Sem Aloo Ki Sabji -सेम और आलू की सब्जी

Chhattisgarh Recipe- Sem Aloo Ki Sabji

Ingredients:

Sem (Fava Beans / Lima Beans)-250gms

Potato -2
Tomatoes-1
Mustard seeds-1/2 table spoon
sesame seeds - 1/2 table spoon
Red Chilies-2-3
Garlic Cloves -3-4
Oil
Water
Salt -As per taste
Red Chili Powder- 1/2 table spoon
Turmeric Poweder -1/2 table spoon
Coriander Powder -1/2 table spoon

Chhattisgarh's Sem Aloo Recipes:

1. For preparing this Chhattisgarh Recipe,take 250 grams of Sem and  wash with 2 Potatoes.

Chhattisgarh Recipe -Fava Beans 

2.Now remove the hard fibrous string and split from the joints to check the beans from  inside.

3.The beans can be broken in the pieces with the help of hands or cut it with the knife.

Chhattisgarh Recipes- Broad beans

4.Take out the seeds, they are super healthy so in this Chhattisgarh Recipe we will use it with the beans .

5.Also peel off the potatoes and chop them in pieces.Make other ingredients ready for that cut 1 tomato and 4-5 Garlic cloves  in small pieces.

Traditional sem aloo ki easy recipe

6.Take 2-3 table spoons of Oil in a pan and let it heat on the flame.

7. Once oil is warm enough then add mustard seeds & sesame seeds.Once theses seeds starts crackling then add garlic pieces and red chilies.

8. Now add potato pieces in it and cook till it turns golden brown.

9.Once potatoes are golden in color ,add those Sem or fava beans pieces in it and mix well .Cover the lid and cook for 5 minutes in medium flame.

Easy Broad beans recipe

10.Now open the cover and check the softness of Sem beans .

11.Open the lid and add chopped tomatoes with the vegetables.Mix the vegetables again  and cover the lid again to cook  for 2 minutes.

12. Now open the cover and check the softness of tomatoes.All the vegetables are blended well .

13.Add salt as per taste, 1/2 table spoon of turmeric powder,1/2 table spoons of chili powder,1/2 table spoon of coriander powder and mix it well and cover it to cook for 2 minutes. Nice aroma will start coming from the preparation.

14. Add a half glass of water in the vegetable and let it boil.Once it starts boiling transfer the whole preparation in the cooker and wait till 2-3 whistles to come.

15.Switch off the flame and wait till cooker pressure comes down.

16.Check the Sem and aloo's Chhattisgarh style Recipe ,which is ready to serve. 

Note: In rural Chhattisgarh, most of the houses grows Sem (fava beans) at their backyards.In traditional Chhattisgarh Recipes Sem Aloo is very common and popular among people. Sem is counted as one of the healthiest vegetable to cook.

Watch Full Recipe Here :

सेम आलू की रेसिपी हिंदी में -

सबसे पहले एक पाव २५० ग्राम  सेम फल्ली और २-३ आलू को अच्छे से धो लें।  अब सेम फल्ली  के जोड़ से  कड़े लम्बे रेशे को निकालें और बीच से फाड़ कर देखें की अंदर से ख़राब तो नहीं।  अब सेम को हाथ से या चाकू की मदद से टुकड़ों में काट लें।  अब आलू को भी काट लें।
एक कड़ाई में आवश्यकता अनुसार तेल डाल  कर गरम कर लें।  तेल गरम होने पर इसमें थोड़ा तिल ,सरसों डालें जब तड़कने की आवाज़ आये तब लहसून के टुकड़े और २-३ लाल खड़ी मिर्च  डालें। अब इसमें आलू के कटे हुए टुकड़ों को डालें और सुनहरा होने दें। थोड़ी देर पश्चात्  सेम फल्ली के टुकड़ों को डालें और अच्छे से चला लें और ढ़क कर पकने दें। थोड़ी देर बाद ढक्कन खोल कर देखें कि सेम मुलायम होने लगेगी ,अब कटे हुए टमाटर को डाल कर अच्छे से चलाएं और फिर से २ मिनट के लिए ढंक कर पकाएं।  २ मिनट बाद देखेंगे कि टमाटर पकने लगे हैं तब स्वाद के अनुसार नमक,हल्दी पाउडर,मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाल  कर मिला  लें और ढंक कर पकने दें। थोड़े देर बाद जब सब्जी से मसलों की सुगंध आने लगे तब आधे से एक गिलास पानी सब्जी में  डाल कर उबलने के लिए छोड़ दें।  जब उबाल आने लगे तब इसे कुकर में डालें और २-३ सिटी होने तक पकने दें।  आंच बंद करें हुए कुकर के ठंडा होने का इंतज़ार करें।  थोड़ी देर बाद देखें तब सेम और आलू की रसीली सब्जी परोसने के लिए तैयार है।

नोट : छत्तीसगढ़ के गावो  के लगभग हर घर में सेम के बेल मिलते हैं।  यह एक बहुत ही पौष्टिक और फटाफट बनने वाली सब्जी है।