The State of Chhattisgarh is known as rice bowl of India and follows a rich tradition of food culture .The Food preparation falls in different categories . Most of the traditional and tribe foods are made by rice and rice flour , curd(number of veg kadis) and variety of leaves like lal bhaji,chech bhaji ,kohda , bohar bhaji. Badi and Bijori are optional food categories also Gulgula ,pidiya ,dhoodh fara,balooshahi ,khurmi falls in sweet categories.

Jai Sai Baba

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Sunday, October 9, 2011

Chila (चिला)


Chila-Chhattisgarh's best traditional Food


Rice flour-1 small bowl
water - 1/2 glass
salt-as per taste
Oil- to sprinkle

Watch our full Chila Recipe :

Preparation of Rice Chila-

Take 2 bowls of Rice flour, add 2-3 cups of water and add a pinch of salt, make a dilute paste out of it.
Now heat the flat pan properly and spread oil on it or use a cotton ball for even spreading.
Take the batter in a spoon and spread a thin layer of it on the pan, cover it for 2 mins and then open, wait for some time and change the side.
After a mins its ready to serve with green chutney or pickles.

Recommendation: Let properly heat the pan ।During the preparation doesn't use a high flame.

Note: Rice chila is very common and most liked preparation at every Chhattisgarhiya home.Chila is a form of a traditional ready to cook food. It takes very minimal time to prepare, good in taste and gives energy quickly. In look and taste, Chila is a distant cousin of south Indian preparation Neer Dosa. It can be considered as gluten free instant recipe.

 1. Thine paste of rice flour and salt.

2. Spread on a hot pan.

3. Wait for 2 minutes to cook it nicely.

4. Flip the side.

5.Let it get crispy another side too.

चावल के आटे को एक कटोरे में ले और पानी में मिला कर पतला घोल तैयार  कर लें और नमक स्वाद अनुसार मिला लें.अब तवे को अच्छी तरह से गरम कर ले और तेल फैला लें ,तेल फ़ैलाने के लिए कपास का उपयोग कर सकते हैं .अब प्लेट से डंक कर २-३ मिं पकने दें और प्लेट ओपन कर दूसरी तरफ पलट कर फिर से पकने दें.गरमा गरम चिले तैयार हैं जिसे आप हरी धनिया की चटनी या आचार के साथ मज़े से खा सकते हैं

(तवा ठीक से गरम न होने के कारन शुरू में १-२ चिले ख़राब हो सकते हैं )

नोट: चिला प्रयातः सभी छत्तीसगढ़ी परिवारों में बनाया और शौक से खाया जाता है।  यह बहुत जल्दी बनता है, खाने में स्वादिष्ट और ताकत देने वाला है।  इसे आप पारम्परिक रेड़ी टू ईट " कह सकते हैं। चिला  खाने और देखने में दक्षिण भारतीय नीर डोसा से मिलता जुलता है।