</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPJplMVyBG_YbFX9HNAs5Yasekl-FWv7diAYLipHeOhOUGUsxbRrRjwZz8OIgXHe7zxmvTCZxksP_PTM_xo1llfJ1Skm7BSzcCtMih9HqwCStq7uk25cw7pVHNbN1YPEau_AeuGk-XntM/s1080/sketch-1615810804425.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPJplMVyBG_YbFX9HNAs5Yasekl-FWv7diAYLipHeOhOUGUsxbRrRjwZz8OIgXHe7zxmvTCZxksP_PTM_xo1llfJ1Skm7BSzcCtMih9HqwCStq7uk25cw7pVHNbN1YPEau_AeuGk-XntM/w400-h400/sketch-1615810804425.jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A Healthy Food Plate from Chhattisgarh</td></tr></tbody></table><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div></div> <p></p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com1Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-7.0315771361788464 46.709894199999994 49.588890536178845 117.0223942tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-58297822841236460142021-02-17T03:27:00.000-08:002021-02-17T03:27:14.769-08:00Bastar's Unique Food Traditions<h2 style="text-align: left;">Bastar's Unique Food Tradition</h2><p>Southern part of the state of Chhattisgarh is called <b>Bastar</b>. It's 60% area is covered by dense forest. <i>Gond,Batra,Halba,Dorla </i>are the main native tribes of Bastar.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-zELrc_4MNf8/YBqBTQhitAI/AAAAAAAAcAc/hUy_hZcyaxIr2bma7MTTRiFr9h5anBxHgCLcBGAsYHQ/s2048/P_20210203_121107_1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-zELrc_4MNf8/YBqBTQhitAI/AAAAAAAAcAc/hUy_hZcyaxIr2bma7MTTRiFr9h5anBxHgCLcBGAsYHQ/s320/P_20210203_121107_1.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bastar (Charama to Konta)</td></tr></tbody></table><br /><p style="text-align: justify;">Though Bastar is part of Chhattisgarh, but it has its own individual cultural identity and food tradition. The people from Bastar inherit the most pure form of food culture and culinary methods. Here,the tribes are highly dependent on the wild forest . Their food preparation,methods are raw and still for some tribes, cooking is not the mandatory process. </p><p style="text-align: justify;"><i>Grains, Millets, Vegetables, fruits, small animals, roots, legumes, lentils, plant beverages , dried vegetables, nuts,seeds </i>are some common category of food culture ,which is consumed by locals in raw, processed or cooked form. </p><p style="text-align: justify;">Through out the year with different seasons ,different products come from the forest. Like Mahua comes in spring ,Tendu comes in Summer , Bamboo shoots come out in Mansoon ,Pembeeja comes in autumn.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NioTL1BqFHA/YBqHb4PKZrI/AAAAAAAAcAo/VB4aweEZ5MINdzdUE7dm-2tehvjN1SgwgCLcBGAsYHQ/s1024/bamboo%2B-baboo%2Bshoot%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-NioTL1BqFHA/YBqHb4PKZrI/AAAAAAAAcAo/VB4aweEZ5MINdzdUE7dm-2tehvjN1SgwgCLcBGAsYHQ/s320/bamboo%2B-baboo%2Bshoot%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bamboo Shoots</td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><h3 style="text-align: left;">Grains and Millets </h3><p>Though paddy is a main crop in Chhattisharh , but people and tribes from Bastar consume millets like Kodo, Kutki, Kulthi, Ragi or Madiya as well as they cultivate Masoor, Maize, Arhar.Jwar, Bajra, Makka are used as main ingredients in their food. <b>Pej</b> the semi liquid water from grain,millets is main staple food for the locals. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gSzN1jNDB7Q/YCkY35AQLaI/AAAAAAAAcCM/P-B3xr-EjLIJxJjcnbWspdIYj_ZRogjnQCLcBGAsYHQ/s1024/pej-%2Bgrains%2Bliquid%2B-Chhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-gSzN1jNDB7Q/YCkY35AQLaI/AAAAAAAAcCM/P-B3xr-EjLIJxJjcnbWspdIYj_ZRogjnQCLcBGAsYHQ/s320/pej-%2Bgrains%2Bliquid%2B-Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pej-water from cooked grains or millets</td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>The food habit of people from Bastar are very close to the nature. In their cultivation process the use of pesticides are very less. Now days major of the locals do settled farming but tradition of shift or migrate farming still exist among some of the tribes community. </p><h3 style="text-align: left;">Leaves</h3><p style="text-align: justify;">Leaves are an important portion in Chhattisgarh's food plate. The consumption of different leafy vegetables is very popular food habbit in whole Chhattisgarh including Bastar. Amaranth, Koliaribhaji,Kanatabhaji,Khatabhaji, Sarsonbhaji, Bhathua, Charota, Mlakangni (black oil tree, swarnalata, jyotismati),Silyari bhaji(phul bhaji),safed musali (Karauli /Chlorophytum arundinaceum),Munda saag (Gokharu),Guma (Dronapushpi),Bhawarmal</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kCGe-_9UrLg/YBrI1aEBb1I/AAAAAAAAcA0/IfA5z7xy7VcgXt41LivwN7ceyayvxfvgQCLcBGAsYHQ/s1024/P_20190501_103558_wm%25281%2529.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-kCGe-_9UrLg/YBrI1aEBb1I/AAAAAAAAcA0/IfA5z7xy7VcgXt41LivwN7ceyayvxfvgQCLcBGAsYHQ/s320/P_20190501_103558_wm%25281%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Khatta Bhaji</td></tr></tbody></table><br /><p>Most of the varieties of leaves are having medicinal properties and commonly used in Ayurveda.</p><p><b>Forest Products</b></p><p>Some of the super food like<i> Boda, Futu, Yum, Bamboo, Bamboo shoots and Colacasia </i>directly come from Bastar's dense forest. These wild food products required minimum process before consumption.</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qUVNW9NP0BQ/YBrJoAf0_QI/AAAAAAAAcA8/qUpQRnK0lBIe0a1p-uigahDfHG3ztRjMgCLcBGAsYHQ/s1024/%25E0%25A4%25AE%25E0%25A4%25B6%25E0%25A4%25B0%25E0%25A5%2582%25E0%25A4%25AE%2B-futu-chhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-qUVNW9NP0BQ/YBrJoAf0_QI/AAAAAAAAcA8/qUpQRnK0lBIe0a1p-uigahDfHG3ztRjMgCLcBGAsYHQ/s320/%25E0%25A4%25AE%25E0%25A4%25B6%25E0%25A4%25B0%25E0%25A5%2582%25E0%25A4%25AE%2B-futu-chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mushroom</td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>Mahua, Imli ,Tamarind, Aamla, Banana, Mangoes are the main products, which are taken directly from the forest and consumed for personal and commercial purposes.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-EEeuso5nbV4/YCkbI1GqOuI/AAAAAAAAcCY/HEmmvhC5RiASWYznDGx4Ef_52VB44uI_wCLcBGAsYHQ/s1024/P_20201129_094416_1_wm.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-EEeuso5nbV4/YCkbI1GqOuI/AAAAAAAAcCY/HEmmvhC5RiASWYznDGx4Ef_52VB44uI_wCLcBGAsYHQ/s320/P_20201129_094416_1_wm.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aamla-Gooseberry</td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><h3 style="text-align: left;">Drinks and liquors</h3><p>With <i><b>Mahua, Sulfi, Tadi, Landa(made from fermented rice) </b></i>are few different alcohol based drinks, which are extracted and made by natural resources like fruits and crops. <b><i>Ceenda </i></b>is a stimulator drink like coffee made from seeds of Ceenda (coffeweed/kasunda/Caisiya Odeedentialis).</p><h3 style="text-align: left;">Commercial Food and products from Bastar</h3><p><i>Mahua, Imali (Indian Dates), Tendu patta, Sarai </i>are cash by products from the Bastar forest, as it gives revenue to the local people. Local markets,Madai ,Haat are the commercial places for the locals to sale their products collected from the Forest.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-4ig1QjB64AY/YCkc-lY6DhI/AAAAAAAAcCk/6HZEGlzIFg8EIlNLgMqCm87zBsa7GXrgwCLcBGAsYHQ/s1024/mahua%2B-Chhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-4ig1QjB64AY/YCkc-lY6DhI/AAAAAAAAcCk/6HZEGlzIFg8EIlNLgMqCm87zBsa7GXrgwCLcBGAsYHQ/s320/mahua%2B-Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mahua Tree -Madhuca Longifolia</td></tr></tbody></table><br /><p style="text-align: justify;"><b><i>Mahua (<span style="text-align: center;">Madhuca Longifolia)</span> </i></b>is a trademark for Bastar tribal culture and economy. Every part of this tree is useful. The bark off the tree, flowers, fruits are useful and keep a demand in the market. The Bark has a medicinal value. Seed is used for extracting mahua oil which can be used for food preparation, cosmetic uses. Mahua flowers are collected and dried to make liquor out of it. Almost all traditional rituals are incomplete without using mahua in Bastar.</p><p><i><b>Chironji</b></i> is other cash product which has high value in the market .It is considered as dry fruit.</p><p style="text-align: justify;"><i>Imali and Imali</i> seeds (Tamarind and Tamarind seeds) is one of the major forest products ,which gives sustainability for livelihood. <i><b>Jagdalpur is Asia's biggest market</b> <b>for Imali </b>(Tamarind)</i> and influence the price of Tamarind across India.Imali seeds are very useful for medicinal purposes.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-TWWByFUa8Ok/YBrKBdbnkeI/AAAAAAAAcBI/XNxM7gx8XFUomxTiaWt68sPY0iz0VkK8ACLcBGAsYHQ/s1024/imli-imli%2Bbeej%2B-tamarind%2BBastar%2B-Chhattisgarhrecipes%2B.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-TWWByFUa8Ok/YBrKBdbnkeI/AAAAAAAAcBI/XNxM7gx8XFUomxTiaWt68sPY0iz0VkK8ACLcBGAsYHQ/s320/imli-imli%2Bbeej%2B-tamarind%2BBastar%2B-Chhattisgarhrecipes%2B.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p><i>Dried Mango</i> seeds collected by locals gives great opportunity for creating Dried Mango Powder market of India.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-M7h1mGw9aEw/YCvZ83t7fmI/AAAAAAAAcDQ/PEpHcXlSeK4DoBeu0rxch-ova8rdCkGKwCLcBGAsYHQ/s1024/FB_IMG_1613315402867.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-M7h1mGw9aEw/YCvZ83t7fmI/AAAAAAAAcDQ/PEpHcXlSeK4DoBeu0rxch-ova8rdCkGKwCLcBGAsYHQ/s320/FB_IMG_1613315402867.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dried Mango-Amchur</td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>Yum/tapioca/Ban aloo or Karu Kanda is commonly find and extracted from the Jungle and process to make chips from it . </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jOkNmFIBZBo/YCvaQTN7oPI/AAAAAAAAcDY/dOAVA0SGWDgspD-X7qRMtEurPcHEpm4aQCLcBGAsYHQ/s1024/roots%2B%2526Bastar%2Bfood%2Bculture-Chhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-jOkNmFIBZBo/YCvaQTN7oPI/AAAAAAAAcDY/dOAVA0SGWDgspD-X7qRMtEurPcHEpm4aQCLcBGAsYHQ/s320/roots%2B%2526Bastar%2Bfood%2Bculture-Chhattisgarhrecipes.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">The </span><b style="text-align: left;">Raw Turmeric </b><span style="text-align: left;">is heavily consumed by local tribes since years in their food preparation and which is considered one of the reasons behind their good health immunity.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-x-DClwEkekw/YBrKNQ5CLII/AAAAAAAAcBM/zhL43NVb004pUBkDeKr38cNa2MEwM2dRACLcBGAsYHQ/s1024/%25E0%25A4%2595%25E0%25A4%259A%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%259A%25E0%25A5%2580%2Bhaldi-bastar%2Bfood-Chhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-x-DClwEkekw/YBrKNQ5CLII/AAAAAAAAcBM/zhL43NVb004pUBkDeKr38cNa2MEwM2dRACLcBGAsYHQ/s320/%25E0%25A4%2595%25E0%25A4%259A%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%259A%25E0%25A5%2580%2Bhaldi-bastar%2Bfood-Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kacchi Haldi- Raw Turmeric</td></tr></tbody></table><h3 style="text-align: left;"><b><br />Nonvegetarian food habits :</b></h3><p style="text-align: justify;">Non vegetarian food has influence on Bastar's food culture.Different types of <i>fish, lobster</i> are very common is regular food habbits. They keep dried fish for the summers. Other than <i>fish, Chicken,Goat</i> are consumed by locals.</p><div dir="auto" style="text-align: justify;"><b><i>Chapda Chatni </i></b>which is
specialty of Bastar region made with red ants. Local consider it as
medicinal and rich in nutrients. </div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><br /></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><i><b>Aamat</b> </i>is kind of sambar made in
Bastar with the use of different kind of vegetables including Bamboo Shoot .</div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><br /></div><div dir="auto" style="text-align: justify;">The special preparation of rice are <i><b>sweet vada, nariyal mithi which is prepared by coconut, gudiya khaja ,Mahua laddoo which is prepared by Mahua,</b></i> are used as some of the traditional sweets.</div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><br /></div><div dir="auto" style="text-align: justify;">The use of pumpkin red and white, papaya, tuma, Lauki are used to make Badiyan.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-JwZUtFuAVHg/YCvXzzgx0SI/AAAAAAAAcDA/Kh_s1ZYWfOgtAy5rNahnsaflgOpVZmMOwCLcBGAsYHQ/s1024/how%2Bto%2Buse%2Bwhite%2BPumpkin-Chhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-JwZUtFuAVHg/YCvXzzgx0SI/AAAAAAAAcDA/Kh_s1ZYWfOgtAy5rNahnsaflgOpVZmMOwCLcBGAsYHQ/s320/how%2Bto%2Buse%2Bwhite%2BPumpkin-Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rakhiya Badi<br /><br /></td></tr></tbody></table><br /><div dir="auto"><b>Cashew (Kaju) in Bastar : </b></div><div dir="auto"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;">In 1970 Bastar's tropical weather was found suitable for the Cashew farming. Since then cashew saplings where planted in large number in different parts of Bastar region. Now the production of cashew has been increased many fold ,which is also generating income for locals.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">The food tradition of Bastar is unique in different parameters .The dense forest, tribes and weather creates a combination,which is raw, healthy, close to nature. <b><i>Bastar's Unique Tradition</i></b> is still untasted and unexplored by the rest of the world . </div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><br /></div><div dir="auto">#Bastartribalfood, </div><div dir="auto">#famousfoodofBastar,</div><div dir="auto">#Bastarhaat,</div><div dir="auto">#Bastar'sforestproducts,</div><div dir="auto">#TraditionaltribalfoodsofBastar,</div><div dir="auto"><br /></div>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0Bastar, Chhattisgarh 494223, India19.2073279 81.9338685-9.1029059361788462 46.7776185 47.517561736178848 117.0901185tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-51451008886184804222021-02-02T03:01:00.003-08:002021-02-02T03:01:41.038-08:00How to make Rakhiya Badi -White Pumkin Balls<h2 style="text-align: left;">Chhattisgarh Recipes Rakhiya Badi </h2><div><br /></div><div>Watch Complete Rakhiya (White Pumpkin balls) Badi Recipe Here :</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/wqwnDfyFEsY" width="320" youtube-src-id="wqwnDfyFEsY"></iframe></div><br /><div><br /></div><p><br /></p><p>Take a big size White Pumpkin(4-5 kgs).</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_CCNZQbF3cQ/YBkW2qdHYFI/AAAAAAAAb_M/ECDVp778vuoeI7VBS1iH0bMwu7-Z5vk1wCLcBGAsYHQ/s1024/white%2Bpumpkin-%2B%25E0%25A4%25B0%25E0%25A4%2596%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25AF%25E0%25A4%25BE-%2Bchhattisgarh%2Brecipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-_CCNZQbF3cQ/YBkW2qdHYFI/AAAAAAAAb_M/ECDVp778vuoeI7VBS1iH0bMwu7-Z5vk1wCLcBGAsYHQ/s320/white%2Bpumpkin-%2B%25E0%25A4%25B0%25E0%25A4%2596%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25AF%25E0%25A4%25BE-%2Bchhattisgarh%2Brecipes.