Wednesday, January 4, 2017

Futu (long mushroom)/फुटु

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futu/long mushroom-Chhattisgarh recipes
 
Ingredients :Futu (long mushroom seasonal or available button mushroom),onions, salt,turmeric powder,red chili powder ,coriander powder

Soak the mushroom in the water for  some time.Wash it thoroughly .Now with the help of your hand finger tear the long mushroom thread wise and once its done, cut in long pcs.

Fine chop 2-3 onions .

futu/long mushroom-Chhattisgarh traditional recipes
Heat 2-3 spoon oil in a Pan n saute onion first . Add salt,turmeric powder,red chili powder ,coriander powder in onion and mix the chopped futu(mushroom) in it .
 
Cover the preparation and let it cook .slowly water comes out from mushroom.Cook it until all the water evaporate n mushroom turns dry .Switch off the flame n enjoy with chapati or rice .
 
 
Note: Most of us are aware about mushroom & its nutritional values. Now days its grown up commercially & most of them are button mushrooms.From the ages in Chhattisgarh people are consuming mushroom and locally it is known as futu. In Chhattisgarh consumption of  long mushroom is high, which is self grown in the forest near the roots of shady big tree .Now a days it comes only for few days &  price goes upto 400rs/kg.
 
छत्तीसगढ़ में बारिश के समय लंबे फुटु या मशरुम खाने का प्रचलन है। फुटु को  पानी में डूबा कर थोड़ी देर छोड़ दें ।  अब इसे अच्छी तरह से धो लें और हाथों की उँगलियों की सहायता से लंबे फुटु के तारों को अलग करते जाएँ। जब सारे फुटु को अच्छे तरह से तारों को अलग करके काट लें।  अब ३-४ प्याज़ को लंबे और पतले तरीके से काट लें। एक कड़ाई में तेल गरम करें और प्याज़ को भुनाने के लिए डालें।  जब प्याज़ थोड़ा भूरा हो जाए तब उसमें नमक ,हल्दी पाउडर,मिर्ची पाउडर,धनिया पाउडर डाल कर भुने और कटे फुटु को दाल कर अच्छे से डांक कर मिलकर पकाएं  थोड़ी देर बाद फुटु से पानी निकलने लगेगा और इसे तब तक पकने दें जब तक फुटु सुख न जाए। अब फुटु खाने के लिए तैयार है। इसे रोटी  चांवल के साथ परोसा जा  सकता है। 
टिपण्णी : हम सभी मुशरूम के स्वास्थ्यकारक गुण से परिचित हैं।  इन दिनों बड़े पैमाने पर  उगाया जा रहा है । पारंपरिक तौर पर छत्तीसगढ़ में लंबे मशरुम जिसे फुटु भी कहा जाता है खाया जाता है। यह मौशमी है और जंगलों में  बड़े पेड़ों की छाँव में उगता है। मौसम में इसकी मांग बहुत होती है कीमत ४००/किलो  तक जाता है। 

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