The traditional process of making ghee at home.
9 . Now use a strainer and separate the Ghee from the residue.
Things required : Malai, wooden stick, pan ,strainer
Preparation Time : 30 minutes
Watch here easy Ghee making method :
Chhattisgarh Recipes traditional way of Ghee making at home 👇👇
1.Collect malai (cream -yellow layer of the Milk ) for few days and keep it in fridge.
दूध से मलाई निकल कर कुछ दिनों तक इकठ्ठा करें और फ्रिज में रखें।
2.Take malai in big or deep utensil and stir the Malai with the help of wooden stick (Mathani) for 5-10 minutes.
अब मलाई को किसी चौड़े या गहरे बर्तन में लेकर लकड़ी की मथनी से ५-१० मिनट तक मथें।
3. Because of stiring, malai will start getting thinner in consistency (less concentrated).
मथने के कारण मलाई की अवस्था थोड़ी पतली होने लगती है।
4. slowely the fat part (butter) of the malai start segregetting from the water or lequid portion of it.
धीरे धीरे मलाई का मक्खन वाला हिस्सा पानी वाले हिस्से से मथने के कारण अलग होते जाता है।
5. Collect all the butter in one pan. Now take some water and pour one time on butter and let the water drain .
एक दूसरे बर्तन में मक्खन को इकठ्ठा कर लें और एक बार पानी से इसे धों लें।
6. Now start heating the butter in medium flme, sloweli it will start melting
अब मक्खन को मध्यम आंच में गर्म करें। धीरे धीरे मक्ख़न पिघलने लगता है।
7. Butter reaches its boiling pont, where all the available water gets evaporated from it.
मक्खन जब उबलने लगता है और इसमें उपस्थित सारा पानी भाप बन कर उड़ जाता है।
8. Now you can see ghee clearly , heat it for some more time .All ghee will be up and residue will go down .
मक्खन को थोड़ा और गरम होने दें। आप अब घी को ऊपर और बची हुई मलाई की एक परत को बर्तन के नीचे पाएंगे।
अब छननी की सहायता से घी को अलग कर लें।
10 . Now Pure homemade Ghee is ready .
घर में बनाया हुआ शुद्ध घी तैयार है।
11. Ghee becomes settled once it gets cold . You can store it for many days.
घी ठंडा होने पर जैम जाता है। आप इसे कई दिनों तक रख सकते हैं।
Note : Ghee made from cow milk is considered Sacred .From thousands of years , we in India making at home and using it .Ghee has lots of wonderful medicinal properties . Ghee is a important culinary ingredient .
नोट : गाय के दूध से बने हुए घी को पवित्र मन जाता है। हज़ारों सालों से भारत में घी घरो में बना कर प्रयोग करने की परंपरा रही है। घी में कई अदभूत चिकत्सीय गुण होते हैं और पाककला का एक महत्त्वपूर्ण हिस्सा है।