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">White Pumpkin-रखिया </td></tr></tbody></table><br /><p>Take Udad dal(white lentil) and soak it for 4-5 hours</p><p><br /></p><p>Now cut the Pumpkin in pieces and remove the seeds from pumpkin pieces</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Tm_7DQBNSQw/YBkXE5o192I/AAAAAAAAb_Q/w53IiHo_pyYY0gZVc8qvsJJ28WB0AZOeACLcBGAsYHQ/s1024/%25E0%25A4%25B0%25E0%25A4%2596%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25AF%25E0%25A4%25BE%2Bbadi-%2B%25E0%25A4%259B%25E0%25A4%25A4%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25A4%25E0%25A5%2580%25E0%25A4%25B8%25E0%25A4%2597%25E0%25A4%25A2%25E0%25A4%25BC%2B%25E0%25A4%25B0%25E0%25A5%2587%25E0%25A4%25B8%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25AA%25E0%25A5%2580%25E0%25A4%259C%2B-%2Bhow%2Bto%2Bmake%2Bwhite%2BPumpkin%2Bballs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-Tm_7DQBNSQw/YBkXE5o192I/AAAAAAAAb_Q/w53IiHo_pyYY0gZVc8qvsJJ28WB0AZOeACLcBGAsYHQ/s320/%25E0%25A4%25B0%25E0%25A4%2596%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25AF%25E0%25A4%25BE%2Bbadi-%2B%25E0%25A4%259B%25E0%25A4%25A4%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25A4%25E0%25A5%2580%25E0%25A4%25B8%25E0%25A4%2597%25E0%25A4%25A2%25E0%25A4%25BC%2B%25E0%25A4%25B0%25E0%25A5%2587%25E0%25A4%25B8%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25AA%25E0%25A5%2580%25E0%25A4%259C%2B-%2Bhow%2Bto%2Bmake%2Bwhite%2BPumpkin%2Bballs.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">pumpkin pieces </td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>The pumpkin pieces are ready for grating</p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-QWM8Lw2XK6Y/YBkYPnEwWAI/AAAAAAAAb_g/aKr2NkoCmV4hHNFhDMIfuu6BSAQjNrF9gCLcBGAsYHQ/s1024/easy%2Bbadi%2Brecipe-chhattisgarh%2Brecipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-QWM8Lw2XK6Y/YBkYPnEwWAI/AAAAAAAAb_g/aKr2NkoCmV4hHNFhDMIfuu6BSAQjNrF9gCLcBGAsYHQ/s320/easy%2Bbadi%2Brecipe-chhattisgarh%2Brecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Grated white pumpkin </td></tr></tbody></table><br /></p><p> Transfer the pulp in cotton cloth to remove the water and leave it for 15-20 minutes.</p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-RB69jHrlCTo/YBkYdbM6c2I/AAAAAAAAb_k/rmiQDTqe7C4E1lVAA5bmx2SL8HgmacdJgCLcBGAsYHQ/s1024/%25E0%25A4%25B0%25E0%25A4%2596%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25AF%25E0%25A4%25BE%2Bbadi-%2BChhattisgarh%2Brecipe-grated%2Bwhite%2Bpumpkin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-RB69jHrlCTo/YBkYdbM6c2I/AAAAAAAAb_k/rmiQDTqe7C4E1lVAA5bmx2SL8HgmacdJgCLcBGAsYHQ/s320/%25E0%25A4%25B0%25E0%25A4%2596%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25AF%25E0%25A4%25BE%2Bbadi-%2BChhattisgarh%2Brecipe-grated%2Bwhite%2Bpumpkin.jpg" width="320" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Meanwhile grind the soaked lentils and keep ready the thick lentil paste. </p><p><br /></p><p>Whip the dal(lentil) paste thoroughly. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-s1Y0l1gutPc/YBkYmlRDpdI/AAAAAAAAb_s/Z4fJoAWwex4xZSczEZT0JjP5xzU7Abt5wCLcBGAsYHQ/s1024/%25E0%25A4%25B0%25E0%25A4%2596%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25AF%25E0%25A4%25BE%2B%25E0%25A4%2589%25E0%25A4%25A1%25E0%25A4%25BC%25E0%25A4%25A6%2B%25E0%25A4%25AC%25E0%25A4%25A1%25E0%25A4%25BC%25E0%25A5%2580-Chhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-s1Y0l1gutPc/YBkYmlRDpdI/AAAAAAAAb_s/Z4fJoAWwex4xZSczEZT0JjP5xzU7Abt5wCLcBGAsYHQ/s320/%25E0%25A4%25B0%25E0%25A4%2596%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25AF%25E0%25A4%25BE%2B%25E0%25A4%2589%25E0%25A4%25A1%25E0%25A4%25BC%25E0%25A4%25A6%2B%25E0%25A4%25AC%25E0%25A4%25A1%25E0%25A4%25BC%25E0%25A5%2580-Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Udad Dal Paste </td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>Now, check the grated pumpkin, whether it become little dried after draining water. </p><p>Mix the grated pumpkin with dal paste and continue whipping.</p><p>Due to more stirring the paste become very light in weight.To check the lightness take a bowl of water and drop a small ball of the paste in it,the ball should float in the water.</p><p>Paste is ready to make badis.</p><p>Now take big trays (traditionally it is made with bamboo sticks and locally called "Parra").</p><p>Spread a wet cotton cloth over it and start making round balls from the Pumpkin paste.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-HpT5o09T4po/YBkbqTqRWyI/AAAAAAAAb_8/uJozNK_pl701AOJS62q4II5tIS54AS6bACLcBGAsYHQ/s1024/how%2Bto%2Buse%2Bwhite%2BPumpkin-Chhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-HpT5o09T4po/YBkbqTqRWyI/AAAAAAAAb_8/uJozNK_pl701AOJS62q4II5tIS54AS6bACLcBGAsYHQ/s320/how%2Bto%2Buse%2Bwhite%2BPumpkin-Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rakhiya Badi </td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>Once the whole paste gets over then dry them under hot sun for 2 days.</p><p>After 2 days change the sides and let it dry for next 1-2 days,till it gets completely dry.</p><p>Once Badis are dried ,store them in a container. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ktZl0P-DynY/YBkdgCERAYI/AAAAAAAAcAI/Oq4zymVuO7sdX-pzMaftexwQK21ztyzzACLcBGAsYHQ/s1024/rakhiya%2Bbadi-%2BChhattisgarhrecipes%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-ktZl0P-DynY/YBkdgCERAYI/AAAAAAAAcAI/Oq4zymVuO7sdX-pzMaftexwQK21ztyzzACLcBGAsYHQ/s320/rakhiya%2Bbadi-%2BChhattisgarhrecipes%25281%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dried Rakhiya Badi -White Pumpkin </td></tr></tbody></table><br /><h2 style="text-align: left;">छत्तीसगढ़ की रखिया बड़ी -पूरी विधि</h2><p></p><p style="text-align: justify;">४-५ किलो भार का एक रखिया लें। साथ ही १ किलो उड़द दाल को ४-५ घंटों के लिए भीगा लें। रखिया को टुकड़ों में काटें और रखिया के बीजों को अलग कर लें। रखिया को कद्दू कस करें।सूती के कपड़े में घिसे रखिया को डालें और १५-२० मिनट्स के लिए छोड़ दें , ताकि पानी अलग हो सके। अब दाल को पानी से निकाल लें और दाल को पीसें।गाढ़ा पेस्ट बनाएं। दाल के पेस्ट को अच्छी तरह फेंटे।कपड़े में कद्दू के फर से पानी निकल चुका है। दाल के साथ किसे कद्दू को मिलाएं और फेंटते रहें,फेंटने के बाद पेस्ट बहुत हल्का हो जाता है। पेस्ट तैयार है। अब बड़े ट्रे पर्रे के ऊपर गिला सूती कपडा बिछा लें और बडियों को गीले कपड़े पर डालते चलें।बड़ी को कड़ी धूप में सूखने के लिए छोड़ें1-2 दिन बाद बड़ी को पलटा कर सुखाएं,बड़िया सूख कर तैयार हैं। </p><div dir="auto"><div dir="auto"><div dir="auto"><div dir="auto"><div dir="auto"><div dir="auto"><div dir="auto"><div dir="auto"><div dir="auto"><div dir="auto"><div dir="auto"><div dir="auto"><div dir="auto"><div dir="auto" style="text-align: justify;"><br /></div><div dir="auto" style="text-align: justify;"><br /></div></div></div><div dir="auto"><br /></div><div dir="auto"><br /></div></div><div dir="auto"><br /></div><div dir="auto"><br /></div></div><div dir="auto"><br /></div><div dir="auto"><br /></div><div dir="auto"><br /></div></div><div dir="auto"><br /></div></div><div dir="auto"><br /></div><div dir="auto"></div></div></div></div></div></div></div></div>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-32202596029284412872021-01-29T04:52:00.003-08:002021-01-29T07:21:59.314-08:00चिरपोटी टमाटर -Cheti Tomato-Cherry Tomato<p style="text-align: justify;"><br /></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gRwKvSzCCho/YBQEBVTzHjI/AAAAAAAAb7A/4OHQqdUVXYk2mXorXUUXt6Qe42NscZCrwCLcBGAsYHQ/s1024/what%2Bare%2Bthe%2Bbenefits%2Bof%2Bbaby%2Btomatoes-%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25A4%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25B2.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-gRwKvSzCCho/YBQEBVTzHjI/AAAAAAAAb7A/4OHQqdUVXYk2mXorXUUXt6Qe42NscZCrwCLcBGAsYHQ/s320/what%2Bare%2Bthe%2Bbenefits%2Bof%2Bbaby%2Btomatoes-%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25A4%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25B2.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chirpoti Tomato-Cherry Tomatoes</td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;">Chirpoti or Cherry <a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2015/06/apple-vs-tomato-chhattisgarhrecipes.html" target="_blank">Tomatoes</a> :This very own Chhattisgarh's organic grown tomatoes are getting extinct among all other hybrid varieties of tomatoes. Chirpoti or Cherry Tomatoes has many medicinal properties including pack of vit C and antioxidants. These tomatoes grow in bunch and looks like cherries.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">It is easy to grow ,mostly it is found in home garden or in fields. In Chhattisgarh people make Chirpoti Chutney cooked or raw. In western world the baby tomatoes are preferred in Salads in cut or whole form.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0E2CbE3NTnA/YBQmfSpmgVI/AAAAAAAAb7U/b__dT6Iit_s0Iahx4u1cFeZJtmNmW3mLACLcBGAsYHQ/s1024/benefits%2Bof%2Bbaby%2Btomatoes-Chhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-0E2CbE3NTnA/YBQmfSpmgVI/AAAAAAAAb7U/b__dT6Iit_s0Iahx4u1cFeZJtmNmW3mLACLcBGAsYHQ/s320/benefits%2Bof%2Bbaby%2Btomatoes-Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Patal Chutney-Tomato Chutney</td></tr></tbody></table><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">चिरपोटी टमाटर : छत्तीसगढ़ के <a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2015/06/apple-vs-tomato-chhattisgarhrecipes.html" target="_blank">टमाटर</a> की यह प्रजाति जो कि हाइब्रिड टमाटरों के बीच विलुप्त होती जा रही थी ,अपने औषधीय गुणों को ले कर भारत सहित पश्चिमी देशों में cherry या चेटी टमाटर के नाम से बहुत प्रसिद्ध है। विटामिन सी का यह अंबार और कई बीमारियों जैसे कैंसर, मधुमेह और हृदय रोगों में काफी मददगार है।</p><p>गुच्छों में लगने वाले यह टमाटर उगाने में सरल और आसानी से घर पर या खेतों में लगाए जाते हैं।</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Xp7tBzipWSU/YBQENvxBpxI/AAAAAAAAb7E/AIFPj1iG8FYKSSgpl2PxGkEbIg-5b1k1wCLcBGAsYHQ/s1024/chirpoti%2Btomato%2B-baby%2Btomatoes-cherry%2Btomatoes-chhattisgarh%2Brecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-Xp7tBzipWSU/YBQENvxBpxI/AAAAAAAAb7E/AIFPj1iG8FYKSSgpl2PxGkEbIg-5b1k1wCLcBGAsYHQ/s320/chirpoti%2Btomato%2B-baby%2Btomatoes-cherry%2Btomatoes-chhattisgarh%2Brecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Benefits of Small Tomatoes</td></tr></tbody></table><br /><p>#Chirpoti</p><p>#Cherrytomatoes</p><p>#Chetitomatoes</p><p>#Patalchutney</p><p>#benefitsofsmalltomatoes</p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-70547078587670885692021-01-15T11:54:00.000-08:002021-01-15T11:54:15.033-08:00Chanabhaji -Benefits of Chickpeas leaves<p> चनाभाजी (Chick Peas Leaves ):</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-fjt605CTvfc/YAHxMYE7qvI/AAAAAAAAaxQ/iA3PVHzJGIAD_vpzHShtC44V6-lTjOgJACLcBGAsYHQ/s1024/chanabhaji-Chhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-fjt605CTvfc/YAHxMYE7qvI/AAAAAAAAaxQ/iA3PVHzJGIAD_vpzHShtC44V6-lTjOgJACLcBGAsYHQ/s320/chanabhaji-Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chanabhaji -Benefits of Chickpeas leaves</td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>चनाभाजी(chickpeas) : सर्दियों में मिलने वाले इस भाजी या साग को protein का राजा भी कहा जाता है । पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट,protein, विटामिन, फाइबर,आयरन,magnesium मिलता है।</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-t08eHbhwgRQ/YAHxVx744CI/AAAAAAAAaxU/Mha6lOfdXbMLZA8UN_ULdD2f2OjripT0wCLcBGAsYHQ/s1024/%25E0%25A4%259A%25E0%25A4%25A8%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25AD%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%259C%25E0%25A5%2580%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-t08eHbhwgRQ/YAHxVx744CI/AAAAAAAAaxU/Mha6lOfdXbMLZA8UN_ULdD2f2OjripT0wCLcBGAsYHQ/s320/%25E0%25A4%259A%25E0%25A4%25A8%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25AD%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%259C%25E0%25A5%2580%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Famous Bhaji Of Chhattisgarh-Chana Bhaji</td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>कब्ज़,daibetes और पीलिया में विशेष फायदे की यह भाजी छत्तीसगढ़ में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होती है।</p><p><br /></p><p>चना भाजी छत्तीसगढ़ में बहुत पसंद की जाती है। इसे बैगन या चने की दाल के साथ बनाया जाता है। </p><div><br /></div>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-42734161596024511552020-12-04T03:56:00.000-08:002020-12-04T03:56:17.608-08:00Best Dishes on a Plate from Chhattisharh<p dir="ltr" style="text-align: justify;">A plate Rich in Protein,Iron,Energy and simple in cooking.The beauty of a traditional meal.</p><p dir="ltr" style="text-align: justify;">Chhattisgarh Recipes tasteful Combination of Rice + Palak Dal +Bharta in lunch menu from Chhattisgarh</p><p dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #1877f2;">#Chhattisgarhrecipes</span> <span style="background-color: #1877f2;">#chhattisgarh</span> <span style="background-color: #1877f2;">#traditional</span> <span style="background-color: #1877f2;">#healthyfood</span></p><p dir="ltr"></p><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">For recipes visit here :</div><p></p><p dir="ltr" style="text-align: justify;">http://www.chhattisgarhrecipes.com/2017/12/mashed-brinjal-eggplant-baigan-ka-bharta.html?m=1</p><p dir="ltr"></p><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">https://youtu.be/EX6z5-8eI_A</div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-PvGFhj16cFQ/X8ocvGIIDcI/AAAAAAAAat4/giOlXmP6NQAicQQAzQ-dc_-6pU3_mZPXQCLcBGAsYHQ/s960/IMG_20201204_162745_761.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="768" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-PvGFhj16cFQ/X8ocvGIIDcI/AAAAAAAAat4/giOlXmP6NQAicQQAzQ-dc_-6pU3_mZPXQCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20201204_162745_761.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A tasteful lunch from Chhattisgarh</td></tr></tbody></table><br /> <p></p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-7.0315771361788464 46.709894199999994 49.588890536178845 117.0223942tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-72094619574929535792020-11-28T11:33:00.000-08:002020-11-28T11:33:02.582-08:00Chhattisgarh Recipes Food Menu<p> </p><p dir="ltr">Chhattisgarh Recipes Food Menu</p><p dir="ltr">Screening soft Bhindi(lady fingers) & picking soft lauki (Bottle Gouard), this important skills we inherit from our elders . 😁<br />
Our food cultures are always simple, grounded, easy, healthy and balanced. Most of the time it depends on seasons.</p>
<p dir="ltr"><span style="background-color: #1877f2;">Chhattisgarh Recipes</span> </p><p dir="ltr"><span style="background-color: #1877f2;">#balanceddiet</span> </p><p dir="ltr"><span style="background-color: #1877f2;">#healthylifestyle</span> </p><p dir="ltr"><span style="background-color: #1877f2;">#healthyfood</span></p><p dir="ltr"><span style="background-color: #1877f2;">#home-cooked</span></p><p dir="ltr"><span style="background-color: #1877f2;">#chhattisgarhluchmenu</span></p><p dir="ltr"><span style="background-color: #1877f2;">#what are the Chhattisgarh food</span></p><p dir="ltr"><span style="background-color: #1877f2;">#foodhabbitsofChhattisgarh</span></p><p dir="ltr"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-925DcPQ2hPA/X7ytyCF-jzI/AAAAAAAAasg/8sdNjOb1f_AS2WpzYjh2i7qXJkHqs1ldgCLcBGAsYHQ/s1024/healthy%2Bfood%2Bfrom%2BChhattisgarhRecipes.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1024" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-925DcPQ2hPA/X7ytyCF-jzI/AAAAAAAAasg/8sdNjOb1f_AS2WpzYjh2i7qXJkHqs1ldgCLcBGAsYHQ/s320/healthy%2Bfood%2Bfrom%2BChhattisgarhRecipes.jpg" /></a></div><br /><span style="background-color: #1877f2;"><br /></span><p></p><p dir="ltr"><span style="background-color: #1877f2;"><br /></span></p>
