Barbatti Aloo Badi Recipe - Long beans with potatoes

Ingredients :

Long beans (Barbatti) - 500grams
Lentil balls ( badi) - a small bowl
Potatoes -2
Tomatoes -2
Mustard seeds -1/2 table spoons
Ginger garlic paste-1/2 table spoon
Salt -As per taste
Turmeric powder -1/2 table spoon
Red chilli powder-1/2 table spoon
Coriander powder-1/2 table spoon
Cumin powder -1/2 table spoon
Oil
Warm water -1 bowl

ChhattisgarhRecipes - Barbatti Aloo Badi

Take long beans , potatoes , onions , tomatoes and wash everything.

ChhattisgarhRecipes- Longbeans potatoes

Now cut the vegetables in the pieces.

Barbatti Aloo lentil Balls

Take 2-3 spoons of oil in a pan and heat it on the burner.
Once oil is hot enough, then fry the potato pieces in the oil. Take out the potatoes once it turns golden brown.

Now it's time to fry lentil balls or badi , till it changes the colour into light brown.

Add some mustard seeds in hot oil and add fine chopped onion and cook it turns light brown.

Add ginger garlic paste init and mix the onion well.
It is time to add tomato pieces in it, stir everything well and cook.

Slowly tomatoes become soft and cooked, and the long beans pieces in it. Cover the vegetable and cook for 2 minutes.

Once you open the cover find long beans are little soft mix it well with tomatoes and onions and add fried potato and lentil balls.

Mix everything well, cover the lid again and cook  it for 2 minutes.

Open the lid and add salt as per taste, turmeric powder, red chilli powder coriander powder and mixed vegetables properly and cover the lid again.

Meanwhile take water in a bowl and heat it ,till it becomes warm.

After 2 minutes when you open the lid nice nice Aroma will start coming from the vegetabled.

Add warm water in the vegetables and let it boil.
Once it starts boiling transfer it ,in a cooker and wait till 2-3 whistles.

Once whistles are over wait, till cooker's temperature comes down. Open the cooker and check the vegetables, which are are well cooked with nice Aroma.

Now add cumin powder in it.

Barbati aloo badi is ready to Sir with steamed rice.

Barbatti -Aloo -Badi- Chhattisgarh Recipes full Video

एक कढ़ाई में तेल लेकर गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए उसमें आलू के टुकड़ों को डालकर सुनहरा होने तक तल लें। अब छोटी बढ़िया को सुनहरा होने तक भूनें। अब गरम तेल में थोड़ा सरसों के दाने डालें। अब प्याज के बारीक टुकड़े या फिर पिसी हुई प्याज के पेस्ट को डालने और अच्छे से मिला ले। जब प्याज पूरा होने लगे तब लहसुन अदरक के पेस्ट को  डालें। अब टमाटर के टुकड़ों को डालकर प्याज के साथ अच्छे से मिलाएं और पकने के लिए 2 मिनट छोड़ दें।

टमाटर के टुकड़े जब मुलायम और पके हुए दिखे तब इनमें बरबट्टी के टुकड़ों को डालकर अच्छे से मिला ले और ढककर पकने के लिए छोड़े। 2 मिनट के बाद आप देखेंगे कि बरबट्टी के टुकड़े थोड़े मुलायम हुए हैं अब इनमें तले हुए आलू और बड़ी को डालकर ढककर पकने दें।

2 मिनट के बाद ढक्कन ओपन करें और स्वादानुसार  नमक हल्दी मिर्च पाउडर धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिला ले और ढककर पकने दें।
इस बीच एक कटोरे में पानी लेकर उसे गर्म करें ताकि बरबटी की रस की तैयारी हो सके।

5 मिनट बाद जब आप ढक्कन खोल लेंगे ,आपको सब्जी की खुशबू आएगी। तब आप गरम पानी को सब्जी में डाल दें ।

 अब सब्जी उबलने लगे तब कुकर में डालकर 2
3 सिटी कर ले। कुकर के ठंडा होने पर ढक्कन खोलें और देखें की सब्जी पक चुकी है इसमें ऊपर से थोड़ा जीरा पाउडर डालें। और गरमा-गरम चावल के साथ परोस ले।

Lobia Masala Recipe - लोबिया रेसिपी

Lobiya Curry - Black eyed Peas recipe

Ingredients :

Black Eyed Peas or lobia- 250grams
Fine chopped onions - 2
Grinded (or chopped) tomatoes - 1
Garlic paste - 1/2 tablespoon
Oil - 3-4 tablespoon
Boiled potatoes - 2
Bay leaf,
clove
cinnamon sticks
Salt - 1/2 tablespoon
Turmeric powder - 1 -2 small spoon
Red Chilli powder - 1/2 to 1 small spoon

Coriander powder - 1-2 small spoon

Lobia /Jhunga Aloo Chhattisgarh Recipe:

Take 250 gram of Black Eyed Peas/ lobia
Soak it for overnight in enough amount of water.

