Poi Bhaji Recipe-पोइ भाजी -Malabar Spinach Recipe

पोइ भाजी - Poi Leaves -Malabar Spinach

Ingredient: 

Poi Leaves (Malabar Spinach)-1 bundle

Garlic cloves-4-5

Onion -1

Tomato -1 

Split Gram lentils -little/one fist

Red chilies -2-3

Salt - As per taste

Water, 

Oil

Watch Full Recipe Poi Chana Dal Recipe :

Chhattisgarh Recipes Poi Bhaji Chana Dal (Malabar Spinach )

Soak a fistful Chana Dal (gram lentil).

Take a bundle of Poi leaves (Malabar Spinach ).Pluck the leaves and wash them .  

Cut the leaves in fine pieces.

Take 4-5 chopped garlic cloves and Cut them in small pieces.

Also cut 1 tomato in pieces.

Ingredients for Poi Bhaji 

Lets heat 2 small spoons of edible oil in a pan .

Add chopped garlic, red chilies (1-2), Chopped onion and gram lentils (soaked in water for 10 minutes) in the hot oil .Cover and cook for 1 minute.

Malabar Spinach Recipe

Now,transfer all the chopped Poi leaves (Malabar spinach) and spread the half a tea spoon salt above it,cover and cook it for 10 mins in medium flame.The chopped poi leaves/Bhaji are sticky in nature,so adding little water can be completely an option.

Benefits of Poi

Once leaves are cooked and soft, add tomato pieces and let it cook for few secs.

Cooked Poi Leaves

When ,water become starts vaporizing from the pan, mix the leaves well and cook it for  2-5 min more, until poi leaves becomes dry .

Poi leaves are ready to serve with hot rice and daal.

Health Benefits & Nutrient Value : In Chhattisgarh, the dish of Malabar Spinach leaves are very healthy and full of minerals .This leaves are beneficial for the growing children and complete the additional requirements of nutrients in the body .

Calcium

Iron - 55 mg

Vit A

Vit C

 सबसे पहले पोइ के पत्तों को अच्छी तरह से धोएँ,और पत्तों को बारीक काट लें। अब एक कड़ाई में तेल गरम करें।  उसमें लहसुन के कटे हुए टुकड़े , लाल मिर्च, और १० मिनट पहले भीगी हुई चने की दाल को डाल  दे ,और ढँक  कर १ मिनट के लिए पकने दें। पोइ के कटे पत्तों को डालें औरआधा चम्मच नमक छिड़क कर ढक्कन लगा कर पकने दें । पोइ की पत्तियां थोड़ी चिपकने वाली और लसलसी होती है ,ज़रुरत पड़ने पर ही थोड़ा पानी डालें। 

थोड़ी देर बाद भाजी में से पानी बहार आने लगेगा और १० मिनट तक मद्धम आंच में  पूरा वाष्पीकृत को जाएगा। फिर टमाटर के कटे हुए टुकड़ों को मिला कर पकने दें, उसके बाद भाजी को अच्छे से  मिलाएं  और  पुरे  उड़ाते तक सूखा कर पकाएं।  अब गैस बंद कर दे।  गरमा गर्म भाजी को  चांवल के साथ परोसे।

पोइ भाजी 

गोल पत्तों और मोटे बेलों वाली ये भाजी प्रयातः पुरे विश्व में खायी जाती है। छत्तीसगढ़ में भी यह लगभग हर घर या घरों के आस पास देखने को मिलती है। पत्तों के साथ साथ इनकी मुलायम बेलों को भी पकाया जाता है। इसे Malabar Spinach ,Vine Spinach के नाम से भी जाना जाता है। यह एक बहुत ही ताकतवर पत्तियां है जो बढ़ते बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।