<p dir="ltr"><br /></p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-7.0315771361788464 46.709894199999994 49.588890536178845 117.0223942tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-62398768833543769832020-11-09T11:01:00.001-08:002020-11-09T11:14:54.964-08:00 Famous traditional Diwali Sweets from Chhattisgarh<p style="text-align: justify;">In Chhattisgarh Diwali is celebrated with great importance and enthusiasm. Being a Agricultural state Diwali also indicates crops and farmers. On the occasion of Diwali people from Chhattishgarh make different verities of sweets ,and some of them are specialty of the state. Most of the traditional sweet dishes are made with using ingredients like Rice,Wheat ,Sugar,Gud,Milk and Curd.</p><p style="text-align: justify;">पूरे भारतवर्ष की तरह छत्तीसगढ़ में भी दिवाली बहुत उत्साह से मनाई जाती है।छत्तीसगढ़ में भी अपनी कुछ खास रेसिपीज़ या पकवान जो कि इसी समय बनाये जाते हैं।छत्तीसगढ़ एक कृषि प्रधान राज्य है ,और दिवाली फसलों के आगमन और किसान की प्रसन्नता दर्शाती है। हमारे पारम्परिक पकवान हमें जड़ों से जोड़ते है और अपनी खास खूबियों को लिए हुए होते है। छत्तीसगढ़ के ज्यादातर पकवानो में चांवल ,गेहूं,शक्कर,गुड़,दूध,दही का प्रयोग होता है। </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2013/11/pidiya.html" target="_blank">Pidhiya</a> : Pidhiya is famous traditional Chhattisgarhi sweet dish ,which is made with rice ,curd, and sugar.</p><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2013/11/pidiya.html" target="_blank">पीडिया</a> एक पारम्परिक छत्तीसगढ़ी मिठाई है , जो कि चांवल के आटे को दही के साथ मिलाकर बनाया जाता है और बाद में शक्कर की चासनी का पाक दिया जाता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTt-Jd7JjLM7uduEVxH98GuVkQYwHxbXCYamL2DNC1joIGimckuTmC2hMyvy5Ic7tWgF0FCvpgYKTCH2-YQ1AY9r7U7rjde4wDg6J8xYpDaflt_tEbwSootgytq7_F9aMsA-tE1ytszwo/s800/DSC_7925-1.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTt-Jd7JjLM7uduEVxH98GuVkQYwHxbXCYamL2DNC1joIGimckuTmC2hMyvy5Ic7tWgF0FCvpgYKTCH2-YQ1AY9r7U7rjde4wDg6J8xYpDaflt_tEbwSootgytq7_F9aMsA-tE1ytszwo/s320/DSC_7925-1.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Pidhiya/</span>पीडिया </td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2012/03/dehrori.html" target="_blank">Dehrori</a> : Dehrori is made with overnight soaked rice. The rice discs are fried and dip in the sugar syrup.</p><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2012/03/dehrori.html" target="_blank">देहरौरी </a> छत्तीसगढ़ की सारी मिठाइयों के बीच अपनी एक पहचान रखती है ,और ज्यादातर दिवाली पर बनायीं जाती है। यह चांवल आटे से बने चपटे तले गोलों को चासनी में डूबा कर बनायीं जाती है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-CMpHz8_Hz8k/X6XcsHqmbcI/AAAAAAAAaqM/-oyC6jXpjiAlpoOG8ptRgVGN20jLkZrPgCLcBGAsYHQ/s600/DSC_5660.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-CMpHz8_Hz8k/X6XcsHqmbcI/AAAAAAAAaqM/-oyC6jXpjiAlpoOG8ptRgVGN20jLkZrPgCLcBGAsYHQ/s320/DSC_5660.JPG" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Dehrori/</span>देहरौरी </td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2012/03/dehrori.htm" target="_blank">Pooran Laddoo</a> : The roasted sweet flour balls (laddos) are coated with sweet bundi . Pooran laddos are unique sweet ,which is traditionally part of all important celebrations like Marriage, Diwali </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2012/03/dehrori.htm">पूरन लड्डू</a> घी में भुने आटे के लड्डूओ को चासनी में बने बूंदी के अंदर भरकर बनाया जाता है ,यह एक जटिल प्रक्रिया , जो कि थोड़े अनुभव के बाद ही आती है। पूरन लड्डू छत्तीसगढ़ के हर महत्वपूर्ण पक्षों जैसे दिवाली, शादियों में बनायीं जाता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-auN-mZDbCJE/X6XjkiQ2qnI/AAAAAAAAarA/4dGPYlngiy45OmhHh2HdNETq7F6duB3iwCLcBGAsYHQ/s1280/P_20201105_175428_1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1280" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-auN-mZDbCJE/X6XjkiQ2qnI/AAAAAAAAarA/4dGPYlngiy45OmhHh2HdNETq7F6duB3iwCLcBGAsYHQ/s320/P_20201105_175428_1.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Pooran Laddoo/</span>पूरन लड्डू</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2013/07/anarsaairsa.html" target="_blank">Anarsa </a>: Anarsa is one of the specialty of Indian festival in some part of India including Chhattisgarh. The soaked rice flour are mixed with sugar or jaggery and touch of poppy seeds are given on the upper layer just before the dip fry in Ghee. </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2013/07/anarsaairsa.html" target="_blank">अनरसा</a> भारत में लगभग हर जगह पारम्परिक मिठाई के रूप में बनता है। ३-४ दिनों तक पानी में कच्चे चांवल को दही और शक्कर के मिलाकर ऊपर से खसखस दानो को लगाकर तला जाता।छत्तीसगढ़ में अनरसा या अइरसा भीगे चांवल को सुखाकर पिसा जाता है और गुड़ के साथ मिलाकर बनाया जाता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-n-DPK4eUAHY/X6XhBj09QMI/AAAAAAAAaq0/pt-7QejHB2svj3DC_Q-s9m7S1HGDvzVRgCLcBGAsYHQ/s600/DSC_6505.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://1.bp.blogspot.com/-n-DPK4eUAHY/X6XhBj09QMI/AAAAAAAAaq0/pt-7QejHB2svj3DC_Q-s9m7S1HGDvzVRgCLcBGAsYHQ/s320/DSC_6505.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Anarsa/</span>अनरसा</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2015/05/papchi-sweet-wheat-balls.html" target="_blank">Papchi</a> : The sugar coated discs made with wheat flour is called Papchi .Papchi is a healthy sweet ,which can be stored for a month also.</p><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2015/05/papchi-sweet-wheat-balls.html" target="_blank">पपची</a> के लिए गेहूं के आटे में मोअन डालकर गुंथा जाता है ,फिर चपटे गोलों को धीमी आंच में सेंका जाता है। बाद शक्कर की चासनी का पाक दिया जाता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ryg2lYqKfDk/X6Xc0eks6KI/AAAAAAAAaqU/Tlc-IXMoq_o1fHfCJRD1kiL5c_oVSpORgCLcBGAsYHQ/s960/Diwali.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ryg2lYqKfDk/X6Xc0eks6KI/AAAAAAAAaqU/Tlc-IXMoq_o1fHfCJRD1kiL5c_oVSpORgCLcBGAsYHQ/s320/Diwali.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Papchi /</span>पपची</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Kusali (Gujhiya);Kusali which is popularly famous as Gujhia in other part of India.Diwali and Holi are the 2 big festivals ,where people make Gujhia.</p><p style="text-align: justify;">गुझिया जिसे छत्तीसगढ़ में कुसली के नाम से भी जाना जाता है,दिवाली और होली पर बनने वाली मिठाई है। मैदे की छोटी रोटी के अंदर भुने मीठे रवा और सूखे मेवे या खोवे को भरकर तला जाता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vJCaB0S-qV4/X6XkEQ5yAhI/AAAAAAAAarI/Jks2cj2xHYU-0SZ7v8cbJqOjJ4ZpX3NUgCLcBGAsYHQ/s960/FB_IMG_1604555471707.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" src="https://1.bp.blogspot.com/-vJCaB0S-qV4/X6XkEQ5yAhI/AAAAAAAAarI/Jks2cj2xHYU-0SZ7v8cbJqOjJ4ZpX3NUgCLcBGAsYHQ/s320/FB_IMG_1604555471707.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Kusali (Gujhiya)/</span>गुझिया</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2014/02/khaja.html" target="_blank">Khaja</a>: Khaja is made with maida .The folded maida strips are dip fried and sugar coated. These mouth melting Khaja become tastier ,when it is fried in pure Ghee. </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2014/02/khaja.html" target="_blank">खाजा</a> : छत्तीसगढ़ में दिवाली पर खाजा बनाये जाते है। मैदे की मुड़ी कोई पट्टियों को घी में धीमी आंच में सका जाता है और शक्कर का पाक दिया जाता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-yMKC0IlIgbY/X6XdIOVNhoI/AAAAAAAAaqc/LJLY5KWowfwbV_vOiK0-amSSTvJr3D5SwCLcBGAsYHQ/s800/DSC_7828.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="800" src="https://1.bp.blogspot.com/-yMKC0IlIgbY/X6XdIOVNhoI/AAAAAAAAaqc/LJLY5KWowfwbV_vOiK0-amSSTvJr3D5SwCLcBGAsYHQ/s320/DSC_7828.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Khaja/</span>खाजा</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2011/04/khurmi.html" target="_blank">Khurmi </a>:Khurmi is most traditional and healthy sweet option .The wheat flour is mixed with gud (jaggery) ,ghee and shaped in discs shapes later these are dip fried . </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2011/04/khurmi.html" target="_blank">खुरमी </a>के लिए गेहूं के आटे में गुड़ और घी का मोयन डाल कर छोटी छोटी लोइयों को किसी टोकनी,सुपे या कड़े सतह पर दबा कर कटलेट की तरह दिखने वाली टिक्कियों को तला जाता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3g3r6fuqepmibtbMUvIsjBHoFNWhZqSgsR5KtxuFPP2atAawd672zMkLfHpALvzoPQWgIpjve_Ict0FAHAMbvg2Qb4kcoel7XoBjcIw6AfIYiojKLf5gmktnKShlbB6dgRGRySduWRa8/s800/DSC_6284-1.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3g3r6fuqepmibtbMUvIsjBHoFNWhZqSgsR5KtxuFPP2atAawd672zMkLfHpALvzoPQWgIpjve_Ict0FAHAMbvg2Qb4kcoel7XoBjcIw6AfIYiojKLf5gmktnKShlbB6dgRGRySduWRa8/s320/DSC_6284-1.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Khurmi/</span>खुरमी</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;">Batasha : Batasha is considered a auspicious offering to God across India. These sweet candies are made with sugar and water .The sizes and shape of the traditional and easily available dishes can be different. <a href="https://food.ndtv.com/food-drinks/batasha-the-sweet-candy-thats-the-most-favourite-temple-food-1750324" target="_blank">Batasha </a>comes in autumn and indicates the harvesting of sugarcane crop . In diwali ,the prasad of Laxmi puja is incomplete without adding Batasha.</p><p style="text-align: justify;">बताशे बिना दिवाली का प्रसाद अधूरा माना जाता है। शक्कर और पानी से बने ये पारम्परिक मिठाई सदियों से भारतीय त्यौहार हिस्सा है। यह अलग अलग आकर में उपलब्ध हो है। बताशे ,ठण्ड में आते हैं और गन्ने की नयी तैयार फसल की कहानी कहते हैं। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xftMNqYc7XY/X6mJQzfnRII/AAAAAAAAark/RS7_D7UnJxMQea9JnC4m9zZI5MDp2MxFQCLcBGAsYHQ/s1024/batashe%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-xftMNqYc7XY/X6mJQzfnRII/AAAAAAAAark/RS7_D7UnJxMQea9JnC4m9zZI5MDp2MxFQCLcBGAsYHQ/s320/batashe%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Batasha/बताशा </span></td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;">Kheer : Kheer is made and offer to goddess Laxmi and Lord Ganesha on the day of Diwali .Kheer is sweet pudding made with Milk and Rice .The rice are cooked with milk and sugar till it gets condensed.</p><p style="text-align: justify;">देवी लक्ष्मी और भगवन गणेश को दिवाली पर खीर चढ़ाई जाती है। खीर भीगे चांवल के दानो को दूध में शक्कर डाल कर धीमी आंच में पका कर बनाया जाता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg7HmTJ1eJqysMcNkC9wjPPSandNReyqK26bKiL8vrYet09wA9nfGjDH_rnUTi4yegn5IdY2dxKXc2ix0U_QU5EZj7jN22Ui2NhUDBKcmlYygZXFab_5A2xhO7GTJdB864b2NbmW5NTqo/s1024/P_20190627_201631_1_wm.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg7HmTJ1eJqysMcNkC9wjPPSandNReyqK26bKiL8vrYet09wA9nfGjDH_rnUTi4yegn5IdY2dxKXc2ix0U_QU5EZj7jN22Ui2NhUDBKcmlYygZXFab_5A2xhO7GTJdB864b2NbmW5NTqo/s320/P_20190627_201631_1_wm.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Kheer/</span>खीर </td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;">Shakkar Para :Shakkar Pare is crunchy ,crispy,sugar coated easy to make sweets in most of the Indian festivals.The dimond shaped maida buscuits are dip fried and later coated with sugar.</p><p style="text-align: justify;">शक्कर पारे प्रयातः हर घर में बनने वाला मीठा है ,जो की मैदा या आटे के डायमंड के आकार के टुकड़ों को तल कर बनाया जाता है और बाद में शक्कर की चासनी का पाक दिया जाता है। </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">#DiwalisweetsfromChhattisgarhRecipes</p><p style="text-align: justify;">#Whatarethediwalisweetsinchhattisgarh</p><p style="text-align: justify;">#Famoustraditionalsweetsfromchhattisgarh</p><p style="text-align: justify;">#Diwalikimithayichhattisgarhmein</p><p style="text-align: justify;">#Chhattisgarhiyasweets</p><p style="text-align: justify;">#छत्तीसगढ़ की दिवालीकीमिठाई </p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-7.0315771361788464 46.709894199999994 49.588890536178845 117.0223942tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-16661052079460888082020-11-01T03:59:00.002-08:002020-11-01T03:59:28.591-08:00Singhada /Water Chestnut Benefits,Usages and Cultivation<p><br /></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-TZlDg5fq0uU/X56Vmgx0xUI/AAAAAAAAapU/T4tGAVtyDIQhLkDy3HfBowLmxSC-NT8SACLcBGAsYHQ/s1024/singhada-chhattisgarhrecipes%2B.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-TZlDg5fq0uU/X56Vmgx0xUI/AAAAAAAAapU/T4tGAVtyDIQhLkDy3HfBowLmxSC-NT8SACLcBGAsYHQ/s320/singhada-chhattisgarhrecipes%2B.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Singhada-water-chestnut<br /></td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p style="text-align: justify;">Waterchestnut -Singhada- Watercaltrop</p><p style="text-align: justify;">Water chestnut is spiky triangle shaped fruit which is grown underwater. Most of the time it is grown in pond or 1-2 feet in logged water area. It takes six months to grow up and take out the fruits. It is a winter fruit. In Chhattisgarh Balodabazar, Dhamtari, Sarguja, Bijapur,Kondagaon are the areas, which are doing good in water chestnut cultivation.</p><h3 style="text-align: left;"><b>Benefits of water Chestnut </b></h3><p style="text-align: justify;">Water chestnut is good for summers. It has tendency of cooling down body temperature.</p><p style="text-align: justify;">It is very good antioxidant</p><p style="text-align: justify;">It considered as super food and also it is gluten free in nature.</p><p style="text-align: justify;">It is rich and minerals like calcium iron zinc phosphorus therefore it is very good specially for women.</p><p style="text-align: justify;">Water chestnut is rich in fibre due to that it is good for weight loss.</p><p style="text-align: justify;">Good for lowering down the high blood pressure.</p><p style="text-align: justify;"><b><i>Usage of Water chestnut (singhada)</i></b></p><p style="text-align: justify;">Singhada is used is different forms. Raw Singhada/water chestnut can be eaten after removing its outer hard cover. The inside white hard part are usually sweet in taste.</p><p style="text-align: justify;">Water chestnut can be eaten in boil form also.</p><p style="text-align: justify;">Mostly dried water chestnut is used in the form of flour to make chapati or halwa (Indian sweet dish ) or as stuffing.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p><br /></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbs_YgWr1Ctelpj_UnYaCCiEgA9nMJf3hyjtSI85dhtXFmMrVK1-0tibBZ0Le3QgQ1HsoyGlM2Qw5CX_sZ_T4o2KHxHrptyvWNM_reZ09d8JkhzpKidd5SwoaenJurMbeidMOWBBKf9WA/s1024/singhada+-+Chhattisgarhrecipes.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbs_YgWr1Ctelpj_UnYaCCiEgA9nMJf3hyjtSI85dhtXFmMrVK1-0tibBZ0Le3QgQ1HsoyGlM2Qw5CX_sZ_T4o2KHxHrptyvWNM_reZ09d8JkhzpKidd5SwoaenJurMbeidMOWBBKf9WA/s320/singhada+-+Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Raw & boiled water chestnut</td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p style="text-align: justify;">सिंघाड़ा तिकोने आकार का जलीय फल है । छत्तीसगढ़ में सिंघाड़े की खेती कई
क्षेत्रों में की जाती है, जैसे कि धमतरी ,बीजापुर, बलोदा बाजार, सरगुजा,कोंडागांव क्षेत्रों के
कई जगह सिंघाड़े की फसल ली जाती है। सिंघाड़ा पानी के अंदर होने वाला
