Besan Ke laddoo (Gramflour sweet Balls)

Besan Ke laddoo (Gramflour sweet Balls)-Chhattisgarh Recipe -Traditional Sweets

Ingredients:

Ghee - 250ml
Gram Flour -250 gms
Sugar - 250 gms
Cardamom -4-5
Dry fruits -As per taste




Besan ke Laddoo (Gram flour sweet balls Recipe):


Foe this traditional Chhattisgarh Recipe ,Take 250 ml of Ghee in a pan and let it heat.

Once the ghee is warm, add 250 gms of gram flour and roast in low flame.

Remember to stir continuously the gram flour and change the sides of for evenly roasting.

Slowly the color of gram flour will turn brown and very nice aroma of ghee and gram flour will start coming.

Once the gram flour is nicely roasted ghee start coming out of the flour, then switch off the flame.

Take an equal amount of sugar and fine grind it in the grinder.,Start adding in the roasted gram flour (as per your taste).

Now mix the mixture well. Mixing the sugar can be little tricky as the flour gets dry immediately.
(If you find the mixture is dry and seems to difficult in binding, heat little ghee and add in the mixture)

Add cardamom powder, (you can take 4-5 cardamom and roast them and grind it to make the powder.)

Start making laddoos (balls) from the prepared gram flour mix.

Note: Gram Flour or besan laddos are very much part of all Indian festivals. Most of the states has its own way to prepare basan laddos .This laddos are source of energy and protein and it is a part of traditional Chhattisgarh Recipes.

बेसन के लड्डू के लिए लगभग २५० मिली घी एक कड़ाई में गरम करें। अब इसमें लगभग सामान मात्रा २५० ग्राम बेसन डाल कर भून लें। याद रखें की बेसन को भूनते समय अच्छे से चम्मच से मिलाते रहें। बेसन जल्दी चिपकता और जलता है इसलिए बहुत सावधानी से धीमी आंच में भूनते रहें।  अब आप देखेंगे की बेसन धीरे धीरे सुनहरा होते जायेगा और अच्छी सी खुशबू आने लगेगी। थोड़ा और भुनने पर बेसन से घी बहार आने लगता है ,इस समय आप  गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
अब एक ग्राइंडर में लगभग २५० ग्राम शक्कर लें कर बारीक़ पीस लें। और बेसन में अपने स्वाद अनुसार मिलाएं और अच्छे से मिलाये। अगर आप चाहें तो इलायची पाउडर या इलायची को भून कर पीस कर डाल लें। ध्यान रखें शक्कर मिलाने पर बेसन थोड़ा सूखा हो जाये तोह बंध  नहीं पायेगा ,इस स्थिति में थोड़ा घी गरम करके ऊपर से डाल  कर मिश्रण को अच्छे से मिला लें।
अब बेसन से गोल गोल लड्डू तैयार कर लें। अपनी पसंद के हिसाब से इनमें ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं।

Roth/रोठ

Roth: Healthy Wheat Recipes

watch our video for full recipe

Ingredients:
Wheat Flour
Jaggery
Ghee
water


1. Take 1 bowl of Wheat flour.
2. Drop 2 table spoons of Ghee.

ingredients for roth -Chhattisgarh traditional sweet

3. Sprinkle 1 bowl of jaggery powder in it.

4.Pour little water and start kneading it .

5.Prefer making a little hard dough .

dough for roth-recipe from chhattisgarh

6. Now, break the dough into small balls and start giving shapes of round, cylindrical or small chapati.

shape of roth-traditional indian recipe

7. Traditionally Roth is used for "prasad"(offering to Lord Hanuman) ,so we use Ghee (considered good for rituals) for semi frying.

8. Take a pan and put on the stove .Once it becomes hot put 2-3 small spoons of ghee and start frying the Roth .Let it fry all sides and once it turns brown, take it out.

frying to the roth 

roth turned brown-easy to cook

9.Roath is ready .

Yummy roth from indian food culture

Note:Roth is a healthy sweet.It contains all the goodness of  wheat flour,jaggery and ghee.

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एक कटोरी आटा लें।  उसमें २ छोटे चमच्च घी मिलाएं।  अब १ कटोरी गुड़ का पाउडर मिलाएं।  अब थोड़ा पानी डाल कर गूँथ लें।  कोशिश करें कि आटा कड़ा गुंथे।  अब आटे की छोटी छोटी लोई को गोल,चपटे या फिर छोटी रोटी की तरह आकर देना शुरू करे।  रोठ को प्रसाद (हनुमान जी का पसंदीदा चढ़ाव ) की तरह चढ़ाया जाता है इसलिए पारम्परिक रूप से घी में तला या सेंका जाता है।
एक तवा या कड़ाई लें और अच्छी तरह से गरम करें।  अब २-३ छोटे चमच्च डाल कर सेंकना शुरू करें।  जब दोनों तरफ भूरा हो जाएँ तो बहार निकल लें।
रोठ बहुत पौष्टिक मिठाई है और आटा ,घी और गुड़ की खूबियों से भरपूर होता है।