The State of Chhattisgarh is known as rice bowl of India and follows a rich tradition of food culture .The Food preparation falls in different categories . Most of the traditional and tribe foods are made by rice and rice flour , curd(number of veg kadis) and variety of leaves like lal bhaji,chech bhaji ,kohda , bohar bhaji. Badi and Bijori are optional food categories also Gulgula ,pidiya ,dhoodh fara,balooshahi ,khurmi falls in sweet categories.

Jai Sai Baba

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Thursday, December 20, 2018

Chhind/छिन्द

Traditiona chhattisgarh food 

छिंद : छिंद ख़ज़ूर की तरह लेकिन थोड़ा छोटा फल होता है।  छिंद में बीज से चिपकी हुई भूरे रंग की पतली गुदे की परत होती है।  यह एक मीठा फल है जिसकी झाडी होती है और जड़ों को भी खाया जाता है।  बस्तर और अन्य जंगल बाहुल्य जगहों में मुखयतः पाया जाता है। 

Friday, December 7, 2018

Pej/ पेज/पसिया

Pej : When small quantity of grains are cooked with lot of water and drink with salt then the preparation is called Pej .some people use grain flour to make the Pej . It is a healthy drink which gives energy and satisfies the hunger pangs.


पेज : भात (चांवल ) को ज्यादा पानी (अदहन ) के साथ पकाने पर पेज बनता है . लोग अनाज के आटे को घोल कर पका कर पेज बना कर नमक डाल कर पीते हैं . बनाने की विधि में अनाज की मात्रा कम और पानी ज्यादा होता है. पेज से पेट भरा होने का अनुभव और ताकत मिलती है .