बहुत ही पौष्टिक फल है। सिंघाड़े को कच्चा,उबाल कर ,पीस कर आटे के रूप में ,जूस के रूप में प्रयोग किया जाता है। </p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div style="text-align: justify;">Singhada /Water Chestnut Benefits,Usages and Cultivation</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-7.0315771361788464 46.709894199999994 49.588890536178845 117.0223942tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-26212785345433727712020-10-23T04:49:00.001-07:002020-10-23T04:49:57.390-07:00Traditional Dussehra Celebration and Food in Chhattisgarh<p><span style="text-align: justify;">नवरात्रि का दसवां दिन विजयदशमी या दशहरे के रूप में मनाया जाता है। छत्तीसगढ़ में यूँ तो इसे राम जी के रावण पर विजय प्राप्ति के रूप में मनाया जाता है ,पर हर एक अलग अलग क्षेत्रों में इसकी मान्यता व् मनाने के तरीकों में अंतर है। </span></p><p style="text-align: justify;">ज्यादातर दशहरे के दिन सभी बड़े एवं पुरुष सदस्य स्नान उपरांत घर के कुल देवी देवताओं की पूजा करते है ,कई जगह ये पूजा गीले वस्त्र पहन कर की जाती है। साथ ही सभी तरह के हथियारों ,औजारों ,बही खातों की पूजा की जाती है। प्रसाद के रूप में मीठे एवं नमकीन घी में बने<a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2018/04/roth.html" target="_blank"> रोठ</a> व् नारियल चढ़ाया जाता है। </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-073jdnRzWjE/X5EepCipfhI/AAAAAAAAan4/-6Ai0iSEMOsEK7VC2JrAWR2VbhTP1omZwCLcBGAsYHQ/s607/dussehara%2Bplate.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="607" data-original-width="540" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-073jdnRzWjE/X5EepCipfhI/AAAAAAAAan4/-6Ai0iSEMOsEK7VC2JrAWR2VbhTP1omZwCLcBGAsYHQ/s320/dussehara%2Bplate.jpg" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">भोजन में पूड़ी,<a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2014/10/bara-bada-black-lentil-dumplings.html" target="_blank">बड़ा</a>,<a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2017/02/bhajiya-gram-flour-dumplingspakora.html" target="_blank">भजिया</a> ,दही बड़ा जैसे विशेष भोज केले के पत्ते में परोसे जाते हैं। शाम को एक दूसरे को सोन पत्ते (पत्र)का आदान प्रदान किया जाता है। </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Nt49Cz7jtlc/X5KxIsn0IaI/AAAAAAAAaoo/03ZEEVxGdw8yP4s2Nwt4HmwMaUIyJD7AwCLcBGAsYHQ/s1280/P_20201023_155729.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1280" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Nt49Cz7jtlc/X5KxIsn0IaI/AAAAAAAAaoo/03ZEEVxGdw8yP4s2Nwt4HmwMaUIyJD7AwCLcBGAsYHQ/s320/P_20201023_155729.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /><div style="text-align: justify;">जिस तरह राम जी के रावण विजय पश्चात् अभिनन्दन हुआ था उसी तरह रावण दहन पश्चात् घर लौटने पर बड़ी बुजुर्ग महिलाएं घर के पुरुषों एवंम बच्चों का तिलक लगा अभिनन्दन करती है ,और दशहरे को विजय दिवस के रूप में दर्शाती करती है। </div></span></div><p>दशहरे के दिन नीलकंठ का दर्शन शुभ माना जाता है। </p><p>प्रायतः नवरात्रि के नौ दिनों तक छत्तीसगढ़ के ग्रामीण एवं कुछ शहरी अंचल में रामलीला होती है व् दसवें (दशहरे ) दिन रावण वध के साथ इसकी समाप्ति होती है। </p><p><b><i>बस्तर का दशहरा </i></b> : बस्तर का विश्व प्रसिद्द दशहरा माँ दंतेश्वरी को समर्पित है। माँ दंतेश्वरी माँ दुर्गा का महिषासुर मर्दिनी का रूप माना जाता है। बस्तर का दशहरा पर्व 75 दिनों तक चलने वाला एक सबसे लम्बा त्यौहार है। बस्तर के राज परिवार और आदिवासी जनता के माँ दन्तेश्वरी और भगवान जगन्नाथ के प्रति आस्था का प्रतीक दशहरा मनाया जाता है।यहाँ रावण दहन की परंपरा नहीं की जाती। जिसमें सभी ग्राम और वन देवताओं को आमंत्रित जाता है ,साथ ही प्रसिद्द रथ यात्रा का आयोजन किया जाता है , <b><i>जिसे गोंचा पर्व कहा जाता है</i></b>। गोंचा एक तरह का गोल हरा फल होता है ,जिसे बांस से बने छोटे तोप जिसे तुपकी कहा जाता है ,में भर कर चलाया जाता है। </p><p>बस्तर दशहरा में काली (छिलके)वाली उड़द दाल का बड़ा ,सल्फी,लांदा (fermented rice ) का प्रयोग दिखता है। </p><p><br /></p><p><b><i>सरगुजा का दशहरा </i></b>: सरगुजा (अंबिकापुर) में भी दशहरा मनाया जाता है ,जो कि सालों से राजपरिवार द्वारा आयोजित किया जाता रहा है। इस दिन राजकीय महल आम जनता के लिए खुला होता है।अस्त्र शास्त्रों एवंम वाद्ययंत्रों की पूजा की जाती है। सरगुजा के लखनपुर में दशहरे के एक दिन बाद रावण दहन होता है। इसी तरह कुछ क्षेत्रों में <a href="https://www.sahapedia.org/%E0%A4%97%E0%A4%82%E0%A4%97%E0%A4%BE-%E0%A4%A6%E0%A4%B6%E0%A4%B9%E0%A4%B0%E0%A4%BE-%E0%A4%9C%E0%A4%B2-%E0%A4%AA%E0%A5%8D%E0%A4%B0%E0%A4%A4%E0%A4%BF%E0%A4%B7%E0%A5%8D%E0%A4%A0%E0%A4%BE-%E0%A4%95%E0%A4%BE-%E0%A4%AE%E0%A5%87%E0%A4%B2%E0%A4%BE-the-water-ritual-festival-of-ganga-dussehra" target="_blank">गंगा दशहरा </a>के रूप में ५ दिनों का पर्व व् मेला होता है ,जो कि गंगा नदी के उद्भव से जुड़ा हुआ है। </p><p>बड़ों आशीर्वाद लेने के साथ साथ साथ <b><i>पान खाने</i></b> की परंपरा भी है। </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ZcocdEHEDBg/X5Kvyt-HxOI/AAAAAAAAaoc/2pr442Nmh2URnt6ppaIpqowyUdxSiGhwACLcBGAsYHQ/s1200/durga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="804" data-original-width="1200" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZcocdEHEDBg/X5Kvyt-HxOI/AAAAAAAAaoc/2pr442Nmh2URnt6ppaIpqowyUdxSiGhwACLcBGAsYHQ/s320/durga.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><b><i>जशपुर का दशहरा</i></b> : जशपुर का दशहरा 27 पीढ़ियों से राजपरिवार द्वारा आयोजित किया जाता है। भगवान बालाजी एवं माता काली को समर्पित दशहरा उत्सव ,राजकीय परिवार के साथ साथ सभी बैगा ,पुजारिओं एवं आदिवासी जनजाति के लोग एक साथ मनाते हैं। दशहरे के दिन पूजा 800 साल पुराने काली मदिर में की जाती है। यहाँ बकरे की बलि की परंपरा है। </p><p>कोरवा जनजाति एवमं समुदाय द्वारा किये जाने वाले माँ खुड़िया रानी की पूजा का विशेष महत्तव है। </p><p><b><i>सारंगढ़ का दशहरा</i></b> : अन्य जगहों के दशहरे से अलग सारंगढ़ में दशहरे के दिन <b><i>गढ़ विच्छेदन</i></b> की २०० साल पुरानी परम्परा का आयोजन राज परिवार द्वारा किया जाता है। गढ़ विच्छेदन सैनिकों एवं वीरों के उत्साह वर्धन के लिए बनाई गयी विधा है। </p><p><br /></p><p></p><div class="CssComponent-sc-1oskqb9-0 QTextImage___StyledCssComponent-sc-1yi3aau-0 ilDNcJ" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #282829; font-family: -apple-system, sytem-ui, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"></div><p></p><p class="q-text qu-display--block" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; box-sizing: border-box; color: #282829; direction: ltr; display: block; font-family: -apple-system, sytem-ui, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, "Helvetica Neue", sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin: 0px 0px 1em; orphans: 2; overflow-wrap: anywhere; padding: 0px; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><br /></p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-7.0315771361788464 46.709894199999994 49.588890536178845 117.0223942tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-57234920847993317612020-10-14T05:17:00.001-07:002020-10-14T05:20:43.856-07:00Sabudana Khichadi Recipe -Sago Recipe<p><a href="https://www.youtube.com/watch?v=wtxx9iQ2eXo&feature=youtu.be">Sabudana /Sago (tapioca pearls)</a> is very famous and healthy recipe in Chhattisgarh as well as across India. It is traditionally used during fast or vrat.</p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-KtGFaZc9d1g/X4bo3iVCqWI/AAAAAAAAanI/ECdwMeW4NA0tHjLrKdpmSyR-TiM6DKmtwCLcBGAsYHQ/s1024/easy%2Bsabudana%2BKhichadi-Chhattisgarhrecipes.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-KtGFaZc9d1g/X4bo3iVCqWI/AAAAAAAAanI/ECdwMeW4NA0tHjLrKdpmSyR-TiM6DKmtwCLcBGAsYHQ/s320/easy%2Bsabudana%2BKhichadi-Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sabudane ki Khichadi <br /></td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><h3 style="text-align: left;"><br /></h3><h3 style="text-align: left;"><br /></h3><h3 style="text-align: left;"><br /></h3><h3 style="text-align: left;"><br /></h3><div><br /></div><h3 style="text-align: left;">Sabudana /Sago (tapioca pearls) recipe Ingredients :</h3><p>Sabudana -250 grams</p><p>Boil potato- 2</p><p>Groundnut -fistfull </p><p>Cumin seeds - 1 to 2 tablespoons</p><p>Curry leaves</p><p>Red or green chillies -2</p><p>Chopped Coriander leaves -1 small bowl</p><p><br /></p><h2 style="text-align: left;">Chhattisgarh Recipes Sabhudana Khichadi :</h2><p><br /></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Take 250 grams of sabudana and soak it overnight. </li></ul><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rpKosuLjs3E/X4bnRyXrC-I/AAAAAAAAamo/BBClW4r4Wa0FwKn1jkec6-_po4AbUYfxwCLcBGAsYHQ/s1024/%25E0%25A4%25B8%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25AC%25E0%25A5%2582%25E0%25A4%25A6%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25A8%25E0%25A5%2587%2B%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%2580%2B%25E0%25A4%2596%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%259A%25E0%25A4%25A1%25E0%25A4%25BC%25E0%25A5%2580%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-rpKosuLjs3E/X4bnRyXrC-I/AAAAAAAAamo/BBClW4r4Wa0FwKn1jkec6-_po4AbUYfxwCLcBGAsYHQ/s320/%25E0%25A4%25B8%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25AC%25E0%25A5%2582%25E0%25A4%25A6%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25A8%25E0%25A5%2587%2B%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%2580%2B%25E0%25A4%2596%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%259A%25E0%25A4%25A1%25E0%25A4%25BC%25E0%25A5%2580%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredients for sabudana Recipe<br /></td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Take 2 boil potatoes, mash it and mix with sabudana.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Also sprinkle some black or sendha salt and mix it well. Sprinkle some coriander leaves.</li></ul><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NuLLlFlLwyc/X4bnnDwoozI/AAAAAAAAamw/vDXU2n4Yct8fkMtn-_sx2Jsz4cAqWE0_gCLcBGAsYHQ/s1024/%25E0%25A4%25AB%25E0%25A4%25B2%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25B9%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25B0%25E0%25A5%2580%2B%25E0%25A4%25B5%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B0%25E0%25A4%25A4%2B%25E0%25A4%25B5%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25B2%25E0%25A5%2580%2B%25E0%25A4%25B8%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25AC%25E0%25A5%2582%25E0%25A4%25A6%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25A8%25E0%25A5%2587%2B%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%2580%2Bkhichadi-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-NuLLlFlLwyc/X4bnnDwoozI/AAAAAAAAamw/vDXU2n4Yct8fkMtn-_sx2Jsz4cAqWE0_gCLcBGAsYHQ/s320/%25E0%25A4%25AB%25E0%25A4%25B2%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25B9%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25B0%25E0%25A5%2580%2B%25E0%25A4%25B5%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B0%25E0%25A4%25A4%2B%25E0%25A4%25B5%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25B2%25E0%25A5%2580%2B%25E0%25A4%25B8%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25AC%25E0%25A5%2582%25E0%25A4%25A6%25E0%25A4%25BE%25E0%25A4%25A8%25E0%25A5%2587%2B%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%2580%2Bkhichadi-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sabudana for Fasting</td></tr></tbody></table><p><br /><br /></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Take a pan and heat 4-5 small spoons of oil.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Once the oil is hot enough, then fry groundnuts.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Add cumin seeds ,curry leaves and chilies.</li></ul><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-OQWJs4rUGr4/X4bnyQPLu0I/AAAAAAAAam0/KzHPPdtWCjw8HofvpSYx49BHm9kDDfGNgCLcBGAsYHQ/s1024/how%2Bto%2Bmake%2BSabudana%2BKhichadi-Chhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-OQWJs4rUGr4/X4bnyQPLu0I/AAAAAAAAam0/KzHPPdtWCjw8HofvpSYx49BHm9kDDfGNgCLcBGAsYHQ/s320/how%2Bto%2Bmake%2BSabudana%2BKhichadi-Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">easy Sabudana Recipe<br /></td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Now transfer the mixture of sabudana and mashed potatoes in the pan.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Blend well all the ingredients together. </li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Now cover the lid and cook for another 2 minutes.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Now open the lid and check the consistency of sabudana ,which is nicely cooked.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Here we can add little more salt as per taste , add lemon juice to enhance the taste of sabudana khichadi .</li></ul><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Sprinkle chopped coriander leaves and serve it hot.</li></ul><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-iXtgq1hlFdQ/X4bovh3bzVI/AAAAAAAAanE/r0cKpt2hS1QiQCjCAMRJCdXC4WV3dCgegCLcBGAsYHQ/s800/sabudana.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://1.bp.blogspot.com/-iXtgq1hlFdQ/X4bovh3bzVI/AAAAAAAAanE/r0cKpt2hS1QiQCjCAMRJCdXC4WV3dCgegCLcBGAsYHQ/s320/sabudana.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sabudana for Vrat<br /></td></tr></tbody></table><br /><div><br /></div><p></p><p><br /></p><p>Note : Sabudana is very nutritious and provides necessary calories .It is a perfect breakfast or good option for dinner.</p><p>Full Video Of <a href="https://www.youtube.com/watch?v=wtxx9iQ2eXo&feature=youtu.be">Sabudana Khichadi </a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/wtxx9iQ2eXo" width="320" youtube-src-id="wtxx9iQ2eXo"></iframe></div><p><br /></p><p>साबूदाने की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम साबूदाना को रात भर थोड़े पानी में भीगा कर रखिए।सुबह फूले हुए साबूदाना में 2 उबले आलू मैश करके मिलाएं साथ ही सेंधा नमक या फिर काला नमक डालकर एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिला ले और थोड़ा हरा काटा धनिया भी इसमें डाल ले।कढ़ाई में तेल गर्म करें तेल के गर्म होने पर उसमें मूंगफली के दानों को डालें मूंगफली के दाने तल जने परउसमें जीरा करी पत्ता, हरि या लाल कटी मिर्च डालें। आप तैयार किए हुए साबूदाना और उबले आलू के मिश्रण को तेल में डालें और मूंगफली और जीरे के साथ अच्छे से मिला ले। थोड़ा ढक कर पकने दें। 2 मिनट के बाद ढक्कन खोलें, साबूदाना अच्छी तरीके से पक चुका होगा।थोड़ा नमक अपने स्वादानुसार छिड़क लें। साबूदाना को परोसने से पहले नींबू के रस डालें और साथ ही हरी धनिया ऊपर से डालकर परोसे।</p><p>#Howtomakesabudana</p><p>#easysadorecipe</p><p>#vratwalesabudana</p><p>#navaratrispecialsabudana</p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-7.0315771361788464 46.709894199999994 49.588890536178845 117.0223942tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-70748709746797985182020-10-08T10:21:00.002-07:002020-10-16T02:48:01.758-07:00Navaratri festival-Fasting and Prasad(day-wise)<p style="text-align: justify;"> नवरात्रि : नवरात्रि हिन्दुओं का पर्व है ,जो नौ दिनों तक चलता है। साल में ४ बार नवरात्रि आती है ,जिसमें से शारदे एवं चैत्र नवरात्र को विशेष माना जाता है। </p><p style="text-align: justify;">मां दुर्गा को शक्ति स्वरूप माना जाता है और इनके नौ अलग अलग रूपों को नौ दिनों तक पूजा जाता है।हर रूप की महत्ता और मान्यता अलग अलग है ।</p><p style="text-align: justify;">नवरात्रि के नव दिन मनुष्य के आत्म चिंतन एवं मनन के दृष्टी से अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। जिसमें आंतरिक ऊर्जा का स्थांतरण अलग अलग आंतरिक चक्रों से होता हुआ ,मनुष्य की प्रवृति को रज ,तम से सद गुण (क्रोध, अहंकार से शांत चित्त) की ओर ले जाती है ।</p><p style="text-align: justify;">हर दिन के प्रसाद/ भोग एवं वस्त्रों के रंग नव देवियों के पसंद अनुसार विशेष होते हैं ।</p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: justify;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ELUXuZm7DKo/X3yejrdhpEI/AAAAAAAAajo/WSh7o6tmtxEbFPK0NHOksPMkHsx3lBSEwCLcBGAsYHQ/s1091/nav%2Bdevi.JPG" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="830" data-original-width="1091" height="397" src="https://1.bp.blogspot.com/-ELUXuZm7DKo/X3yejrdhpEI/AAAAAAAAajo/WSh7o6tmtxEbFPK0NHOksPMkHsx3lBSEwCLcBGAsYHQ/w522-h397/nav%2Bdevi.JPG" width="522" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Navratri special celebrations, list of prasad and dress code<br /></td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"> </p><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">पहला दिन : पहला दिन माँ शैलपुत्री का होता है जो शैल (पर्वत) की पुत्री हैं। माँ शैलपुत्री को पार्वती ,सती ,हेमवती के नाम से भी जाना जाता है। दुखों को हरने वाली और निरोगी रखने वाली माता को नवरात्रि के प्रथम दिन घी का भोग लगाया जाता है। </div><div><p style="text-align: justify;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2017/11/ghee-clarified-butter.html" target="_blank">घी बनाने की सम्पूर्ण विधि </a></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0QGi6RpVTnk/X33SwEbfCgI/AAAAAAAAaj8/7gkWbfgufO4Ek59ztID2X2sBvtV4t1rggCLcBGAsYHQ/s1024/ghee%2B-Navratri%2B-Chhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-0QGi6RpVTnk/X33SwEbfCgI/AAAAAAAAaj8/7gkWbfgufO4Ek59ztID2X2sBvtV4t1rggCLcBGAsYHQ/s320/ghee%2B-Navratri%2B-Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ghee- Navratri Day 1 Prasad/Bhog</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">दूसरा दिन : नवरात्रि का दूसरा दिन माँ ब्रह्मचारिणी को समर्पित होता है ,ब्रह्मचारिणी का अर्थ है जो ब्रह्मचर्य का आचरण करे। माँ के तपस्विनी रूप की पूजा की जाती है।इस दिन समस्त सिद्धि ,तप और सयंम की प्राप्ति होती है।