The State of Chhattisgarh is known as rice bowl of India and follows a rich tradition of food culture .The Food preparation falls in different categories . Most of the traditional and tribe foods are made by rice and rice flour , curd(number of veg kadis) and variety of leaves like lal bhaji,chech bhaji ,kohda , bohar bhaji. Badi and Bijori are optional food categories also Gulgula ,pidiya ,dhoodh fara,balooshahi ,khurmi falls in sweet categories.

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Tuesday, July 24, 2018

Fried rice/baghara rice/बघारे भात /बघरा चांवल

Fried rice/baghare bhaat:How to use leftover rice is the most common question in every household.
In Chhattisgarh Baghare Bhaat is the most common morning breakfast,which satisfied the taste buds and the easiest way to use the left over rice from night.
Fried rice/baghara rice/बघारे भात /बघरा चांवल 













Ingredients:
Cooked rice : 1 big bowl
Onion : 1-2
Tomato-1 
Green chili or red chili powder  -1 (optional) 
Cumin seeds-1/2 table spoon
Salt - As per taste
Turmeric Powder-1/2 table spoon
Oil-2-3 table spoons
Curry leaves (if available)


Fried rice/baghare bhaat recipe:

1.Cut the onion,green chilies and tomatoes.
2.Take 2-3 table spoons of oil in a pan and heat it.
3.Add cumin seeds,green chili ,curry leaves and onion and let them fry .
4.Once onion turning brown and soft ,add chopped tomatoes and cook them for some time in medium flame.
5.Once tomatoes are soft add salt,turmeric powder and blend them nicely.
6.Add left over cooked rice in the onion mixture and stir them gently .Leave it for some time  in low flame.
7.Fried rice or Baghara bhaat is ready to serve.

१ प्याज़ ,हरी मिर्च ,१ टमाटर को काट लें। अब एक कड़ाई में १-२ छोटे चम्मच तेल गरम करें। उसमें जीरा ,कटी मिर्च ,कटे प्याज़ और मीठा नीम पत्ता (यदि उपलब्ध हो तो) डालें। जब प्याज़ हलकी भूरी होने लगे तब कटे हुए टमाटर डाल कर साथ में पकाएं।  थोड़ी देर बाद नमक,हल्दी पाउड अच्छे से सभी को मिलाएं और थोड़ी देर पकने दें। अब इसमें पके हुए चांवल को डालें और मिलाएं। थोड़ी देर तक धीमी आंच में सेंक लें फिर गैस बंद कर दें। गरमा गरम बघारे भात का मज़ा लें।  
नोट : छत्तीसगढ़ में बघारे भात /बघरा चांवल सुबह के नास्ते में अक्सर खाया जाता है।  यह बचे हुए चांवल को दुबारा उपयोग में लाने का अच्छा तरीका है साथ साथ बहुत ही सरलता से कम समय में बनता है। 


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