The State of Chhattisgarh is known as rice bowl of India and follows a rich tradition of food culture .The Food preparation falls in different categories . Most of the traditional and tribe foods are made by rice and rice flour , curd(number of veg kadis) and variety of leaves like lal bhaji,chech bhaji ,kohda , bohar bhaji. Badi and Bijori are optional food categories also Gulgula ,pidiya ,dhoodh fara,balooshahi ,khurmi falls in sweet categories.

Jai Sai Baba

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Monday, December 29, 2014

ber (berry) ,boir/बेर, boirkut(बोइरकुट)

Chhattisgarh Traditional Food: The eating habits of people from Chhattisgarh is inspired by nature and nature's product. Borkut is one among them.

No introduction is required to this beloved berry, which gives a sweet, sour and tangy taste.  One can find different size & shape of this berry, which is rich in Vit C. In Chhattisgarh, the Boirkut , which is dried & powdered version, as well as Boir khula & Boir pickle, are the preparation, which can last for the years. Some of us must have tasted mouthwatering boiled ber with salt.

छत्तीसगढ़ में हर कोई खट्टे ,मिट्ठे  बेर से परिचित है। बेरों के आकर अलग अलग होते हैं।  यह एक जंगली फल है, परन्तु हर कोई इसे चाव से खाता  है।  छत्तीसगढ़ में बेरों को सुखा  पीस कर बोइरकुट बनाते हैं ,जिसका उपयोग सूखे साल भर खाने या फिर सब्जियों में खटास लाने  के लिए डाला जाता है।  इसके अलावा बोईरखुला  बेरों के आचार बनाये जाते हैं। अगर इन  विटामिन सी से भरे बेरों को उबालकर नमक मिलाकर खाया जाए तोह  इनके स्वाद के क्या कहने। 


  1. Where can I buy boirkut ?

  2. Hi shilpa,
    You can check with local small grocery shops or the vendors who sell all kind of pachak(digestives) in those handicraft mela.