ब्रह्मचर्य को विद्यार्थी रूप में देखा जाता है ,यह दिन ज्ञान ,एकाग्रता,लक्ष्य ,इच्छाशक्ति की कामना को पूर्ण करता है. </p><p style="text-align: justify;">माता को शक्कर या मिश्री भोग के रूप में चढाई जाती है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_3jrHm7Fg28/X33UOLN3KVI/AAAAAAAAakI/OARgEuTg0Qob00w_M0LAekK8_hfA34cmwCLcBGAsYHQ/s1024/sugar-shakkar-chhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-_3jrHm7Fg28/X33UOLN3KVI/AAAAAAAAakI/OARgEuTg0Qob00w_M0LAekK8_hfA34cmwCLcBGAsYHQ/s320/sugar-shakkar-chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sugar/Shakkar-Navratri Day 2 Prasad/Bhog</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">तीसरा दिन : नवरात्रि का तीसरा दिन माँ चंद्रघंटा का होता है। मस्तक पर घंटे के आकार का चन्द्रमा धारण होने के कारण चंद्रघंटा कहा जाता है। शांत और विनम्रता लिए हुए माँ की काया सभी तरह के भय ,डर और कष्टों को दूर करती है ,और वीरता ,पराक्रम एवं निर्भयता प्रदान करते हैं। </p><p style="text-align: justify;">माँ चंद्रघंटा को दूध या दूध से बने पकवान का भोग लगाया जाता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-8fNSltP_Ots/X33UY4Bfl3I/AAAAAAAAakM/SGvxofT4wH0CZ3rHFtEEYJm9cFqh5pS5wCLcBGAsYHQ/s1024/Chhattisgarhrecipes-milk-navratri.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-8fNSltP_Ots/X33UY4Bfl3I/AAAAAAAAakM/SGvxofT4wH0CZ3rHFtEEYJm9cFqh5pS5wCLcBGAsYHQ/s320/Chhattisgarhrecipes-milk-navratri.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Doodh/Milk-Navratri Day 3 Prasad/Bhog</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"> चौथा दिन : नवरात्रि का चौथा दिन माँ कुष्मांडा का होता है। कु का अर्थ है छोटा ,ऊष्मा का अर्थ ऊर्जा या शक्ति , अंड का अर्थ ब्रह्माण्ड (cosmic energy ) . माता कूष्माण्डा को ब्रह्माण्ड की उत्पत्ति बहुत सरलता से करने वाली वाली माना जाता है। संस्कृत में कुष्मांड का अर्थ कद्दू /कुम्हड़ा होता है ,जो की एक छोटे गोलाकार सरचना के अंदर अपनी पूरी ऊर्जा समेटे हुए होता है। माता को सफ़ेद कुम्हड़ा (रखिये ) की बलि भी पसंद है। माँ सुख, धन , बल प्रदान करने वाली और निरोग बनाने वाली होती है। </p><p style="text-align: justify;">इस दिन माँ कुष्मांडा को मालपुए का भोग चढ़ाया जाता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-SSBB6bwE1So/X33Upk4YISI/AAAAAAAAakY/H7_41cJn93wtlPOZnOmNLGD1XJMLnz_EwCLcBGAsYHQ/s1024/malpua%2B-Chhattisgarhrecipes-navratri.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-SSBB6bwE1So/X33Upk4YISI/AAAAAAAAakY/H7_41cJn93wtlPOZnOmNLGD1XJMLnz_EwCLcBGAsYHQ/s320/malpua%2B-Chhattisgarhrecipes-navratri.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Maalpue-Navratri Day 4 Prasad/Bhog</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">पांचवा दिन : नवरात्रि का पांचवा दिन माँ स्कंदमाता का होता है। स्कन्द (कार्तिकेय) बाल्यावस्था में माता की गोद में बैठे होने के कारण माँ के इस रूप को स्कंदमाता कहा जाता है। स्कंदमाता मोक्ष ,सुख ,समृद्धि एवं प्रसिद्धि प्रदान करने वाली होती है। </p><p style="text-align: justify;">माँ स्कंदमाता को केले का प्रसाद चढ़ाया जाता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-EWKET77ECBo/X33UwoEk8yI/AAAAAAAAakc/bKwC0mrbqYwAph68g6CZnVA1QNU-ugJFQCLcBGAsYHQ/s1024/kela%2B-%2BChhattisgarhrecipes-%2Bbanana.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-EWKET77ECBo/X33UwoEk8yI/AAAAAAAAakc/bKwC0mrbqYwAph68g6CZnVA1QNU-ugJFQCLcBGAsYHQ/s320/kela%2B-%2BChhattisgarhrecipes-%2Bbanana.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Banana/Kela-Navratri Day 5 Prasad/Bhog</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">छठवां दिन : नवरात्रि का छठवां दिन माँ कात्यायनी का होता है,जो की देवी पार्वती सबसे उग्र रूप हैं । ऋषि कात्यायन को पुत्री रूप में प्राप्त होने के कारण इनका नाम कात्यायनी पड़ा। देवों के क्रोध से उत्पन्न देवी ने अपने उग्र स्वरुप में महिषासुर का वध किया था। देवी का ध्यान करने वाले को भय ,संताप,दुःख से मुक्ति मिलती है साथ ही शक्ति एवंम साहस का अनुभव होता है। कात्यायनी अमोघ व्रत विवाह विलम्ब एवमं बाधा दूर करने वाला होता है। </p><p style="text-align: justify;">देवी कात्यायनी को शहद (honey ) का प्रसाद चढ़ाया जाता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ixsPns3fVhI/X33U3Jg6rNI/AAAAAAAAakg/WADiAMxU0ss8F0bK4ygTq2BC6LSDBEfagCLcBGAsYHQ/s1024/Chhattisgarhrecipes-honey-navratri%2Bprasad.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-ixsPns3fVhI/X33U3Jg6rNI/AAAAAAAAakg/WADiAMxU0ss8F0bK4ygTq2BC6LSDBEfagCLcBGAsYHQ/s320/Chhattisgarhrecipes-honey-navratri%2Bprasad.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Honey/Shahad-Navratri Day 6 Prasad/Bhog</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">सांतवा दिन : नवरात्रि का सातवां दिन देवी कालरात्रि की पूजा का होता है। इन्हे काली,महाकाली,रुद्राणी,चंडिका नाम से भी जाना जाता है ,और ये महाभयंकर ,उग्र रूप धारिणी देवी पार्वती का स्वरुप है। कालरात्रि देवी उपासना सभी तरह के भय ,ग्रह बाधाओं और नाकारात्मक ऊर्जा को दूर करने वाला होता है। देवी का रंग रात्रि की तरह काला होता है और बाल बिखरे होते है,इन्हे रात्रि की नियन्त्रा के रूप में जाना जाता है। </p><p style="text-align: justify;">देवी कालरात्रि को गुड़ का प्रसाद चढ़ाया जाता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-OOxIziF00w8/X33VA8HTK_I/AAAAAAAAaks/AlrgpHK_K6Ip4adLgRnNZcdzDfZWWb3qgCLcBGAsYHQ/s1024/Chhattisgarhrecipes-%2Bgud-navratri.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-OOxIziF00w8/X33VA8HTK_I/AAAAAAAAaks/AlrgpHK_K6Ip4adLgRnNZcdzDfZWWb3qgCLcBGAsYHQ/s320/Chhattisgarhrecipes-%2Bgud-navratri.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gud-Navratri Day 7 Prasad/Bhog</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">आठवां दिन : नवरात्रि के आठवें दिन माँ महागौरी का पूजन होता है। गौरवर्ण (श्वेत ) और अति कांतिमयी होने के कारण इन्हे महागौरी की उपमा दी जाती है। देवी का यह स्वरूप सुन्दर ,करूणामयी,शांत और स्नेह से भरा हुआ, सभी इच्छाओं को पूरा करने वाला होता है। </p><p style="text-align: justify;">माता महागौरी को नारियल का भोग अतिप्रिय होता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nrdE0qIjClo/X33VN1ZN4GI/AAAAAAAAak0/J0KzBGachyQvitX3JXZJujGgDNm3hNw-ACLcBGAsYHQ/s1024/Chhattisgarhrecipes-nariyal-navratri.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-nrdE0qIjClo/X33VN1ZN4GI/AAAAAAAAak0/J0KzBGachyQvitX3JXZJujGgDNm3hNw-ACLcBGAsYHQ/s320/Chhattisgarhrecipes-nariyal-navratri.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nariyal/Coconut-Navratri Day 8 Prasad/Bhog</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">नवां दिन : नवरात्रि का नवां दिन माँ सिद्धिदात्री का होता है। जिस तरह शिव जी ने सभी सिद्धियों को प्राप्त किया एवं अर्धनारीश्वर रूप में माँ सिद्धिदात्री को प्राप्त किया। माँ सिद्धिदात्री सभी आठों सिद्धियों को प्रदान करने वाली,रोग शोक से मुक्त करने वाली एवं सभी इच्छाओं को पूर्ण करने वाली होती है।मानव के अलावा देव,यक्ष ,असूर ,ऋषि सभी सिद्धिदात्री की पूजा करते हैं। </p><p style="text-align: justify;">माता सिद्धिदात्री को तिल का भोग लगाया जाता है। </p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-QhSlN7kfEOU/X33VV7ixM3I/AAAAAAAAak8/tvhyFn-dIFIVw5DLQ1_y6G11eTYkG2b7gCLcBGAsYHQ/s1024/Chhattisgarhrecipes-navratri-til.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://1.bp.blogspot.com/-QhSlN7kfEOU/X33VV7ixM3I/AAAAAAAAak8/tvhyFn-dIFIVw5DLQ1_y6G11eTYkG2b7gCLcBGAsYHQ/s320/Chhattisgarhrecipes-navratri-til.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Til/Sesame -Navratri Day 9 Prasad/Bhog</td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">नवरात्रि का दसवां विजयदश्मी कहलाता है जिसका अर्थ है , दसवें दिन में मिली हुई विजय (Triumph on 10th day), जिसका अपना बड़ा महत्त्व है। आयुध पूजा या सरस्वती पूजा भी की जाती है। </p><p style="text-align: justify;">#Navaratriprasadlist #Navaratribhogfor9days #navaratri #navaratricelebrations #9daysofnavaratri</p></div>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-7.0315771361788464 46.709894199999994 49.588890536178845 117.0223942tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-60393514467960631142020-09-23T12:48:00.001-07:002020-09-23T12:48:24.801-07:00Maize Crop in Chhattisgarh <p><br /></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRYbxNc2DXrbICaC_BZ6duIavYfZaI-jTrMLoeeFKkO8LMf1OCpqw97WgciwP-MziucuE8J51WEHaBXX3rkGqDkeRgeSWqL8hrmVjcKnAuRRl1r8Xaqz0lmdquIbsGXNfem59mTTWgB6g/s1024/makka-bhutta-maize-+jhondhari+-+Chhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRYbxNc2DXrbICaC_BZ6duIavYfZaI-jTrMLoeeFKkO8LMf1OCpqw97WgciwP-MziucuE8J51WEHaBXX3rkGqDkeRgeSWqL8hrmVjcKnAuRRl1r8Xaqz0lmdquIbsGXNfem59mTTWgB6g/s320/makka-bhutta-maize-+jhondhari+-+Chhattisgarhrecipes.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">Corn / Maize / jondhari</span></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRYbxNc2DXrbICaC_BZ6duIavYfZaI-jTrMLoeeFKkO8LMf1OCpqw97WgciwP-MziucuE8J51WEHaBXX3rkGqDkeRgeSWqL8hrmVjcKnAuRRl1r8Xaqz0lmdquIbsGXNfem59mTTWgB6g/s1024/makka-bhutta-maize-+jhondhari+-+Chhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRYbxNc2DXrbICaC_BZ6duIavYfZaI-jTrMLoeeFKkO8LMf1OCpqw97WgciwP-MziucuE8J51WEHaBXX3rkGqDkeRgeSWqL8hrmVjcKnAuRRl1r8Xaqz0lmdquIbsGXNfem59mTTWgB6g/s1024/makka-bhutta-maize-+jhondhari+-+Chhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div><p><br /></p><p style="text-align: justify;">Corn / Maize / Jondhari:</p><p style="text-align: justify;">The present days sweetcorn or corn is also known as Jondhari in Chhattisgarh,this word is getting extinct slowly. In Chhattisgarh,Maize is always grown in the fields or on the muddy divider of 2 fields. This is mostly harvested in rainy season.Maize is considered as heavy grains, which is very nutritious. Mize seeds are used in making bread out of its flour, popcorn or Coarsely grinded seeds are used as daliya .</p><p style="text-align: justify;">Maize is known as "Queen of all cereals". In Chhattisgarh production of Maize has increased gradually. Due to increase in commercial consumptions farmers are growing it as cash crop. Earlier, it used to be harvested in rainy season with paddy crop but now farmers are growing it across the year .</p><p style="text-align: justify;">It was grown by tribes since very olden times and still most of the production comes from the tribal belt example- Bastar,Kanker,Kondagaon,Dantewada region as well as some part of Sarguja district like Koria ,Balarampur,Surajpur.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">After Paddy ,Maize is the most important crop in Chhattisgarh .The commercial demand gives a bright chance to increase the production. The production units have been set up for processing of Maize starch , Glucose, Maize oil, Gluten, Maize fodder/Husk, Conflakes. From very long time the farmers are exporting Maize from Chhattisgarh to many other countries out side India. </p><p><br /></p><p><br /></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hE8BNjuAbcg/X2uEXlqR8WI/AAAAAAAAahg/xVnx9xJS95srXRWeyYpyNi2JdKCyjfAFwCLcBGAsYHQ/s1024/bhutta-%2Bmaze%2B-Chhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-hE8BNjuAbcg/X2uEXlqR8WI/AAAAAAAAahg/xVnx9xJS95srXRWeyYpyNi2JdKCyjfAFwCLcBGAsYHQ/s320/bhutta-%2Bmaze%2B-Chhattisgarhrecipes.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">भुट्टा/मक्का/जोंधरी </span></td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>भुट्टा/मक्का/जोंधरी :</p><p>वर्तमान के sweetcorn या मक्के को छत्तीसगढ़ी में जोंधरी भी कहा जाता है ,जो कि एक लुप्त होता हुआ शब्द है। छत्तीसगढ़ में खेतों की मेड़ों या बाड़ियों में हमेशा से ही लगाया जाता है।इसे ज्यादातर बारिश में लगाया जाता है ।इसे भारी अनाज के रूप में देखा जाता है ,जो बहुत पौष्टिक होता है । भुट्टे के आटे की रोटी, घिस कर दलिये की तरह या लाई की तरह फोड़ कर प्रयोग होता है।</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>#MaizeinChhattisgarh</p><p>#ImporatanceofcorninChhattisgarh</p><p>#Bhuttautpadan</p><p>#Makkekekheti</p><p><br /></p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-7.0315771361788464 46.709894199999994 49.588890536178845 117.0223942tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-9599771914891160382020-09-14T05:53:00.000-07:002020-09-14T05:53:01.366-07:00Poi Bhaji Recipe-पोइ भाजी -Malabar Spinach Recipe<p><span style="font-size: large;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-39rX3pPJrhQ/X19fZk9xWsI/AAAAAAAAafk/qaVSnasRk9A3OY8KgG3J-1O9dlLpwukTwCLcBGAsYHQ/s1024/Poi%2BBhaji%2B-%2BPoi%2Brecipe%2B-%2BMalabar%2BSpinach-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="How can I cook Poi saag at home" border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-39rX3pPJrhQ/X19fZk9xWsI/AAAAAAAAafk/qaVSnasRk9A3OY8KgG3J-1O9dlLpwukTwCLcBGAsYHQ/w320-h240/Poi%2BBhaji%2B-%2BPoi%2Brecipe%2B-%2BMalabar%2BSpinach-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" title="Poi Recipe - Malabar Spinach" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">पोइ भाजी - Poi Leaves -Malabar Spinach</td></tr></tbody></table><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vPnpv-GIhZE/X19fGIumaEI/AAAAAAAAafU/H8WtSVvZnK088dtNb-DEO0NsWB6jy9bSgCLcBGAsYHQ/s1024/Poi%2BBhaji%2B-%2BPoi%2Brecipe%2B-%2BMalabar%2BSpinach-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div><p></p><p><span style="font-size: large;"><b>Ingredient:</b></span> </p><p>Poi Leaves (Malabar Spinach)-1 bundle</p><p>Garlic cloves-4-5</p><p>Onion -1</p><p>Tomato -1 </p><p>Split Gram lentils -little/one fist</p><p>Red chilies -2-3</p><p>Salt - As per taste</p><p>Water, </p><p>Oil</p><p>Watch Full Recipe <a href="https://www.youtube.com/watch?v=x6bZ6CCvZhg" target="_blank">Poi Chana Dal Recipe</a> :</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/x6bZ6CCvZhg" width="320" youtube-src-id="x6bZ6CCvZhg"></iframe></div><br /><p><br /></p><h3 style="text-align: left;"><b>Chhattisgarh Recipes Poi Bhaji Chana Dal (Malabar Spinach )</b></h3><p>Soak a fistful Chana Dal (gram lentil).</p><p>Take a bundle of Poi leaves (Malabar Spinach ).Pluck the leaves and wash them . </p><p>Cut the leaves in fine pieces.</p><p>Take 4-5 chopped garlic cloves and Cut them in small pieces.</p><p>Also cut 1 tomato in pieces.</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-h8EOyDHTBdE/X19gaMNAaTI/AAAAAAAAafw/laKF_oweKQ08wkyDXID39WQNYjSQnMmWACLcBGAsYHQ/s1024/Poi%2BSaag%2B-%2BMalabar%2BSpinach%2BRecipe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="How to eat Poi" border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-h8EOyDHTBdE/X19gaMNAaTI/AAAAAAAAafw/laKF_oweKQ08wkyDXID39WQNYjSQnMmWACLcBGAsYHQ/w320-h240/Poi%2BSaag%2B-%2BMalabar%2BSpinach%2BRecipe.jpg" title="Poi Bhaji" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredients for Poi Bhaji <br /></td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>Lets heat 2 small spoons of edible oil in a pan .</p><p>Add chopped garlic, red chilies (1-2), Chopped onion and gram lentils (soaked in water for 10 minutes) in the hot oil .Cover and cook for 1 minute.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hMBpJ5zX-88/X19hiHxWg8I/AAAAAAAAaf8/UBnx78XgFysVLQpnl371Xrd_PhcwPIEUwCLcBGAsYHQ/s1024/Poi%2Brecipe%2B-%2BMalabar%2BSpinach%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="lets learn How to cook Malabar Spinach" border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-hMBpJ5zX-88/X19hiHxWg8I/AAAAAAAAaf8/UBnx78XgFysVLQpnl371Xrd_PhcwPIEUwCLcBGAsYHQ/w320-h240/Poi%2Brecipe%2B-%2BMalabar%2BSpinach%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" title="Malabar Spinach easy recipe" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Malabar Spinach Recipe<br /></td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>Now,transfer all the chopped Poi leaves (Malabar spinach) and spread the half a tea spoon salt above it,cover and cook it for 10 mins in medium flame.The chopped poi leaves/Bhaji are sticky in nature,so adding little water can be completely an option.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gZ0yOCRpXqs/X19iH-bQ6_I/AAAAAAAAagM/PMHalceIRjQL-f4paDJjpWo6nWX6ohu0gCLcBGAsYHQ/s1024/Poi%2BSaag%2B-%2BPoi%2BBhaji%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Poi Saag Recipe with Chana dal ,most nutritious leaves" border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-gZ0yOCRpXqs/X19iH-bQ6_I/AAAAAAAAagM/PMHalceIRjQL-f4paDJjpWo6nWX6ohu0gCLcBGAsYHQ/w320-h240/Poi%2BSaag%2B-%2BPoi%2BBhaji%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" title="Poi Saag healthy Cooking" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Benefits of Poi<br /></td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>Once leaves are cooked and soft, add tomato pieces and let it cook for few secs.