Chhattisgarh recipes-glutenfree-lobia curry

Next day transfer the soaked lobia in a cooker, add half had half  tablespoon  of salt salt and give 5-6 whistles to it.

Meanwhile take 1 big onion or two small onions & fine chop it . Take chapped or grinded tomato paste for the testy Chhattisgarh recipe.

Chhattisgarhrecipes- Lobia aloo masala

Now, when cooker's pressure comes down then open the lid and check the consistency of lobia or black eye peas. It should be soft once you press them.

Now transfer the lobia in a separate bowl and do not through the water, keep it for curry preparation.

Take a pan and heat 3-4 tablespoons of cooking oil.

Once oil is hot enough,then add potato pieces init and semi fry till it turns golden brown . Take them out in the plate.

Now add bay leaf, cinemon sticks and cloves. Transfer the chopped onion in it and add ginger garlic paste, mix it well and cook the onion it turns light brown. If needed, cover the lid and cook for sometime.

Once onion is cooked nicely , then add fine chopped tomato or tomato puree can be used. Mix all the ingredients and cover the lid again ,leave it to cook for sometime.

Chhattisgarhrecipes-chavli curry-lobia aloo

After 5 minutes open the lid and check the  consistency of tomatoes,it become soft and
Cooked .

Add salt as per taste, turmeric powder half tablespoon, red chilli powder and coriander powder , also add fried potatoes pieces and mix all the ingredients well . Now cover it and leave it to cook for 2 minutes.

Now open the cover and check the preparation ,nice aroma starts coming.Also the oil from the ingredients  starts coming out.

It is time to add boiled black eye peas/ Lobia/jhunga/chavali. Blend lobia well with all ingredients.Cook it further for 2 minutes.

Add warm water or remaining water from the boiled lobia to make curry.Stir it completely and cover it to cook for 5 minutes.

Now open the cover when curry starts boiling .

It's time to add chopped coriander  to inhance the flavours.

Lobia or jhunga is ready to serve with steamed rice.

Note : Black eyed pea sabse pahles are very healthy , protein packed and gluten free Chhattisgarh Recipe.Every where in India it is used & cooked in different method.

Watch Lobia curry recipe here :

सबसे पहले 250 ग्राम लोबिया को रात भर डूबने के लिए छोड़ दे। सुबह तक या अच्छी तरह  भींग  जाएंगे। इन भीगे हुए लोबिया को कुकर में लेकर थोड़ा पानी डालें और आधा छोटा चम्मच नमक डालकर उबालने के लिए रखें और चार से पांच सिटी तक इंतजार करें। गैस बंद कर कुकर के ठंडे होने का इंतजार करें।

एक बड़ा  प्याज़ बारिक कांटे और एक से दो टमाटर को बारीक काटकर या पीसकर तैयार रखें। दो उबले आलू छीलकर बड़े टुकड़ों में काट ले। साथ ही लौंग, जायफल और दालचीनी भी ले ले।

एक कढ़ाई गैस पर रखें और तीन से चार चम्मच कुकिंग ऑयल डालकर गर्म करें। तेल के गर्म होने पर उबले आलू को तलकर अलग कर ले।

अब तेजपत्ता दालचीनी  और लॉन्ग डालें। बारीक कटे प्याज को डालें साथ ही लहसुन अदरक के आधा चम्मच पेस्ट को डालकर अच्छी तरह मिलाएं और प्याज के सुनहरा होते तक पकने दें जरूरत पड़ी तो थोड़ी देर ढककर पका सकते हैं।

जब देखें की प्याज भून चुके हैं तब कटे हुए टमाटर को इनके साथ डालें और अच्छे से मिलाकर ढककर पकने दें। 2 मिनट के पश्चात जब ढक्कन खोलें तब टमाटर थोड़े मुलायम और पके हुए दिखेंगे, अब इनमें तले हुए आलू के टुकड़ों को डालें और ढककर पकने दें।

अब ढक्कन ओपन कर देखें और स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर अच्छे से पकाएं। थोड़ी देर बाद जब मसालों से तेल ऊपर आने लगे तब उबली हुई लोबिया या झुनगे को कढ़ाई में डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिला ले और ढककर 2 मिनट के लिए पकने दें ।

2 मिनट के पश्चात ढक्कन खोल कर देखें तब अच्छी सी सुगंध आने लगेगी। अब इसमें थोड़ा गर्म पानी या फिर उबले हुए लोबिया के बचे हुए पानी को प्रयोग करते हुए इस स्वादिष्ट सब्जी का रस बनाएं और उबाल आने तक छोड़ दे।

जब इनमें उबाल आने लगे तब कटी हुई हरी धनिया ऊपर से डालकर लोबिया की सब्जी तैयार कर ले और गरमा गरम चावल के साथ परोसे।

नोट : भारत के सभी हिस्सों में लोबिया, चौली  खाई

जाती है । यह एक बहुत ही स्वासथ्यवर्ध्दक , प्रोटीन से भरपूर और ग्लूटेन रहित छत्तीसगढ़ रेसिपी है ।