Bohar bhaaji/ बुहार भाजी

Bohar Bhaji_traditional chhattisgarhrecipes

Ingredient: 
bohar bhaji, 
gram pulses ,
red chili powder,
coriander,
turmeric powder,
 salt,
buttermilk ,
garlic cloves

wash and clean  many time to bohar bhaaji .

In a pan take small quantity of water and boil  Gram pulses for 1-2 min.

Add bohar bhaji (seeds n leaves) and spread chili powder ,coriander powder, turmeric powder,Salt and small quantity of buttermilk.

Once the whole mixture gets dry and soft, switch off the flame. 

Take 1-2 table spoon of oil in another pan and fry lots of garlic cloves and add whole prepared mixture .

Bohar bhaji_indianfood_traditional indian food

cook it for few minutes and turn off the burner.

enjoy whole recipe with steamed rice.

Note: Bohar bhaaji is seasonal vegetable which comes for 1-2 months only .Its a traditional Chhattisgarhi recipe and during those months Chhattisgarhi families eats with lots of interest

पहले बुहार भाजी को अच्छे  से धो लें। कडाई में थोडा पानी लेकर मुट्ठी भर  चने की दाल उबाल लें। १-२ उबाल आने पर भाजी को डालें और मिर्च , धनिया ,हल्दी पाउडर ,नमक और थोडा छाछ मिलाएं और ढक कर पकाने देंवें। थोड़े देर बाद जब भाजी मुलायम हो जाए और पक जाए तब गैस बंद कर दें। अब एक दुसरे कडाई में तेल गरम करे और ८-१० लहसून की कलियों के साथ भाजी को तड़का दें। 

गरम भाजी का स्वाद गरमा गरम चावल के साथ लें। 

यह भाजी केवल कुछ महीने ही मिलती है इसलिए इसका विशेष महत्व है और छत्तीसगढ़ी परिवारों में बहुत चाव से खाया जाता है.