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-TxE6gqArn2Y/X19hsON2F0I/AAAAAAAAagA/3mREQ1_s8ikk_4UI7cVHM2DILYuuvv2QQCLcBGAsYHQ/s1024/P_20200621_150132_1_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Poi Benefits" border="0" data-original-height="845" data-original-width="1024" height="264" src="https://1.bp.blogspot.com/-TxE6gqArn2Y/X19hsON2F0I/AAAAAAAAagA/3mREQ1_s8ikk_4UI7cVHM2DILYuuvv2QQCLcBGAsYHQ/w320-h264/P_20200621_150132_1_wm.jpg" title="poi leaves - Malabar spinach recipe" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cooked Poi Leaves</td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p><p>When ,water become starts vaporizing from the pan, mix the leaves well and cook it for 2-5 min more, until poi leaves becomes dry .</p><p>Poi leaves are ready to serve with hot rice and daal.</p><p>Health Benefits & Nutrient Value : In Chhattisgarh, the dish of Malabar Spinach leaves are very healthy and full of minerals .This leaves are beneficial for the growing children and complete the additional requirements of nutrients in the body .</p><p>Calcium</p><p>Iron - 55 mg</p><p>Vit A</p><p>Vit C</p><p> सबसे पहले पोइ के पत्तों को अच्छी तरह से धोएँ,और पत्तों को बारीक काट लें। अब एक कड़ाई में तेल गरम करें। उसमें लहसुन के कटे हुए टुकड़े , लाल मिर्च, और १० मिनट पहले भीगी हुई चने की दाल को डाल दे ,और ढँक कर १ मिनट के लिए पकने दें। पोइ के कटे पत्तों को डालें औरआधा चम्मच नमक छिड़क कर ढक्कन लगा कर पकने दें । पोइ की पत्तियां थोड़ी चिपकने वाली और लसलसी होती है ,ज़रुरत पड़ने पर ही थोड़ा पानी डालें। </p><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang=""><span lang=""><span lang="">थोड़ी देर बाद भाजी में से पानी बहार आने लगेगा और १० मिनट तक मद्धम आंच में पूरा वाष्पीकृत को जाएगा। </span>फिर टमाटर के कटे हुए टुकड़ों को मिला कर पकने दें, उसके बाद भाजी को अच्छे से मिलाएं और पुरे उड़ाते तक सूखा कर पकाएं। अब गैस बंद कर दे। गरमा गर्म भाजी को चांवल के साथ परोसे। <br /><span lang=""></span><br />पोइ भाजी </span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">गोल पत्तों और मोटे बेलों वाली ये भाजी प्रयातः पुरे विश्व में खायी जाती है। छत्तीसगढ़ में भी यह लगभग हर घर या घरों के आस पास देखने को मिलती है। पत्तों के साथ साथ इनकी मुलायम बेलों को भी पकाया जाता है। इसे Malabar Spinach ,Vine Spinach के नाम से भी जाना जाता है। यह एक बहुत ही ताकतवर पत्तियां है जो बढ़ते बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। </div>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-7.0315771361788464 46.709894199999994 49.588890536178845 117.0223942tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-89121311267308003502020-09-04T23:13:00.005-07:002020-09-16T09:47:28.591-07:00पितृपक्ष महत्व,विधि एवं व्यंजन <table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-mCpky6BoUAQ/X1KaPrjDASI/AAAAAAAAaeE/xo3RDmr1MWkfkcRNWveylbWsOymIk6spQCLcBGAsYHQ/s1024/%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25A4%25E0%25A5%2583%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B7%2B-%2Bchhattisgarhrecipes.jpg" style="clear: right; display: inline; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1024" height="256" src="https://1.bp.blogspot.com/-mCpky6BoUAQ/X1KaPrjDASI/AAAAAAAAaeE/xo3RDmr1MWkfkcRNWveylbWsOymIk6spQCLcBGAsYHQ/w256-h256/%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25A4%25E0%25A5%2583%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B7%2B-%2Bchhattisgarhrecipes.jpg" width="256" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">How to do Pitrupaksha Puja </td></tr></tbody></table><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;"><span face="" style="color: #202122; font-size: 14px;"><b><i>"श्रद्धया इदं श्राद्धम "</i></b></span></p><p style="text-align: justify;"><span face="" style="color: #202122; font-size: 14px;">जो श्रद्धा से किया गया हो ,वही श्राद्ध है। </span></p><p style="text-align: justify;"><span face="" style="color: #202122; font-size: 14px;">माता - पिता एवं अन्य परिवार के पूर्वजों की तृप्ति के लिए जो श्रद्धा पूर्वक कार्य किया जाये ,वह श्राद के रूप में जाना जाता है । भाद्रपद पूर्णिमा से आश्विन कृष्णपक्ष अमावश्या के सोलह दिनों तक पूर्वजो की सेवा को पितृपक्ष के रूप में जाना जाता है। </span></p><p style="text-align: justify;"><span face="" style="color: #202122; font-size: 14px;">माता -पिता एवं पूर्वजों की स्मृति हमेशा बनाये रखने के उद्देश्य से श्राद जैसे नियमों की विवेचना की गयी है। शास्त्रों के अनुसार मृत्यु पश्चात् आत्मा का विस्तृत एवं वैज्ञानिक व्याख्यान बताया गया है। अश्विन कृष्ण प्रतिपदा से अमावश्या तक ब्रह्माण्ड ऊर्जा के साथ पितृप्राण पृथ्वी पर रहते हैं। कहा जाता है ,भौतिक शरीर के त्याग पश्चात् भी आत्मा में मोह, माया ,भूख और प्यास जैसे भावों का अंश रह जाता है। </span></p><p style="text-align: justify;"><span face="" style="color: #202122; font-size: 14px;">हमारी भारतीय संस्कृति में मनुष्य पर पितृ ऋण ,देव ऋण एवं ऋषि ऋण माने गए हैं ,जिसमें पितृ ऋण का स्थान सर्वोपरि है। </span></p><p style="text-align: justify;"><span face="" style="color: #202122; font-size: 14px;">पितृ ऋण में पिता के अतितिक्त माता एवं सभी पूर्वज जो हमें जीवन देने एवं इसके विकास में अपना सहयोग देते है ,सम्मिलित होते हैं। पितृ पक्ष में तीन से लेकर अधिकतम पीढ़ियों तक के पिता एवं माता दोनों ही ओर के पितरों (पूर्वजों ) का तर्पण किया जाता है। </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span face="" style="color: #202122; font-size: 14px;"><u><b>तर्पण की विधि :</b></u></span></p><p style="text-align: justify;"><span face="" style="color: #202122;">तर्पण संस्कृत के "तृप" शब्द से उद्भव हुआ है,जिसका अर्थ है तृप्ति या संतुष्टि। देवताओं या पूर्वजो को श्रद्धा पूर्वक पवित्र जल का अर्पण, जो उन्हें तृप्त करता है। </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;">पितृपक्ष के प्रथम दिन सभी पितरों (पूर्वजों )का आह्वान किया जाता है। जिसके लिए सुबह स्नानादि दिनचर्या उपरान्त ,पूर्व दिशा में पूजा विधि की जाती है। </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;"><span style="font-size: 14px;"><u><b>तर्पण सामग्री :</b></u></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;">तर्पण के लिए कांसे ,ताम्बे या चांदी के पात्रों (बर्तन ) का प्रयोग होता है। गंगा जल (न होने पर साफ़ पानी ),काली तिल ,चांवल, जौं ,कांसी/दरबा घास और बिना या कम सुगंध वाले फूल, धातु के सिक्के , चन्दन पाउडर, जनेव की ज़रुरत होती है। कोसी या कुश घास की ४अंगूठी तर्पण के लिए पहनी जाती है। </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;">पूजा की जगह पर चांवल के आटे की रंगोली (चौक) बनाया जाता है। </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;">कांसी (कोसी )घास को पूर्वजों के प्रतीक रूप में देखा जाता है। आप जितने वंशो के पूर्वजो का आह्वान करते हैं उनके लिए , ४ फ़ीट के बराबर टुकड़े ले कर एक बड़े प्लेट, केले की पत्ती या पानी के पात्र में थोड़ी थोड़ी दूर में रखें। चन्दन का टीका लगाया जाता है। फूलों और जनेव को चढ़ाया जाता है। </span></p><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;">आचमन एवं गणेश वंदना पश्चात् सीधे हाथ में साबुत चांवल (अक्षत) ,तिल में थोड़ा जल छिड़क कर संकल्पना की जाती है। कोसी की घास में पानी समर्पित करते हुए आह्वान (welcome ) किया जाता है, साथ की पूर्वजों एवं मृत माता पिता से सुख ,समृद्धि ,आशीर्वाद की प्रार्थना की जाती है। कहा जाता है कि तिल पितरों एवं देवताओं को पसंद होता है ,इसलिए तिल वाले जल को पुरे घर में छिड़का जाता है। </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;"><span style="font-size: 14px;"><i>ज्यादातर स्वर्गीय पिता का श्राद अष्ठमी के दिन ,माता एवंम महिला पूर्वजो का श्राद नवमी को किया जाता है। </i></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;">रंगोली या चौक पर कंडे या छेने को रखा जाता है ,और होम देने के साथ गृह शुद्धिकरण की विधि की जाती है। </span></p><p style="text-align: justify;"></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-3wRDLSTY33Y/X1_Bp2RKcwI/AAAAAAAAags/WeZDNZ_gbfoT6BlBTXCrTDoSPHOUrKECQCLcBGAsYHQ/s633/%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25A4%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B0%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B7%2B%25E0%25A4%25AA%25E0%25A5%2582%25E0%25A4%259C%25E0%25A4%25BE%2Bvidhi-%2Bchhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="528" data-original-width="633" height="214" src="https://1.bp.blogspot.com/-3wRDLSTY33Y/X1_Bp2RKcwI/AAAAAAAAags/WeZDNZ_gbfoT6BlBTXCrTDoSPHOUrKECQCLcBGAsYHQ/w256-h214/%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25A4%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B0%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B7%2B%25E0%25A4%25AA%25E0%25A5%2582%25E0%25A4%259C%25E0%25A4%25BE%2Bvidhi-%2Bchhattisgarhrecipes.jpg" width="256" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">सर्व पितृ अमावश्या </td></tr></tbody></table><br /><span style="color: #202122;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;"><b><u>पितृ पक्ष के भोग (भोजन )</u></b></span><b style="color: #202122; font-size: 14px;"><u>:</u></b></p><p style="text-align: justify;"><b style="color: #202122; font-size: 14px;"><u><br /></u></b></p><p><span style="color: #202122;"><b></b></span></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-N5S_LiUh1KM/X1KZjJ9PdII/AAAAAAAAad4/0uSFT4FzYnUY2OlsQpp8zTb53uEfkGjwQCLcBGAsYHQ/s1024/%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25A4%25E0%25A5%2583%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B7%2B%25E0%25A4%25B5%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25AF%25E0%25A4%2582%25E0%25A4%259C%25E0%25A4%25A8%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1024" height="256" src="https://1.bp.blogspot.com/-N5S_LiUh1KM/X1KZjJ9PdII/AAAAAAAAad4/0uSFT4FzYnUY2OlsQpp8zTb53uEfkGjwQCLcBGAsYHQ/w256-h256/%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25A4%25E0%25A5%2583%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B7%2B%25E0%25A4%25B5%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25AF%25E0%25A4%2582%25E0%25A4%259C%25E0%25A4%25A8%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" width="256" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Food in Pitrupaksha <br /><br /></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #202122;"><span style="font-size: 14px;"><b></b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;">पितृ पक्ष में पितरों (पूर्वजों )के पसंद का सात्विक भोजन बना कर अर्पण किया जाता है। छत्तीसगढ़ में भोग के लिए ज्यादातर इन व्यंजनों तैयार किये जाते हैं ,जो सात्विक एवं कम मसालों से बने हो। </span></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;">चांवल </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2010/10/chusela-rice-poori.html" target="_blank">चौसेला (चांवल आटे से बने व्यंजन )</a>,</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;">पूरी,</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;">खीर </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;"><span style="font-size: 14px;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2014/10/bara-bada-black-lentil-dumplings.html" target="_blank">उड़द दाल का बड़ा ,</a></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;"><span style="font-size: 14px;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2011/06/kochaiarbicolocasia-ke-patte-ki-kadi.html" target="_blank">इड़हर या कोई दही की कढ़ी </a></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;"><span style="font-size: 14px;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2013/07/anarsaairsa.html" target="_blank">अनरसा </a></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;"><span style="font-size: 14px;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2011/04/gulgula.html" target="_blank">गुलगुला </a></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;"><span style="font-size: 14px;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2017/02/bhajiya-gram-flour-dumplingspakora.html" target="_blank">भजिया </a></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;"><span style="font-size: 14px;"><a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2020/05/jimikand-kadhi-suran-ki-sabji.html" target="_blank">जिमीकंद </a></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;"><br /></span></p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gcQ430WcxMo/X1-_GF90ltI/AAAAAAAAagc/rpemAtm-aPoRCnG3vL-oUqN00swTIeJoACLcBGAsYHQ/s1280/P_20200908_200911.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1280" height="256" src="https://1.bp.blogspot.com/-gcQ430WcxMo/X1-_GF90ltI/AAAAAAAAagc/rpemAtm-aPoRCnG3vL-oUqN00swTIeJoACLcBGAsYHQ/w256-h256/P_20200908_200911.jpg" width="256" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">प्रसाद एवं भोजन </td></tr></tbody></table><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><span style="color: #202122; font-size: 14px;"><div style="text-align: justify;">भोग के साथ साथ भोजन के ४ छोटे छोटे दोने तैयार किये जाते है ,पहले हिस्से को होम (आग) में डाला जाता है,दूसरे हिस्से को कौंवे को ,बाकि के २ हिस्सों को कुत्ते और गाय को खिलाया जाता है। साथ की ब्राह्मणो को भी अन्न एवं तिल दान किया जाता है। </div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_J0wTQq7uqw/X1--449gyOI/AAAAAAAAagY/9yB6X0i_gP83AeW9yioXdP5UMeP5nOf6wCLcBGAsYHQ/s1024/%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25A4%25E0%25A5%2583%2B%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B7%2B-%2BChhattisgarhrecipes-chhattisgarh%2Bcuisines.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-_J0wTQq7uqw/X1--449gyOI/AAAAAAAAagY/9yB6X0i_gP83AeW9yioXdP5UMeP5nOf6wCLcBGAsYHQ/s320/%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%25BF%25E0%25A4%25A4%25E0%25A5%2583%2B%25E0%25A4%25AA%25E0%25A4%2595%25E0%25A5%258D%25E0%25A4%25B7%2B-%2BChhattisgarhrecipes-chhattisgarh%2Bcuisines.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">अलग अलग प्राणियों के हिस्से </td></tr></tbody></table><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;">शुरू के चार दिन परिवार ,रिश्तेदार एवं पडोसी एक दूसरे को भोजन आमंत्रण देने के साथ साथ ,पितरो के लिए बने विशेष भोजन को आपस में बाँट कर खाते हैं। </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;"><span style="font-size: 14px;"><b><u>सर्व पितृ अमावस्या :</u></b></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;">पूर्णिमा से शुरू होकर १६ वे दिन सर्व पितृ अमावस्या के दिन पितृ पक्ष समाप्त होता है। इस दिन सभी पूर्वजों एवं पितरों जिनकी पुण्य तिथि ज्ञात न हो ,या पुरे पितृपक्ष के दिनों में तर्पण न हुआ हो ,उन सभी पितरों से क्षमायाचना एवं सुख, समृद्धि केआशीर्वाद की प्रार्थना की जाती है। </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #202122;">इसे महालया ,बड़मावस्या या दर्श अमावस्या भी कहा जाता है। इसका सार जीवन चक्र केअस्थायी होने के सत्य और उसके महत्ता के प्रति आभार दर्शाता है। </span></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-7.0315771361788464 46.709894199999994 49.588890536178845 117.0223942tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-12729220427204129352020-08-25T05:50:00.001-07:002020-08-25T05:50:32.781-07:00कच्चे पपीते की सब्जी - Raw Papaya Recipe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-IzdoLdsF7WE/X0StQhNLU4I/AAAAAAAAaaw/_1YkpPFifs04LQS5urWIZGgySCm1nQSfwCLcBGAsYHQ/s1440/Raw%2BPapaya%2B-Kaccha%2BPapita-Chhattisgarh%2BRecipes.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="410" src="https://1.bp.blogspot.com/-IzdoLdsF7WE/X0StQhNLU4I/AAAAAAAAaaw/_1YkpPFifs04LQS5urWIZGgySCm1nQSfwCLcBGAsYHQ/w307-h410/Raw%2BPapaya%2B-Kaccha%2BPapita-Chhattisgarh%2BRecipes.jpg" width="307" /></a></div><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><h3 style="text-align: left;">Ingredients :</h3><p>Raw Papaya -1 (small or medium size)</p><p>Chopped Onion -1</p><p>Chopped Garlic -4-5 cloves</p><p>Chopped Tomato -1 (or Mango Powder)</p><p>Mustard Seeds -1/2 table spoons </p><p>Jeera Seeds - 1/2 table spoons </p><p>Methi Seeds -1/2 table spoons </p><p>Salt as per taste ,</p><p>Turmeric powder -1/2 table spoons</p><p> Red chili powder -1/2 table spoons</p><p>Coriander powder -1/2 table spoons </p><p><br /></p><p>Watch Full recipe of Kaccha Papita (Raw Papaya) <a href="https://www.youtube.com/watch?v=nCSBB-fBmEI&feature=youtu.be" target="_blank">here</a> :</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/nCSBB-fBmEI" width="320" youtube-src-id="nCSBB-fBmEI"></iframe></div><p><br /></p><p><br /></p><h3 style="text-align: left;">Chhattisgarh Recipes Raw Papaya (Kacche papite ki sabji)</h3><p>1. Take raw papaya and wash it .Peel the upper green layer of it .