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| Gwarfalli-Churchutiya -cluster beans recipe |
Ingredients:
Gwarfalli(cluster beans)-250gm
Lentil balls(badiyan)-handful
Tomato -1
Garlic cloves - 5-6
Oil- 2-3 table spoons
Salt -as per taste
Red Chili Powder-1/2 table spoon
Turmeric Powder- 1/2 table spoon
Coriander Powder- 1/2 table spoon
Method :
Churchutia badi is the traditional Chhattisgarh recipe.This Chhattisgarh cuisine is super healthy and fat to cook.
1.Take washed gwarfalli 250 gm .Now break them into the pieces with the help of your hands.
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| Chhattisgarh Recipes - Gwarfalli |
2.Take a cooker and start the flame,pour 2-3 spoons of oil and heat it. Add mung badi(lentil balls) and fry until it turns golden brown.
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| Traditional Chhattisgarh Cuisines |
3.Add gwar falli and cook them for some time in the cooker and add tomato,salt,turmeric ,coriander powder,red chili powder in it.Mix it well.
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| A traditional Chhattisgarh Recipes- Churchutiya badi |
4.Add little water in the cooker and close the lid , cook it till 2-3 whistles.Now switch off the flame and wait for pressure come down.
5.Open the lid and check the Churchutiya and badi .
6.Now take 1-2 spoons of oil in a pan and heat it.For seasoning take garlic,sesame seeds ,red chili and mustard seeds.
7.After seasoning ,add cooked Churchutia (cluster beans) and badi in it, cook for some time together . you can smell the nice aroma once this tasty Chhattisgarh Recipe of Churchutiya Badi (Cluster Beans).
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| Easy Chhattisgarh Recipes |
Note : This traditional Chhattisgarh recipe of Gwarfalli/Churchutiya(cluster beans) Badi is super vegetable with all the good healthy nutrients.
Watch full recipe here :
चुरचुटिया (ग्वारफली )और मूंग बड़ी की सब्जी के लिए पहले ग्वारफल्ली को पहले अच्छे से धो लें ,फिर छोटे टुकड़ों में तोड़ ले. अब एक कुकर ले और उसमें २-३ चम्मच तेल डाल कर , ननकी बड़ी या मुंग की बडियों को सेंक ले और जब रंग सुनहरा होने लगे तो गुरफल्ली के टुकड़ों को डाल कर पकने दें। थोड़े देर बाद १ कटा टमाटर ,हल्दी पाउडर,मिर्च पाउडर,नमक ,धनिया पाउडर डाल कर अच्छे से भून लें। थोड़े देर बाद थोड़ा सा पानी डाल कर कुकर बंद कर दें और २-३ सीटियां होने तक इंतज़ार करें। जब सीटियां आ जाए तब गैस बंद करें और कुकर के ठंडा होने का इंतज़ार करें।
कुकर के ठंडा होने पर ढक्कन खोल कर गवांरफल्ली और बडियों को एक बार अच्छे से देख लें। अब एक कड़ाई में १-२ चम्मच तेल ले कर गरम करें और उसमें सरसों के दाने, सफ़ेद तिल ,कटे लहसून और खड़ी लाल मिर्च का तड़का दें और उसमें गवांरफल्ली और बड़ी को डाल कर पकने दें। थोड़े देर बाद आप सब्जी की खुसबू ले सकते हैं।
नोट: ग्वारफल्ली या चुरचुटीया एक बहुत ही स्वास्थवर्धक सब्जी है जो की आसानी से उपलब्ध और बनाने में बहुत सरल है।