</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NmSbVg-B3fo/X0UDnz-DduI/AAAAAAAAaa8/VhznJy5hS1QvX8CWn7yuDTK48wQy50F8wCLcBGAsYHQ/s1024/kaccha%2Bpapite%2Bki%2Bsabji%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Recipe for unripe papaya" border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="307" src="https://1.bp.blogspot.com/-NmSbVg-B3fo/X0UDnz-DduI/AAAAAAAAaa8/VhznJy5hS1QvX8CWn7yuDTK48wQy50F8wCLcBGAsYHQ/w410-h307/kaccha%2Bpapite%2Bki%2Bsabji%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" title="Raw Papaya Recipe" width="410" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Raw Papaya</td></tr></tbody></table><p><br /></p><p>2. Cut it from the middle.Inside may contain lots of white seeds on the white thick pad.</p><p>3. Remove the seeds and clean it from inside .And cut the raw Papaya in small pieces.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-OqiT5TOkv9o/X0UD2ZdMDcI/AAAAAAAAabA/6fJd0a5553UQ9OrXrQweVCAVO1XZZETpACLcBGAsYHQ/s1280/P_20200825_175440.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Here is the look of raw papaya from the inside with the seeds" border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1280" height="410" src="https://1.bp.blogspot.com/-OqiT5TOkv9o/X0UD2ZdMDcI/AAAAAAAAabA/6fJd0a5553UQ9OrXrQweVCAVO1XZZETpACLcBGAsYHQ/w410-h410/P_20200825_175440.jpg" title="How does raw papaya looks from inside" width="410" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Raw Papaya with seeds</td></tr></tbody></table><p><br /></p><p>4. The other ingredients required for the Raw Papaya recipe are 1 long chopped onion,chopped garlic cloves as well as 1 chopped tomato or use dry mango powder.</p><p>5. For tempering (Tadka) take mustard seeds, Jeera seeds,Methi seeds,Curry leaves,Red chilies.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pUDKom2vyck/X0UEBG4plvI/AAAAAAAAabI/ndCikfDvP0Y7xOvR1WO4iopm84l2s6ArwCLcBGAsYHQ/s1024/how%2Bto%2Bmake%2Bunripe%2Bpapaya-%2BChhattisgarhrecipes%2B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Traditional Chhattisgarh Recipe for Raw Papaya" border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="307" src="https://1.bp.blogspot.com/-pUDKom2vyck/X0UEBG4plvI/AAAAAAAAabI/ndCikfDvP0Y7xOvR1WO4iopm84l2s6ArwCLcBGAsYHQ/w410-h307/how%2Bto%2Bmake%2Bunripe%2Bpapaya-%2BChhattisgarhrecipes%2B.jpg" title="What ingredients are used in Raw Papaya recipe" width="410" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredients for Raw Papaya Recipe<br /></td></tr></tbody></table><p><br /></p><p>6. Take a pan and heat 3-4 table spoons of edible oil .</p><p>7.Once oil is hot add mustard seeds, Jeera seeds and Methi seeds. curry leaves,red chilies.Now add garlic pieces and chopped onion.</p><p>8. Once Onion turns little brown add raw Papaya pieces in it add mix well .Cover the lid and cook further for 5 minutes in slow to medium flame.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-WTCVmQE8RcQ/X0UEkJFiQJI/AAAAAAAAabU/yJdl9e3l81U6zYyntGch601M36f7oBLUgCLcBGAsYHQ/s1024/kaccha%2Bpapita%2Bkaise%2Bbanayen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Here is the very easy recipe of Raw Papaya /Kaccha Papita" border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="307" src="https://1.bp.blogspot.com/-WTCVmQE8RcQ/X0UEkJFiQJI/AAAAAAAAabU/yJdl9e3l81U6zYyntGch601M36f7oBLUgCLcBGAsYHQ/w410-h307/kaccha%2Bpapita%2Bkaise%2Bbanayen.jpg" title="Kacche papite ki aasan recipe kaise banayen" width="410" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Raw Papaya Recipe</td></tr></tbody></table><p><br /></p><p>9. Open the lid and check whether papaya become cooked and little soft .</p><p>10 Add Salt as per taste ,1/2 table spoons of turmeric powder, 1/2 table spoons red chili powder,1/2 table spoons coriander powder and blend all ingredients nicely .Cover once again and cook it for 2-4 minutes.</p><p>11. If you find papaya pieces becomes sticky on the base of the pan ,then add very little water in it to prevent from the sticking.</p><p>12. Open the lid ,nice aroma starts coming.It is the time to add tomato pieces or mango powder in it .Cook for little more time.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-OoJgkcC4b3w/X0UEzrYiHMI/AAAAAAAAabY/tnDvTtDtU0g4mGVZagECA8hkRrDddhLQgCLcBGAsYHQ/s1024/healthy%2Bpapaya%2Brecipe-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Papaya is super healthy ,gluten free and a vegan dish to eat ." border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="307" src="https://1.bp.blogspot.com/-OoJgkcC4b3w/X0UEzrYiHMI/AAAAAAAAabY/tnDvTtDtU0g4mGVZagECA8hkRrDddhLQgCLcBGAsYHQ/w410-h307/healthy%2Bpapaya%2Brecipe-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" title="Vegan and gluten free recipe of Raw Papaya" width="410" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kachhe papite ki sabji </td></tr></tbody></table><p><br />13.Press the Papaya pieces to check the softness. Garnish with chopped coriander leaves.Raw papaya recipe is ready to serve .</p><p style="text-align: justify;">Note : This Chhattisgarh Recipe of Unripe Papaya is very nutritious and healthy. It is very good for digestive health,eyes and skin. Traditionally this <a href="https://www.medindia.net/dietandnutrition/health-benefits-of-unripe-green-papaya.htm">raw papaya</a> recipe is given to lactating mothers. Raw papaya is very good antioxidant and full of good enzymes. </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=nCSBB-fBmEI&feature=youtu.be" target="_blank">कच्चे पपीते</a> की सब्जी बनाने के लिए एक मध्यम या छोटे आकर का पपीता लें। उसे धो कर छील लें। पपीते को जब काटेंगे तब सफ़ेद बीज निकालेंगे , इन बीजों को बाहर निकाल कर सफ़ेद सतह को काट कर बहार निकाल ले। अब पपीते को छोटे टुकड़ों में काट ले। </p><p style="text-align: justify;">एक कड़ाई में तेल गरम करेंऔर तड़के के लिए जीरा, सरसों और मेथी के डालें। कटे लहसून के टुकड़े, लाल मिर्च ,मीठा नीम पत्ता डालें। अब प्याज़ के टुकड़ों को डालें और सुनहरा होने तक भुने। इसके बाद इसमें पपीते के टुकड़ों को डालें और अच्छी तरह मिला लें और ढंक कर पकने के लिए ५ मिनट छोड़ें। </p><p style="text-align: justify;">अब ढक्कन खोले पपीता थोड़ा पका हुआ होगा तब नमक स्वादानुसार , मिर्च पाउडर ,हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर अच्छे से मिलकर फिर २ मिनट मध्यम आंच पर ढांक कर पकाएं। अब पपीते के साथ टमाटर के कटे टुकड़े या अमचूर डाल कर पकाएं। </p><p style="text-align: justify;">अब गैस बंद करें और कच्चे पपीते की सब्जी तैयार है। </p><p style="text-align: justify;"> </p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-7.0315771361788464 46.709894199999994 49.588890536178845 117.0223942tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-61107467368045186232020-08-20T14:07:00.001-07:002020-08-20T14:09:31.873-07:00Hartalika Teej - तीज <h3 style="text-align: left;"><b>हरतालिका तीज </b>छत्तीसगढ़ में बहुत ही उत्साह से मनाया जाता है। जिस तरह शिव जी की पति रूप में प्राप्ति के लिए पार्वती माता ने घोर तपस्या की थी ,उसी तरह देवी पार्वती से प्रेरणा लेकर कुंवारी लड़किया वर प्राप्ति के लिए या सुहागने पति की लम्बी आयु के लिए ये निर्जला व्रत रखती हैं। छत्तीसगढ़ के अलावा राजस्थान,उत्तरप्रदेश,बिहार,झारखण्ड जैसे राज्यों में भी इसे मनाया जाता है। </h3><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_2544-hQ7h8/Xz7fC3KepkI/AAAAAAAAaaE/pw7E2HKm9ZY1S9k9AbbdfQ1GHfsa3rLwgCLcBGAsYHQ/s1000/6d51484429e7e4ff9eed542fa4fecbcc.png" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="teej -hareli teej -google image" border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1000" height="410" src="https://1.bp.blogspot.com/-_2544-hQ7h8/Xz7fC3KepkI/AAAAAAAAaaE/pw7E2HKm9ZY1S9k9AbbdfQ1GHfsa3rLwgCLcBGAsYHQ/w410-h410/6d51484429e7e4ff9eed542fa4fecbcc.png" title="teej -hareli teej-how to celebrate" width="410" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><div><div><br /></div><h4 style="text-align: left;">कब मनाया जाता है :</h4><h4 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">भाद्रपद के शुक्ल पक्ष की तृतिया को तीज का त्यौहार मनाया जाता है। </span></h4><h4 style="text-align: left;">कैसे मनाया जाता है :</h4><div>छत्तीसगढ़ में तीज का काफी महत्त्व है। तीज के लिए बेटियों को मायके से पिता या भाई बड़े आदर के साथ घर (मायके ) ले कर आते हैं। </div><div style="text-align: justify;">तीज का त्यौरा खुशियों से भरा होने के साथ साथ कई तरह की तैयारियों और बिना पानी और खाने के रहने वाला कठिन प्रक्रिया है। </div><div><br /></div><h4 style="text-align: left;">तीज की तैयारियां :</h4><div> </div><div>तीज की तैयारियों में बेटियों को मायके की तरफ से २ साड़ियां (एक पहनने के लिए और एक पूजा में चढ़ाने के लिए ),श्रृंगार का सामान,तरह तरह के व्यंजन बनाना ,करू भात,मेहंदी लगाना,तीज का निर्जला व्रत रखना, फुलेरा सजाना ,रात्रि जागरण एवं प्रदोष काल में पूजा ,और अगले दिन सुबह फ़ुलेरा विसर्जन के बाद तीखुर,साबूदाने की मीठी खीर या फिर सिंघाड़े के हलवे जैसे मीठे से व्रत तोड़ने की विधि शामिल है। </div><div><br /></div><div><br /></div><h4 style="text-align: left;">करू(कड़वा)भात :</h4><div>तीजा के एक रात पहले <a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2018/06/bharwan-karela-stuffed-bittergourd.html" target="_blank">करेला </a>और भात (पका चांवल) खाने की परम्परा है। करेले के कड़वे स्वाद के कारण इसे करू (कड़वा ) कहा जाता है। महिलाएं रिश्तेदारों या पड़ोसियों के आमंत्रण पर उनके घर जाकर भोजन करती है। करू भात का कारण काफी तथ्यपूर्वक है। </div><div>निर्जला व्रत के पूर्व मन शुद्धिकरण,आमाश्य और आँतों को सहज बनाये रखना ,पित्त नियंत्रण ,भारीपन एवं गाला सूखने जैसी समस्या से राहत देती है। </div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-YUE8u9Lkm9Q/Xz7d_9Wu9BI/AAAAAAAAaZs/3GAaKlgpRRsYxTbOp4eHyTcfMmwfxfEogCLcBGAsYHQ/s1280/P_20200821_015624.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1280" height="410" src="https://1.bp.blogspot.com/-YUE8u9Lkm9Q/Xz7d_9Wu9BI/AAAAAAAAaZs/3GAaKlgpRRsYxTbOp4eHyTcfMmwfxfEogCLcBGAsYHQ/w410-h410/P_20200821_015624.jpg" width="410" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><h4 style="text-align: left;"> करेला रेसिपी </h4></td></tr></tbody></table><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><h4 style="text-align: left;">तीज की पूजा :</h4><div>तीज की पूजा में शंकर -पार्वती एवं गणेश की धातु या फिर काली मिटटी से बनी मूर्तियों की पूजा होती है। फुलेरा जो की फूलों से बना मंडप होता है,जो की बहुत खूबसूरती से सजाया जाता है। श्रृंगार की सामग्री पार्वती माता को चढाई जाती है। प्रसाद के रूप में नैवैद्य ,तीखुर ,साबूदाना खीर,सिंघाड़े के हलवे जैसे मीठे पकवान के साथ साथ पूरी सुहाली चढाई जाती है। </div><div><br /></div><div>तीज की पूजा शाम को की जाती है पूजा एवं आरती पश्चात,रात्रि जागरण किया जाता है। अगली सुबह फुलेरा और बाकी पूजा सामग्री ठंडा कर प्रसाद ग्रहण किया जाता है। </div><div><br /></div><div>तीखुर : तीखुर को सुबह प्रसाद के रूप में ग्रहण किया जाता है। जो की निर्जला व्रत के बाद प्रथम भोजन के रूप में उचित होता है और पेट को अच्छा रखता है। </div><div><br /></div><h4 style="text-align: left;">तीज के पकवान : </h4><div>तीजा के कुछ दिनों पहले ही कई तरह की <a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/" target="_blank">छत्तीसगढ़ रेसिपीज़ (Chhattisgarh Recipes)</a>जैसे <a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2013/11/pidiya.html" target="_blank">पीडिया</a> ,<a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2011/04/khurmi.html">खुरमी </a>,<a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2010/10/thethari.html" target="_blank">ठेठरी</a> , <a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2015/05/papchi-sweet-wheat-balls.html" target="_blank">पपची </a> बनाया जाता है। </div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-04V6XBolS3c/Xz7eRE0_ofI/AAAAAAAAaZ0/-_B8Ed2UMtA4lwqt8cJgoShk7foyCW14wCLcBGAsYHQ/s1024/Teej%2B-%2Bhartalika%2BTeej%2B-%2BChhattisgarhrecipes_1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1024" height="410" src="https://1.bp.blogspot.com/-04V6XBolS3c/Xz7eRE0_ofI/AAAAAAAAaZ0/-_B8Ed2UMtA4lwqt8cJgoShk7foyCW14wCLcBGAsYHQ/w410-h410/Teej%2B-%2Bhartalika%2BTeej%2B-%2BChhattisgarhrecipes_1.jpg" width="410" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">तीज के पकवान </td></tr></tbody></table><div><br /></div><div><br /></div><div>साथ ही तीज के दूसरे दिन भोजन में पारम्परिक रूप से <a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2015/07/bore-baasi-chhattisgarh-food-information.html" target="_blank">बोर बासी </a>और कढ़ी खायी जाती है। साथ ही दिन पूरी ,<a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2014/10/bara-bada-black-lentil-dumplings.html" target="_blank">बड़ा</a>, <a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2017/02/bhajiya-gram-flour-dumplingspakora.html" target="_blank">भजिया</a> बनाया जाता है जो कि अन्य घरो में बांटने और न्योते पर आये लोगो को खिलाया जाता है। </div><div><br /></div><div> </div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-JCBUCoG1GxY/Xz7ei8n0JvI/AAAAAAAAaZ8/2prsWvccrb4D1EJpLir0Mv7Gn3YkKeVKgCLcBGAsYHQ/s1024/hartalika%2BTeej%2B-%2BChhattisgarhrecipes-%2Bchhattisgarh.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1024" height="410" src="https://1.bp.blogspot.com/-JCBUCoG1GxY/Xz7ei8n0JvI/AAAAAAAAaZ8/2prsWvccrb4D1EJpLir0Mv7Gn3YkKeVKgCLcBGAsYHQ/w410-h410/hartalika%2BTeej%2B-%2BChhattisgarhrecipes-%2Bchhattisgarh.jpg" width="410" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">तीज का खाना <br /></td></tr></tbody></table><div><br /></div><div><br /></div></div>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-14167147718723243872020-08-14T06:14:00.003-07:002020-08-14T08:19:48.821-07:00Munga Aloo Badi -Drumsticks Curry<p> </p><p><br /></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-65fPBC-l-CQ/XzaFkIQ2jtI/AAAAAAAAaY0/53Py2z6A1XkMLF4N4cIoTmywIa9h8ErTwCLcBGAsYHQ/s1024/Munga%2Bbadi%2Baloo%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="307" src="https://1.bp.blogspot.com/-65fPBC-l-CQ/XzaFkIQ2jtI/AAAAAAAAaY0/53Py2z6A1XkMLF4N4cIoTmywIa9h8ErTwCLcBGAsYHQ/w410-h307/Munga%2Bbadi%2Baloo%2B-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" width="410" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Munga-Badi -Aloo Recipe/Drumsticks curry<br /></td></tr></tbody></table><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><h3>Ingredients: </h3><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">Drumsticks(Munga/Sahjan/Muranga)-2-3 sticks</div><div dir="ltr" trbidi="on">Potatoes - 2</div><div dir="ltr" trbidi="on">Badi (Protein Balls)- 7-8 big pieces or 1 fist small ones</div><div dir="ltr" trbidi="on">Onion paste</div><div dir="ltr" trbidi="on">Tomato paste </div><div dir="ltr" trbidi="on">Ginger Garlic paste -1/2 table spoon</div><div dir="ltr" trbidi="on">Bay leaves/Cloves/Cardamom -2-3 leaves</div><div dir="ltr" trbidi="on">Chopped Coriander Leaves</div><div dir="ltr" trbidi="on">Hing -little </div><div dir="ltr" trbidi="on">Salt - As per taste</div><div dir="ltr" trbidi="on">Turmeric Powder -1/2 table spoon</div><div dir="ltr" trbidi="on">Red Chili Powder -1/2 table spoon</div><div dir="ltr" trbidi="on">Coriander Powder -1/2 table spoon</div><div dir="ltr" trbidi="on">Cumin Powder - 1/2 table spoon</div><div dir="ltr" trbidi="on"> </div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">Watch Complete recipe <a href="https://www.youtube.com/watch?v=XcBsKWqqMlY" target="_blank">Here</a> :</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/XcBsKWqqMlY" width="320" youtube-src-id="XcBsKWqqMlY"></iframe></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"> </div><h2><br />Chhattisgarh Recipes Munga Aloo Badi </h2><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">1. Take 2-3 drum sticks or cut pieces of drumsticks.</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">2. Wash it and peel the upper green hard layer vertically.</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">3. Wash ,peel and chop the potatoes in big pieces.</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">4. Prepared the onion paste and tomato paste .</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-W6f_k3Kl3eM/XzaDNWWfRnI/AAAAAAAAaYU/X13i6JuiHxEQpjxhaTUt3NM521Gi0yYgwCLcBGAsYHQ/s1024/munga%2Bbadi%2Baloo%2B-%2Bdrumstick%2Bcurry-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="307" src="https://1.bp.blogspot.com/-W6f_k3Kl3eM/XzaDNWWfRnI/AAAAAAAAaYU/X13i6JuiHxEQpjxhaTUt3NM521Gi0yYgwCLcBGAsYHQ/w410-h307/munga%2Bbadi%2Baloo%2B-%2Bdrumstick%2Bcurry-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" width="410" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredients of Munga Badi Aloo Recipe<br /></td></tr></tbody></table><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">5. Heat 2-3 spoons of oil in a pan and heat it .First fry the Badi (dried protein balls).Later, semi fry the potato pieces as well as cut drum stick pieces.</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-zdxV3pKwgy0/XzaDYf123OI/AAAAAAAAaYY/sty_cOsU4-wBQAJ42rq0TZjCzkAKTEmZgCLcBGAsYHQ/s1024/Munga%2Baloo%2Bki%2Bsabji%2B-%2Bsahjan%2Bki%2Bsabji-%2BChhattisgarhrecipes-chhattisharh.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="307" src="https://1.bp.blogspot.com/-zdxV3pKwgy0/XzaDYf123OI/AAAAAAAAaYY/sty_cOsU4-wBQAJ42rq0TZjCzkAKTEmZgCLcBGAsYHQ/w410-h307/Munga%2Baloo%2Bki%2Bsabji%2B-%2Bsahjan%2Bki%2Bsabji-%2BChhattisgarhrecipes-chhattisharh.jpg" width="410" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fried Drumsticks-Potatoes</td></tr></tbody></table><div dir="ltr" trbidi="on"><br /><br /></div><h3>Curry Preparation: </h3><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">6. Add little more oil and heat it in the same pan .</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">7. For this Chhattisgarh Recipes add bay leaves (Tej Patta) ,cloves and cardamom.</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">8. Now add onion paste (can be replaced with fine chopped onions),and 1/2 table spoons of garlic ginger paste.</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">9. Once onion is golden brown then add tomato paste in it and blend well.</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">10. Wait till onion and tomato paste are well cooked ,add salt as per taste ,1/2 table spoon turmeric powder,1/2 table spoon red chili powder, 1/2 table spoon coriander powder. Mix all the ingredients and cook well,till tittle oil comes out from the mixture.</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-mg8iP5sF6dI/XzaDmtk6E1I/AAAAAAAAaYc/XKSjcRMvpB4VLQmgPhzk5hybeGGd71RYACLcBGAsYHQ/s1024/muranga%2Bki%2Bsabji%2B-%2Beasy%2Brecipe%2Bof%2Bdrumstick-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="307" src="https://1.bp.blogspot.com/-mg8iP5sF6dI/XzaDmtk6E1I/AAAAAAAAaYc/XKSjcRMvpB4VLQmgPhzk5hybeGGd71RYACLcBGAsYHQ/w410-h307/muranga%2Bki%2Bsabji%2B-%2Beasy%2Brecipe%2Bof%2Bdrumstick-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" width="410" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Munga Aloo Masala</td></tr></tbody></table><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">11. Add fried drum sticks,potato pieces as well as fried badi (dried protein balls) and blend well with all masala.</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">12. Cover the vegetables and cook in medium flame for 2 minutes.</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">13. Meanwhile boil 2 glasses of water for curry.</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">14. Open the lid and add boiled water in the drumstick vegetables, mix well and again cover the lid and cook for 5 minutes till it starts boiling.</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-wkeQObN1wdQ/XzaD7IyQb7I/AAAAAAAAaYo/aKuI5veLKl4-8s4jzQvyCi2JZTp7Io1CACLcBGAsYHQ/s1024/benefits%2Bof%2Bdrumstick-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="307" src="https://1.bp.blogspot.com/-wkeQObN1wdQ/XzaD7IyQb7I/AAAAAAAAaYo/aKuI5veLKl4-8s4jzQvyCi2JZTp7Io1CACLcBGAsYHQ/w410-h307/benefits%2Bof%2Bdrumstick-%2BChhattisgarhrecipes.jpg" width="410" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Munga-Badi-Aloo recipe</td></tr></tbody></table><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">15. After 5 minutes of medium flame cooking , we can transfer in a cooker (it is an optional process ) and cook till 2 whistles. </div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">16 . Open the lid and add 1/2 table spoon of cumin powder. Munga Aloo Badi Recipe is ready to serve with steam rice or Chapati . </div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">Note : Drumstick (<a href="https://www.netmeds.com/health-library/post/drumstick-health-benefits-nutrition-uses-recipes-and-side-effects" target="_blank">Munga /Muringa/Sahjan </a>) has plethora of health benefits.In Indian culinary method drumsticks are widely used. Munga tree is very easy to grow as well as its pods, leaves and buds are used in different recipes in Chhattisgarh . Munga -Aloo- Badi is one of the favorite and popular recipe among all .</div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on">मुनगा बड़ी आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले ,मुनगे को धोकर हल्के से छील लें। इन छिले हुए मुनगों को ४-५ लम्बे टुकड़ों में काट लें। इसी तरह २ आलू को धो कर अच्छे से छीलकर बडे टुकड़ों में काटें। प्याज़ और टमाटर के पेस्ट तैयार करें। </div><div dir="ltr" trbidi="on">एक कड़ाई में तेल गरम करें।बड़ी को पहले तल कर निकाल लें ,उसके बाद आलू और मुनगा को थोड़ा हल्का तल कर निकाल लें। </div><div dir="ltr" trbidi="on">अब बचे गरम तेल में खड़े मसाले डाल लें ,अब प्याज़ और लहसून अदरक के पेस्ट को डाल कर सुनहरा होते तक भून लें। अब टमाटर का पेस्ट डाल कर भुने। इस मिश्रण में स्वादानुसार नमक,हल्दी,मिर्च पाउडर ,धनिया पावडर डाल कर भुनने दें। जब तेल ऊपर आने लगे तब तले हुए मुनगा ,आलू और बड़ी को डालें। अच्छी तरह मसालों के साथ मिलाकर ढक कर पकने दें। एक अलग बर्तन में करीब २ गिलास पानी गरम कर रख लें। </div><div dir="ltr" trbidi="on">अब ढक्कन खोलें और सब्जियों को एक बार अच्छी तरह मिलाकर इनमें गरम पानी डाल दें और उबलने दें। थोड़ी देर बाद पूरी सब्जियों को कुकर में डाल कर २-३ सीटियां होने दें। </div><div dir="ltr" trbidi="on">कुकर खोलने पर थोड़ा जीरा पाउडर और धनिया ऊपर से डालें ,गरमा गरम चांवल और रोटी के साथ परोसें। </div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"><br /></div><div dir="ltr" trbidi="on"></div>Unknownnoreply@blogger.com0Chhattisgarh, India21.2786567 81.8661442-7.0315771361788464 46.709894199999994 49.588890536178845 117.0223942tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-68743908007557980822020-08-14T06:06:00.000-07:002020-08-14T06:06:14.118-07:00Wild Amaranth/kheda/Jari recipe<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: magenta;">Wild Amaranth/kheda/Jari recipe: </span><br />
Wild Amaranth is very nutritious plant . You can see them very easily among weeds.In India and some part of the world ,people cook its leaves.It mostly comes in summers so it creates the good alternate for other leafy vegetables like spinach.<br />
In Chhattisgarh people love cooking, its stem as well as roots as curry with pulses,curd or dry recipe.<br />
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<span style="color: blue;">Ingredients:</span></div>
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A bundle of Wild Amaranth sticks</div>
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Mung or udad (Gram) badiyan</div>
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curd-500 ml</div>
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salt-as per taste</div>
<div>
turmeric -1/2 table spoon<br />
mustard seed-1/2 table spoon</div>
<div>
Full Green or Red Chilies-2-3</div>
<div>
Coriander powder-1/2 table spoon<br />
Cumin Powder-1/2 table spoon<br />
Red Chili powder-1/2 table spoon</div>
<div>
Curry Leaves</div>
<div>
Tomatoes-1</div>
<div>
Oil</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/r9RkSP0fxE8/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/r9RkSP0fxE8?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
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<span style="color: magenta;"><br /></span>
<span style="color: magenta;"><br /></span>
<span style="color: magenta;">Preparation of Kheda(Jari or wild Amaranth) with small gram badi (wadi) recipe:</span></div>
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<span style="color: blue;">Preparation of Kheda(Jari or wild Amaranth):</span></div>
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<div>
1. Take a bundle of kheda (jari) and pluck all the leaves.</div>
<div>
2.Now remove the rough layer of roots of kheda with the help of knife or scrapper.</div>
<div>
3.Once the roots are clean then cut the whole stem into the equal pieces.</div>
<div>
4.Wash the pieces thoroughly .</div>
<div>
5.Take 1-2 table spoon of oil and heat it . Fry the little quantity of gram badiyan (wadiyan) in the oil and keep it separated</div>
<div>
6.Take kheda (jari) pieces in a cooker with fried badi, pour little water and spread some salt on it.Now give 2-3 whistles and wait till the pressure of the cooker come down.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: blue;">Preparation of curd for the recipe :</span></div>
<div>
In a grinder take 500 ml curd,add 1-2 spoon gram flour ,pour some water (200ml),add coriander powder,cumin powder,turmeric,red chili powder and little salt .Now start stirring or grinding the curd so buttermilk or thinner consistency of curd gets ready .</div>
<div>
<br /></div>
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<span style="color: blue;"> </span><span style="color: blue;">Kheda(Jari or wild Amaranth)</span> : </div>
<div>
1. Take 2-3 table spoon oil in the pan again .</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US">2.Add mustard seed , curry leaves and 2-3 full red/green chilis<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US">3.Mix 1 chopped tomato and add salt in the mixture.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US">4.Let it cook for some time . Add coriander powder ,turmeric powder in it.</span><br />
<span lang="EN-US">5.Once you see that tomatoes are cooked and blended with ingredients then add boiled, kheda or jari pieces(Wild Amaranth) and badi .</span><br />
<span lang="EN-US">6. Gently stir the whole mix,cover the lid and let it cook for 5 minutes.</span><br />
<span lang="EN-US">7.Slowley when kheda(Jari) and badi are nicely mix with tomatoes and other ingredients then add cured which we have kept ready.</span><br />
<span lang="EN-US">8.Cover the lid and let the curd reach till its boiling point.</span>Cook for next 5-7 minutes in medium flame .<br />
9.Switch of the flame,<span style="color: blue;"> </span><span style="color: blue;">Kheda(Jari or wild Amaranth) with badi </span>recipe is ready to serve with steamed rice or hot chapatis.<br />
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Note: Kheda/jari or wild Amaranth is one of the nutritious plants and whole plant is used as food in Chhattisgarh.This Native American plant(<span style="color: magenta;">https://www.gardenista.com/posts/weeds-you-can-eat-wild-amaranth/</span>) is very popular among people of Chhattisgarh. Locally it is called <span style="color: magenta;">Jari </span>which means Roots.The leafy part is knows as <a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/search/label/Chhattisgarh%20traditional%20leafy%20preparation%2FKhedha%20bhaji%20%2F%E0%A4%96%E0%A5%87%E0%A5%9C%E0%A4%BE%20%E0%A4%AD%E0%A4%BE%E0%A4%9C%E0%A5%80" target="_blank">Kheda Bhaji </a>,please refer the recipe in our <a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/search/label/Chhattisgarh%20traditional%20leafy%20preparation%2FKhedha%20bhaji%20%2F%E0%A4%96%E0%A5%87%E0%A5%9C%E0%A4%BE%20%E0%A4%AD%E0%A4%BE%E0%A4%9C%E0%A5%80" target="_blank">Kheda bhaji</a> post.<br />
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सबसे पहले खेड़ा या जरी से पत्तों को अलग कर लें। फिर खेड़ा /जरी के नीचे जड़ वाले हिस्से को चाकू से साफ़ करें। अब पुरे खेड़े को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये।काटने के बाद टुकड़ों को अच्छे से धो लें।<br />
अब एक कड़ाई में १-२ छोटे चम्मच तेल गरम करें और उसमें छोटी मुंग या उड़द की बडियों को थोड़ा तल कर निकाल लें।<br />
एक कुकर में तली हुई बडियों और कटे हुए खेड़े/जरी को ले, बहुत थोड़ा पानी और नमक डाल कर २-३ सीटियां लगाएं। और कुकर का प्रेशर ठंडा होने का इंतज़ार करें।<br />
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एक अलग बर्तन में 500gram दही लें और पानी मिला कर पतला कर लें. उसमें २-३ स्पून बेसन मिलाये और थोड़ा नमक,हल्दी पाउडर,जीरा पाउडर ,धनिया पाउडर मिलाएं। अब इसमें थोड़ा पानी डालकर ग्राइंडर में थोड़ा चला लें या फिर मथनी से मथ कर मठा तैयार कर लें।<br />
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एक कड़ाई में २-३ छोटे चम्मच तेल ले कर गरम करें ,उसमें सरसों के दाने,मीठी नीम पत्तीयां, २-३ हरी या लाल खड़ी मिर्ची डाल कर पकाएं और कुछ देर बाद कटे टमाटर डाल कर पकने दे। थोड़ी देर बाद नमक,हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर डाल कर टमाटर को अच्छे से पकने दें। जब थोड़ा तेल ऊपर दिखने लगे तब कुकर से उबले हुए खेड़ा या जरी और बडियों को टमाटर वाले मिश्रण में डाल कर अच्छे से मिलाएं और थोड़ी देर ढक कर पकने दें।<br />
५-७ मिनट पकने के बाद ढक्कन खोले और तैयार किये हुए मठे (दही) को डाल दें। और पकने के लिए छोड़ दें।<br />
जब दही में १-२ उबाल आने तक इसे पकाएं। थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दें।<br />
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नोट : खेड़ा या जरी बहुत पोषक पौधा होता है जिसका हर एक हिस्सा खाने में लाया जाता है। यह अमेरिका जैसे देशों में भी काफी प्रचलित है। <a href="http://www.chhattisgarhrecipes.com/2015/02/khedha-bhaji.html" target="_blank">खेड़ा भाजी</a> छत्तीसगढ़ में काफी पसंद किया जाता है। जिसकी रेसेपी हमने पहले बताई है। यह जरी के नाम से भी जाना जाता है ,जिसका अर्थ होता है "जड़"<br />
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खेड़ा बड़ी की सब्जी /घर पर बनायें खेड़ा (जारी) बड़ी<br />
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Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-70713239734309236482020-08-07T05:07:00.000-07:002020-08-07T05:07:26.669-07:00 Dry Coconut - Nariyal Gola <p></p><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-YWFsXWiRq7A/Xy07uusIFvI/AAAAAAAAaWw/FZcevj01gu0sNHqbHyJVbPvUGDvb72ZmACLcBGAsYHQ/s1024/dry%2Bcoconut%2B%25F0%259F%25A5%25A5-%2Bkhurhori-%2BChhattisgarhrecipes_1.jpg" imageanchor="1" style="display: block; padding: 1em 0px;"><img alt="Dry Coconut - Khurhori -Khopra" border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-YWFsXWiRq7A/Xy07uusIFvI/AAAAAAAAaWw/FZcevj01gu0sNHqbHyJVbPvUGDvb72ZmACLcBGAsYHQ/w400-h300/dry%2Bcoconut%2B%25F0%259F%25A5%25A5-%2Bkhurhori-%2BChhattisgarhrecipes_1.jpg" title="Khurhori -Khopra - Dry Coconut - Nariyal Gola" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div> Khurhori -Khopra - Dry Coconut - Nariyal Gola <p></p><p>Edible part of Coconut is called as Khurhori in Chhattisgarh .Any holy ritual is incomplete without the Coconut .</p><p>There are many Benefits of Coconut.</p><p><a href="https://www.patrika.com/dus-ka-dum/dry-coconut-has-multiple-health-benefits-it-solves-weakness-problem-4709022/">https://www.patrika.com/dus-ka-dum/dry-coconut-has-multiple-health-benefits-it-solves-weakness-problem-4709022/</a></p><p>छत्तीसगढ़ में नारियल के बीच वाले हिस्से को खूरोरी कहा जाता है। इसे खोपरा -नारियल गोला या नारियल की गरी भी कहा जाता है। इसके बहुत सारे स्वास्थवर्धक फायदे हैं। </p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1569510334211418747.post-27067749494464259862020-07-23T05:26:00.001-07:002020-08-18T05:44:35.547-07:00Panchamrit - Charnamrit <p><br /></p><p>पंचामृत (चरणामृत ): </p><p>भगवन के चरणों में अर्पित होने वाले अमृत तुल्य खाद्य तत्वों का मिश्रण पंचामृत कहलाता है। दूध, दही, घी, शहद, शक्कर(गुड़) कई रोगों में लाभदायक शुद्धिकरण प्रदान करने वाले होते है। पंचामृत को आत्मानत्ति के ५ प्रतिक के रूप में देखा जाता है। </p><p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-TcnegkFS390/XzvJKgm3iOI/AAAAAAAAaZY/f9e3ZojJQksNit5oGA6d42vpRNJ4W0hzwCLcBGAsYHQ/s1280/panchamrit.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Panchamrit" border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1280" height="410" src="https://1.bp.blogspot.com/-TcnegkFS390/XzvJKgm3iOI/AAAAAAAAaZY/f9e3ZojJQksNit5oGA6d42vpRNJ4W0hzwCLcBGAsYHQ/w410-h410/panchamrit.jpg" title="How to make Panchamrit" width="410" /></a></div><span face="" style="background-color: white; color: #050505; font-family: "segoe ui historic", "segoe ui", helvetica, arial, sans-serif; font-size: 15px;"><br /></span><p></p>Madhu Kiran Sonihttp://www.blogger.com/profile/08814562447833196670noreply@blogger.com0